冬季养生滋补，冬季养生滋补品

编辑：兰馨 2025-09-19 02:56 浏览：72 次举报

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1、冬季养生滋补汤 2、冬季养生滋补品

冬季养生滋补汤

冬季应该喝什么汤滋补养生冬季应该喝什么汤滋补养生，觉得冷的时候，不免想喝点热呼呼汤来御御寒，顺便也滋补一下身体。做几款滋补养生汤，也很美味可口，冬季应该喝什么汤滋补养生，以下的菜谱可以尽情享用。冬季应该喝什么汤滋补养生1 一、冬季养生滋补汤 1、五指毛桃煲乌骨鸡汤原料：温氏乌骨鸡一只、五指毛桃100克、猪脊骨200克、芡实25克、姜三片、蜜枣3颗、盐适量。做法：将温氏乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净放入汤煲中；猪脊骨在滚水中煮一下“飞水”，放入汤煲中；切三片姜放入汤煲中，倒入10碗清水，用猛火把水烧开后，改为文火煲两个小时；汤上桌前下适量的盐调味。功效：芡实有补脾、祛湿的功效，温氏乌骨鸡含有黑色素、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素，而且脂肪含量很低，这道汤能健脾祛湿、利水肿、补气养生。 2、沙参百合润肺汤原料：北沙参15克，百合30克，无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮1片。做法：先将无花果，洗干净，对半剖开；猪瘦肉洗干净，飞水，北沙参、陈皮、百合洗干净；将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。功效：北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用，加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮，又可滋润喉咙，保护声带，通畅大便，预防痔疮的功效。 3、红枣乳鸽汤原料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。做法：炙百部、红枣洗净，并将红枣去核；乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净；与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升（6碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供1~2人用，乳鸽可捞起拌酱油佐餐用。功效：炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是，痰热咳嗽者不宜饮用。 4、萝卜鲫鱼汤原料：鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐。做法：鲫鱼洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干表面水分。萝卜去皮切条；葱打结；姜切片。锅内热油，爆香几片姜片，加入鲫鱼煎透，煎至两面的鱼肉变色。锅内加入足量的水（冷水、开水均可），加入葱和姜，大火煮开，加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散。撇去浮沫后转中火，保持一定的沸腾，加盖炖煮至汤色发白约30分钟。加入萝卜条，继续煮约10分钟，加入少许盐，略煮即可。功效：健脾益胃，消食化滞，明目润肤。鲫鱼汤有润燥滋补的作用，适合秋冬季节食用。 5、田园蔬菜龙骨汤原料：猪龙骨1根，胡萝卜1根，西芹2根，蘑菇10朵，玉米1根，姜8片，盐、味精等调味料适量，香葱若干。做法：将龙骨洗净，放入冷水锅内加热至沸腾，然后将水倒掉；接着将龙骨洗净，放入砂锅内，加入足量的冷水，放入姜片、葱段，用大火烧开，然后转为小火，撇去浮沫；1小时后再加入胡萝卜继续煲，过1小时之后加入蘑菇、玉米和西芹，继续煲20分钟左右，最后加入适量盐、味精即可。功效：在炖肉时加入各式蔬菜，荤素搭配可以提高食物蛋白质的质量和利用率。有荤有素还可以促进膳食中铁质的吸收，改善膳食中钙和磷的比例，保证脂溶性和水溶性维生素摄入的平衡与充足，提供足够的膳食纤维。　　冬季应该喝什么汤滋补养生2 一、冬季养生滋补汤 1、莲藕猪脚汤材料：莲藕3节，猪脚1只，猪骨250克，姜、料酒适量。做法：猪脚和猪骨斩件，放进锅中，加料酒去腥，焯热水后捞出。莲藕削皮，切成滚刀块，生姜切片。全部材料放进汤锅里，加入10碗清水，大火煮开后继续煮10分钟，转小火煲2个小时即可，放盐调味。功效：养胃滋阴、健脾益气、化痰益肺。 2、木瓜花生排骨汤材料：本汤取鲜木瓜一个（约500克），干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。做法：将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质。鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮，煮至花生仁熟透变软即可。功效：本汤能滋润皮肤，润肠通便。 3、淮山排骨汤材料：淮山2根，猪小排500克，姜、枸杞子、罗汉果适量。做法：将排骨切成块状然后用水冲洗，洗去污血。倒入少许料酒搅拌均匀以去味。淮山去皮后立刻洗净放入炒锅中，用油炒到有些黄色。用水泡枸杞。准备瓦锅，放入排骨，开始大火煮，30分钟后放入淮山，接着放入姜片、罗汉果，炖煮半个小时。最后放入枸杞，盖上盖子中火熬1小时即可，开锅食用前加入调味料。功效：生津清火，补肾益气、养心滋精。 4、当归鸡汤材料：土鸡800克，当归20克，花生仁20克，红枣8颗，黑木耳少许，姜片3片。做法：将土鸡清除内脏后洗干净，切成块状，飞水一边后备用。准备瓦锅（当然是瓦锅炖汤营养好喝），加上2/3的清水烧开。放入所有材料，先大火煮40分钟，然后转成中小火继续熬1个小时。起盖放入姜片和少许食盐，搅拌均匀后盖上盖子，大火煮5分钟关火即可。功效：活络筋骨、活血散瘀，既能补血、活血，又能调经。 5、枸杞红枣乌鸡汤材料：杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。做法：将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去姜皮，切2片。瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。功效：补血养颜，益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。 6、小鹌鹑银耳蘑菇汤材料：小鹌鹑1只，鹌鹑蛋5颗，银耳50克，蘑菇50克，西红柿50克，料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。做法：小鹌鹑洗净，除去内脏，用精盐、料酒腌制半小时。银耳用温水泡发，去蒂撕成小朵。蘑菇冼净，撕成小片。鹌鹑放汤锅内，加冷水烧开，撇去浮沫，加精盐调味，继续炖至熟烂，取出放汤碗中。原汤烧开，放入银耳、蘑菇、鹌鹑蛋稍煮，放入西红柿，调入味精、胡椒粉，浇入鹌鹑汤碗中即可。功效：美白养颜，益肾补虚。 7、沙参百合瘦肉汤材料：北沙参15克，百合30克，无花果5个，猪瘦肉18克，陈皮1片。做法：将无花果洗干净，对半剖开；猪瘦肉洗净，飞水；北沙参、陈皮、百合洗净。将所有材料一同放入已经煮沸的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味即可饮用。功效：北沙参、百合和无花果都具有养阴润肺、润燥清咽的作用，猪瘦肉营养滋阴，陈皮行气健脾、燥湿化痰，这款汤可以滋润喉咙，保护声带，通畅大便。 8、炙百部红枣白鸽汤材料：炙百部12克，红枣4个，乳鸽1只，生姜2片。做法：炙百部和红枣洗净，并将红枣的核去掉；乳鸽宰杀干净，放入沸水中稍滚片刻，洗净。全部材料一同放入瓦煲中，加入清水1500毫升，用大火煮沸后，改小火煲2小时，最后用适量食盐调味即可。功效：炙百部性味甘平，具有温润肺气、化痰止咳的功效。，痰热咳嗽者不宜饮用此汤。 9、萝卜鲫鱼汤材料：鲫鱼1条，白萝卜1根，葱、姜、花雕酒、盐适量。做法：鲫鱼剖洗干净沥干水分，并用厨房纸巾擦干表面的水分；萝卜去皮切成条状；葱打结；姜切片。锅内热油，爆香几片姜片，放入鲫鱼煎至两面金黄。往锅中加入足够的水，加入葱和剩下的姜，大火煮沸，加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散。撇去浮沫后转中火，加盖炖煮至汤呈乳白色，大约需要30分钟的时间。然后加入萝卜条，继续煮约10分钟，再加入适量食盐调味，略煮即可。功效：这款汤制作耗时短，而且很适合秋冬季节饮用。萝卜鲫鱼汤具有润燥滋补，健脾益胃，消食化滞，明目润肤的作用。 10、百合鹌鹑汤材料：鹌鹑2—4只，红萝卜半斤，百合4钱，蜜枣6枚。做法：鹌鹑托鸡鸭档代切洗净，去肠杂；红萝卜去皮洗净切件，加百合、蜜枣，放水五碗，煲三小时。功效：滋阴健肺、止咳补气、清润滋补，久咳虚喘者为合。适合全家老少饮用，秋冬季更是合时汤水。 11、无花果杏仁汤材料：瘦肉4两，南北杏各3钱，蜜枣5枚，无花果10粒。做法：瘦肉洗净，成块落煲，加放以上各药材，放六碗水，煲二小时已成。功效：无花果清热、利呼吸道系统等器官；南北杏清痰止咳，润肺养颜；加蜜枣滋润成方。此汤乃保健平安之汤剂，偶然感冒伤风、咳嗽、痰多，亦可以饮此汤，有益加速疗效。二、冬季养生蔬菜推荐 1、菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人供给一天饮食所需的维生素a75%以上。其维生素c的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍。 2、红薯系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 3、胡萝卜中医认为，胡萝卜维生素多，味甘平，食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上。 4、芋头芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2。4克，脂肪0。2克，碳水化合物20。5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0。5毫克，维生素C10毫克，维生素B10。09毫克，维生素B20。04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，轻易消化，有健胃作用，非常适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。 5、包心菜其维生素C的含量是西红柿的3。5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。 6、小白菜中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通畅利胃。小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。 7、豆芽菜黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。 8、莴笋莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。秋季常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。秋季患咳嗽的人，多吃莴笋叶，还可平咳。将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。 9、芹菜中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。 10、菠菜菠菜胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的；丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。 11、萝卜萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。中医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋冬季节常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

冬季养生滋补汤

冬季养生滋补品

1、枸杞:养肝明目冬天是补肾的好季节，枸杞一直被称为补肾好品。枸杞能补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴，对肾脏和肝脏都是宝。在空气干燥寒冷的冬天，眼睛容易干燥流泪，经常吃枸杞也能缓解这些症状。健康的成年人每天吃约20克枸杞是合适的。枸杞最适合煮粥和汤，可以和枣、山药等组合。麻烦的话，早晚咀嚼，营养成分的吸收更充分，但是咀嚼枸杞时要注意控制数量，最好控制在15个左右。不那样的话，容易滋养。枸杞含糖量高，糖尿病患者应控制用量。2、枣:补中益气枣对身体好处多，民间有一天吃三枣，一生不老的说法。大枣是冬季上佳的滋补品既能补中益气、又可促进血液循环，病后体弱、贫血患者以及冬季手脚冰凉的女性都适合用大枣调理身体。枣在铁锅炒黑后浸水喝，可治胃寒、胃痛。枣和桂圆浸水，有补血、补气的效果。红枣虽好，但不易被消化，一次吃太多容易胃胀，建议适量食用。3、当归：活血祛寒天冷时食物能帮人体御寒，当归生姜羊肉汤，被历代医家誉为“血中圣药”。当归性温、补血活血、润肠通便、止痛作用。适合血虚、血瘀的病人，表现为头晕心悸、面色萎黄、血虚肠燥便秘、虚寒腹痛的人都可以吃当归。这个汤中当归有两个伙伴，生姜温暖寒冷，出汗，羊肉性质温暖，温暖虚弱，是适合男女老少的食物。三者合作，温中补血，消寒止痛。体质虚寒，容易冻伤的人，冬天可以把这汤作为药膳日常吃。当归适用范围广，但不适合火大的人、湿气引起的胃膨胀、腹胀、长期腹泻者。身体壮实的人，若仅为保健，也不要随意食用当归，否则容易上火，防病不成反致病。4、白萝卜：去火化痰白萝卜是冬季的时令蔬菜，也是养生的好食材。白萝卜性凉，味甘辛，归肺、胃经，对肺胃有热、痰多、气胀食滞、消化不良、大小便不畅的人尤其适用。萝卜和冰糖的组合，可以去除痰润肺、止咳的作用，萝卜和青果煎后喝茶，可以很好地缓解肺胃热引起的喉咙肿胀。不过白萝卜性凉，脾胃虚寒的人不宜大量食用。萝卜与补药相克，会妨碍人参、黄芪等补气类药物的吸收。5、粘稠:健脾除湿粘稠，又称鸡头米、鸡头等，是滋养性强的食物，健脾除湿、固肾止泻，具有补充、不干燥、不油腻的优点，适合补冬的传统观念。在苏东坡的养生之道中，就强调吃芡实。

冬季养生滋补品