一、红枣适宜体弱人群食用以增强体质。女性产后台用红枣，能补中益气、养血安神，加快机体复原，年老体弱者食用红枣，能延缓衰老，增强体质。二、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，能增强人体的体液免疫能力，对流感等病的预防能力有显著的增强。
三、红枣中富含铁元素，而铁元素是合成血红蛋白的必需元素，如果铁元素摄入不足会出现头晕等缺铁性贫血症状，而银耳中含有酸性的多糖类物质，能刺激骨髓细胞，使其处于兴奋状态，增加造血量，红枣银耳汤能焊好的治疗预防贫血。
四、银耳所含氨基酸中的酸性异多糖，有扶正固本作用，能促进肝细胞蛋白质与核酸合成，提高肝脏的解毒能力，从而起到保肝护肝的作用。红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固酵，提高血清白蛋白，也有保护肝脏的作用。
五、银耳中含有特殊的多糖类化合物，这些营养物质能阻止致癌物质在我们体内的硝化反应，所以经常食用白木耳有预防癌症的效果。大枣含多种三萜类化合物，其中桦木酸、山楂酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S-180有抑制作用。六、大枣中所含有黄酮一双一葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故大枣具有安神、镇静之功。做法及步骤：
主料：
银耳（一大朵）
老冰糖（150克）
红枣（6个）
步骤：
，，加入红枣放入电饭锅中，加入热水，，然后按煲汤建，煮20分钟，煮完后，再按煲汤键，，一过浓稠的红枣银耳汤就煮好了烹饪技巧：一定要用冷水先泡一下，再撕碎热水泡一晚上，这样才会煮出胶质，更营养美味。
【参考资料】
人民网-宁夏频道-健康美食人民网-湖北频道-银耳红枣汤的做法与功效
养生食疗红枣银耳羹的功效
很多热爱养生的人每天都会用各种各样的食材煲汤，这样可以保证每天的饮水量，同样喝汤也能更好地吸收汤中的营养成分，那么红枣银耳羹的营养价值及功效是什么呢？我们一起来学习一下。红枣和银耳属于药食同源的物质，二者都含有丰富的营养元素，可以补充人体所需。具体的营养价值及功效每个人都不一样，综合参考如下：1、补气补血，改善气虚。红枣银耳羹中的红枣具有补气补血的作用，在补气的同时可以补脾气，通过脾气的补充可以增强气血的生化功能。银耳也是一种滋补肺阴的食材，所以红枣和银耳组合可以同时补充脾气、肾气、肺气、三气同补对于气虚的病人或体弱多病的人有很一定的改善作用。2、改善睡眠。红枣有养血安神的功效，银耳中富含多种蛋白质氨基酸以及矿物质，也可以起到改善睡眠的作用，因此经常喝红枣银耳羹可以改善睡眠，对于平时有失眠困扰的人群来说可以多喝。3、预防癌症。红枣可以提高人体免疫力，也可以一定程度上抑制癌细胞生成。根据药理研究发现，红枣中含有抑制癌细胞，甚至可以使癌细胞转向正常细胞的物质，所以平时生活中多喝红枣银耳羹可以帮助预防癌症。
养生食疗红枣银耳羹怎么做
红枣坚果银耳羹冲泡的方法步骤如下。
1、取食材5-7勺子放入杯中。2、倒入100度的沸水，水量多于藕粉一些迅速搅拌开。3、等待2分钟后银耳泡开了就可以开吃了。红枣杏仁银耳羹的做法如下
1、准备好所有材料。
2、银耳用20度的温水浸泡4小时左右。
3、杏仁用清水浸泡1小时。
4、红枣用清水浸泡30分钟后洗净沥干备用。
5、浸泡好的银耳用清水洗净，去蒂后撕成小片放入高压锅内，加入超过银耳高度的水后，倒入杏仁，加冰糖。
6、盖上高压锅盖，用大火煮至压力上来后，转用小火压30分钟后关火，等自然泄气。
7、泄气后，打开锅盖，放入红枣，再用小火焖10分钟即可。
红枣杏仁银耳羹的小窍门
1、红枣要最后炖的时候放入。这样不会被煮烂，红枣的口感会好。
2、最后炖10分钟的时候，要把高压锅的橡皮圈拿掉，或者换其他锅炖。
3、家里人少的话，材料可以适当减少。这些材料适合5--6个人吃。
4、冰镇过后更好吃哈。
5、红枣不需浸泡时间太久，不然会降低甜度。
