鹅蛋椭圆形，个体大，一般可达80～100克，表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋；脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡、鸭蛋。
鹅蛋中含有的卵磷脂具有促进大脑发育、增强记忆力、降低心脑血管病发病率、有效降解胆结石等作用。鹅蛋还含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多。丰富的维生素A、维生素D、维生素E、核黄素、硫胺素和尼克酸，都很容易被人体吸收利用。鹅蛋甘温，可补中益气，故可在寒冷的季节多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
中医食疗调理师怎么考
中医预防保健调理师证受国家承认。
证书在中国卫生人才网查询，含金量高，全国通用，终身有效。是少有的、盖着卫健委章的中医类证书，覆盖技术范围广，就业面宽，是从事养生保健相关工作的证书。而且卫生局认可，现在全国各地陆续执行持证上岗，有这个证就可以面对检查。证书可作为学生的就业证明，在申请职业技能鉴定时，也可作为相关职业资格培训证书，还可以优先在保健品营销机构、美容保健俱乐部、健康中心、社区医院、中医康复理疗机构、健康管理机构等处就业。可以从事美容养生理疗工作，可申请营业执照注册开店，可以开养生堂、美容养生机构、推拿理疗店、康复理疗中心、亚健康调理中心、预防调理中心、理疗调理中心等。并且有高薪就业，可以从事医疗机构的康复理疗科室相关工作，如刮痧、火罐、推拿、美容美体等。
中医药防治与调理技术的普及及运用现今，不少医院开设了中医复健科，因收入高、不用上夜班等原因，深受广大医务工作者的青睐。如果能掌握中医的技术，在未来的工作中，将会占据很大的便宜。
中医食疗师证怎么考
如何报考药膳师证书？
药膳师证书报考方式较为简单，考生只要通过报考机构提交资料即可，一般包括个人近期电子照片、身份证和学历证书扫描件。
药膳师证书报考条件
中级（满足其一即可）
；
，经正规药膳师中级培训结业的人员；
、中医学专业的毕业生（包含应届生）。
高级（满足其一即可）：
，有3年药膳调理相关工作经验的人员；
，需具有6年药膳师相关工作经验；
，需具有2年药膳师相关工作经验。
药膳师就业前景
(1）入职饭店、宾馆等餐饮服务管理行业；
(2）入职专业咨询机构，提供药膳食疗方面的咨询；
(3）在医院、或相关保健机构，负责病人的药膳食谱；
(4）为个人、机构、商务组织提供有关药膳营养、食疗等方面的药膳建议；
(4）为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务，研究新的药膳种类；
