降火饭菜有哪些

我们最常见的引起上火的食物。就是辣椒，花椒等等热性调味料。就我个人而言，作为一个地地道道的云南人，我自认还是比较能吃辣的。一日三餐少点辣椒就会感觉不舒服。同样的，现代人的生活中，朋友聚会吃一顿烧烤是必不可少的。那烧烤上的一层层辣酱很诱人，但殊不知这就是引起我们上火的原因。相信很多人都会在吃辣椒后口舌生疮，脸上爆痘等等。这就是我们上火的表现。

喝莲子汤去心火

表现症状：分虚实两种，虚火表现为低热、盗汗、心烦、口干等；实火表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒等。 　　食疗法：莲子30克（不去莲心），栀子15克（用纱布包扎），加冰糖适量，水煎，吃莲子喝汤。

吃猪肝可去肺火

表现症状：干咳无痰或痰少而粘、潮热盗汗、手足心热、失眠、舌红。 　　食疗法：猪肝1付，菊花30克（用纱布包好），共煮至肝熟，吃肝喝汤。

喝绿豆粥去胃火

表现症状：分虚实两种，虚火表现为轻微咳嗽、饮食量少、便秘、腹胀、舌红、少苔；实火表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬。 　　食疗法：石膏粉30克，粳米、绿豆各适量，先用水煎煮石膏，然后过滤去渣，取其清液，再加入粳米、绿豆煮粥食之。

喝梨水去肝火

表现症状：头痛、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、两肋胀痛。 　　食疗法：川贝母10克捣碎成末，梨2个，削皮切块，加冰糖适量，清水适量炖服。

吃猪腰去肾火

表现症状：头晕目眩、耳鸣耳聋、腰脊酸软、潮热盗汗、五心烦躁。 　　食疗法：猪腰2只，枸杞子、山萸肉各15克，共放入砂锅内煮至猪腰子熟，吃猪腰子喝汤。

其他食物

上火，要多吃点“苦”，因为苦味食物是“火”的天敌！最佳的清热解毒的苦味食物是苦瓜。可以凉拌、炒、煲汤吃，能炒得既不失“青”且熟最好，或者把苦瓜洗干净，放点盐、香油一凉拌便吃，这样不会破坏苦瓜本身的营养成分。也可以用苦瓜切成片泡茶或榨出汁来喝，饮用生苦瓜汁能使身体迅速吸收大量的苦瓜有效成分。为了苦瓜不至于那么苦，可以在吃之前，用盐水泡泡，这样可以去掉一些苦味，也可去除苦瓜中的一些草酸，以免妨碍食物中钙的吸收。除了苦瓜，还有其他苦味食物也值得推荐，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、苦荞麦、芥兰、旱金莲等。用鲜芹菜叶加水煎剂，或用鲜芹菜以开水烫后榨取其汁，食后同样能清热解暑。 　　除了多吃苦味食物，春季蔬果多，还要多吃甘甜爽口的新鲜水果和鲜嫩蔬菜。甘蓝菜、花椰菜和西瓜、山楂、苹果、葡萄等富含矿物质，特别是钙、镁、硅的含量高，有宁神、降火的神奇功效，因此在春季应常吃这些食品。

牛奶，很多人觉得喝牛奶会上火，可是小编也听说，牛奶不仅不会上火，还能清热解毒，去肝火。不过牛奶能美白美容的，不管能不能下火，为了美，小编还是会多喝多喝多喝的。

蒜蓉豆油皮

豆油皮很多地方也叫豆腐皮，是熬制豆浆后，在上面挑起的一层天然油膜，里面富含丰富的蛋白质、卵磷脂、钙、铁等微量元素，是大豆的精华，清爽可口又好吃，是夏天不可多得的食材。

做法:1.豆油皮切成细丝，洋葱切丝，大蒜做蒜蓉，蒜苗切成段备用。

2.锅中加油，放入一半的蒜蓉和一调羹花椒粉炒香。放入豆油皮，中火翻炒3-5分钟。

3.加入2勺蚝油，1勺黄豆酱，1勺生抽中火炒至收汁。加洋葱丝和蒜蓉继续翻炒。

4.最后加入一些蒜苗，半调羹糖，适量的盐调味翻炒均匀即可。黑木耳拌黄瓜

黑木耳是很好的养生食材，黑木耳不但能食用还能药用，黑木耳的蛋白质含量堪比动物食品，有“素中之荤”的美誉，滋补、润燥、养血等都不在话下，多吃黑木耳好处多多。

做法:1.干木耳放在水中泡发，取适量的黄瓜、青、红椒、葱白切丝备用。

2.泡发过的黑木耳进热水几秒钟投入冷水，会更加爽脆。

3.料汁做法：蒜蓉、麻椒、白芝麻，浇入半勺热油。加入2勺生抽，2勺陈醋，适量的花椒油，糖、盐，放入黄瓜丝和黑木耳，搅拌均匀即可。凉拌黄瓜卷

黄瓜既是水果也是蔬菜，清热解暑，夏天必备食材。

做法:1.用削皮刀将黄瓜削成薄片备用。

2.将黄瓜片卷成圈圈，要卷的紧实一点。蒜蓉放在黄瓜卷上。

3.2勺生抽、陈醋，适量的盐、花椒油、糖、芝麻油、白芝麻搅拌均匀浇在黄瓜卷上。

4.给黄瓜卷挨个浇上热油即可。凉拌金针菇

做法:1.锅中加水，一勺盐一勺油，放入金针菇煮半分钟捞出控水备用

2.将黄瓜和红椒切丝，2份香醋、1份辣椒油、生抽、芝麻油；半份蒜蓉、香葱、白芝麻；适量的芥末油，胡椒粉、糖、盐搅拌均匀兑成料汁。

3.将料汁倒入金针菇搅拌均匀，然后加入芝麻酱，黄瓜丝和红椒丝搅拌均匀即可。凉拌手撕蒜薹

做法:1.锅中加水，放入一勺盐和油，将蒜薹放入煮3分钟，让其变的稍微软一些，投入凉水冷却。

2.将蒜苔一分为二撕成长条。

3.2勺香醋，2勺生抽，半勺糖，半勺香油，适量的胡椒粉和味精、盐和水，搅拌均匀后，加入小米辣。

4.蒜苔摆盘，将料汁浇在上面即可。白灼西兰花

做法:1.西兰花掰成小朵后入水煮1分钟捞出控水。

2.做个造型，将西兰花花朵朝外，摆放在小碗中，底部压入洋葱丝，1勺生抽，蚝油，蒸鱼豉油拌匀，浇入碗中。

3.大盘子倒扣碗上面，反转过来，取掉小碗做出造型。摆放上蒜蓉和干辣椒。烧一勺热油浇在上面激发出香味即可。家常茄子

这种茄子的做法茄子不发黑，而且不吸油，夏天怕油腻，茄子学会这样做再合适不过。

做法:1.茄子切成条后，均匀地撒入两勺盐，用手抓匀，静置10分钟。

2.用手用力将茄子中的水分都挤出来，挤的越干净越不吃油，然后用水冲洗一下。

3.锅内加适量的油加入一些花椒炸黑捞出扔掉。丢几个干辣椒进去爆出香味，然后将茄子放入大火翻炒2分钟。

4.加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，适量的盐，翻炒几下后，加入5勺水，加入一勺水淀粉勾芡。

5.最后出锅加入水淀粉和小葱碎翻炒均匀即可。香辣干锅花菜

做法：1.花菜掰小朵放入盐水浸泡，五花肉切薄片，红辣椒，葱姜蒜切丝备用。

2.锅内加油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入肉片，翻炒到肉片卷曲，加入两勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。倒入花菜，继续大火翻炒1分钟。

3.加入1勺红油豆豉、两勺生抽、适量的糖和盐提味，然后倒入切好的红椒段，小葱段，大火继续翻炒30秒后即可出锅。

坚信大家也都知道，每一年到夏季的情况下，天气比较酷热，昼夜温差非常大，在这个时候大家都处于口干口渴、食欲减退，状态不佳的现象，那样在这个时候呢，小编就给大家推荐一个在这个季节新刚上市的一个蔬菜水果，你们可以多吃一些，既能帮助我们清热去火，另外还可以帮助大家提高食欲，在夏天也是一个非常非常好的食材。那么这个食物，本身就是我们在生活中最常见长豆角，由于长豆角它本身就含有大量膳食纤维素、维他命及其碳水化合物和钙锌铁矿化学物质，特别是里边的铁和钙原素是很多的，在夏天我们多吃的话，就能够给我们身体填补很多营养成分，并且还有清热解毒解素和提高食欲及其滋补养生人体的实际效果，老年人跟小孩子更应多吃一些长豆角，因为他有大量的含铁和钙元素，对于我们的骨骼发育生长发育都是非常有好处的。

长豆角在日常生活当中食用方法应当是很多的，比如我们用于清炒豆角，或者长豆角焖肉，或者酸豇豆这些，都是非常好吃的，那么今天呢，小编就跟大家分享一个我们将要长豆角跟长茄子一起配搭，用于下饭菜吃，非常美味，感兴趣的朋友们呢，能够跟着小编一起来学习一下这个豆角炒茄子的方法和技巧，非常简单。第一步，最先我们应该备好新鲜长豆角跟长茄子及其小米辣椒、蒜头、盐、耗油和生抽酱油，先将我们备好长茄子清理干净，去皮切成丝，或者切割成小颗粒，放到一放在清水中浸泡一会儿，往里加了点盐，避免它空气氧化。第二步，再将我们备好长豆角除去老筋，拿手立即撕成段儿儿，或者直接放到石板上，用刀割成小碎丁，切完以后放在一边预留。

第三步，再将我们备好大蒜去皮切割成末，然后将小米辣椒清理干净，切割成辣椒圈，放在一边预留。出锅烧开水，水的温度上去之后呢，将我们切好的长豆角立即放到锅里，逐渐绰水，绰水大概直至其掉色以后捞起来沥干水预留。第四步，再次起锅烧油，温度上去以后，立即往里放进大蒜末，小米辣椒曝出香气，再将我们沥干水的长茄子放到锅里一起炒，炒软以后再倒入长豆角一起炒匀，往里加入适量盐和一勺耗油，一勺生抽酱油，用炒勺翻拌均匀，再次炒上30秒，就能直接出锅了。