1、用餐时先喝一小碗汤然后再吃饭，吃饱了就不再勉强塞下去。
2、根据医学上对世界各地不同民族用餐姿势研究表明，坐位最科学，站姿次之，蹲着最不宜。
3、吃完快餐喝一大杯水。快餐里的热量和盐一般都严重超标，一大杯水可以帮你稀释体内钠的浓度，让你离高血压远一点。
4、选择优质的脂肪和油，毕竟你做的每一餐饭都需要健康保障。
5、养成真正感到饿时才进食的习惯，一周吃两到三次轻食。
6、不要忽略早餐，多补充些高蛋白食物，最好每天早上吃一个鸡蛋。
7、很多人吃橘子时都会把橘子上的"白丝"剥掉。其实，这里面含有丰富的黄铜类物质，对身体大有裨益。
8、养成细嚼慢咽的习惯，一口食物咀嚼40~50次再咽下，这样容易产生饱腹感，避免吃下过多的食物。
9、肚子饿了，马上吃些东西，如豆腐干、生菜沙拉、番茄或煮鸡蛋，避免极度饥饿时大吃大喝。
10、口味应尽量淡化，少加盐、酱油以及番茄酱，多用葱姜、大蒜、胡椒、香菜、香椿、柠檬汁、芹菜汁、醋、麻油、咖喱调味。
11、多吃些粗糙食物，如糙米、全麦制品、青菜等，这些食物热量低，易饱足。
12、吃较费事的食物，如吃带骨的鸡肉，吃带刺的鱼，越费事，越容易满足咀嚼感， 提早产生饱足感。
13、冰箱内常备些蔬菜，如芹菜、小黄瓜、红萝卜、番茄等，在饥饿时可以代替零食。
14、水果尽量选深色的，因为里面含有更多的抗氧化剂。
15、养成吃过东西马上刷牙或漱口的习惯，不但可减少感染疾病的机会。
16、避免购买易胖的食品，如饼干、蛋糕、糖果、蜜饯等，可以用牛肉干、核桃仁、新鲜水果替代。
17、养成喝咖啡、喝茶不加糖的习惯。
18、剩菜剩饭宁可留在下一顿再吃，绝不可一扫而光。
19、不要用吃来奖赏或惩罚自己，更不要因心情不好而不吃。
20、在早晨同一时间量体重，但不需要每天测量，每隔三五天称一次即可。
饮食养生保健操
【邱玉珍，张雅雯】知名中医师董延龄，现年高龄八十二岁，讲话中气十足，身形挺直，问他如何养生？他说，从八个字着手、做好四件事， 「一动，指运动；一静，指睡眠；一进，指饮食；一出，指排泄」，身体自然健康。 行医超过五十年的董延龄，是国内第一位进驻立法院医务室驻诊的中医师，为无数立法委员看过病，因此被称为「国医」。因盛名远播，还曾应邀到阿拉伯联合国大公国为国王及多名王室成员看病。 董延龄的祖父、父亲虽是山东鲁南知名中医师，从小就被父亲严格要求背诵汤头歌诀、杂病心法等中医基础课程，看到父祖两代悬壶行医，生活清苦，加上早期中医比西医落后，他决定当公务员，进入邮政总局工作。 民国五十年初，国内爆发一场猪瘟型流行性感冒大流行，数万名人感染，当时 *** 宣布全国放假，防堵疫情扩散。在邮政总局服务的董延龄及其同事也中镖，全身酸痛、无法入睡，有些人甚至无法上班。 同事之中，有人知道他略懂中医，请他开祖传药方缓解症状。董延龄虽常看中医药典，但从未开过药方治病，心里忐忑不安，他告诉同事：「我从来没有帮人治过病，万一医死人怎么办？」同事回他：「中药药性温和医不死人。」 他帮同事诊治后，开了几帖药方给同事，两天后，同事回来上班，告诉他：「你的方剂太有效了，我几乎完全痊愈，吃得下、睡得着。」原本对中医半信半疑的董延龄，开始对中医产生了兴趣。【邱玉珍，张雅雯】知名中医师董延龄，现年高龄八十二岁，讲话中气十足，身形挺直，问他如何养生？他说，从八个字着手、做好四件事， 「一动，指运动；一静，指睡眠；一进，指饮食；一出，指排泄」，身体自然健康。 行医超过五十年的董延龄，是国内第一位进驻立法院医务室驻诊的中医师，为无数立法委员看过病，因此被称为「国医」。因盛名远播，还曾应邀到阿拉伯联合国大公国为国王及多名王室成员看病。 董延龄的祖父、父亲虽是山东鲁南知名中医师，从小就被父亲严格要求背诵汤头歌诀、杂病心法等中医基础课程，看到父祖两代悬壶行医，生活清苦，加上早期中医比西医落后，他决定当公务员，进入邮政总局工作。 民国五十年初，国内爆发一场猪瘟型流行性感冒大流行，数万名人感染，当时 *** 宣布全国放假，防堵疫情扩散。在邮政总局服务的董延龄及其同事也中镖，全身酸痛、无法入睡，有些人甚至无法上班。 同事之中，有人知道他略懂中医，请他开祖传药方缓解症状。董延龄虽常看中医药典，但从未开过药方治病，心里忐忑不安，他告诉同事：「我从来没有帮人治过病，万一医死人怎么办？」同事回他：「中药药性温和医不死人。」 他帮同事诊治后，开了几帖药方给同事，两天后，同事回来上班，告诉他：「你的方剂太有效了，我几乎完全痊愈，吃得下、睡得着。」原本对中医半信半疑的董延龄，开始对中医产生了兴趣。回家后，他开始翻阅中医书籍，愈看愈有趣，心里想：「这些草根、树皮看似不值钱，没想到真能治病。」他开始努力研习中医，花了一年时间，考取中医师执照，成为有「牌照」的中医师，可以正大光明帮人看病。 成为正港的中医师后，董延龄白天仍继续在邮政总局上班，晚上才看诊，因为下药精准，病人口耳相传，慕名而来的患者愈来愈多。最为大家津津乐道的是，一针把原本昏迷不醒的老立委李文斋救醒，董延龄从此声名大噪，为无数立法看病，因而被称为「国医」。 专治疑难杂症外，董延龄也很懂得调养身体，自小身体嬴弱的他说：「小时候营养不良，身体非常虚弱，差点在战乱中病死，后来他用中医调养，不但让自己常保健康、也以行医多年的中医救了不少人。 他指著瘦小的身子笑着说：「你看我像山东人吗！」鲜少人知道，董延龄青少年时患躁郁症，中年时还经历严重的更年期痛苦，「我至今永远不会忘记那种痛苦，好像世界末日。」他借由饮食、运动、静坐，处于平衡、稳定状态。 病患看他讲话中气十足，思路清晰，步伐稳健，而且几年前还长高零点五公分，纷纷询问他如何养生？董延龄走出诊间指著挂号柜台上方的「保健要诀」说：「这帖养生药方，是我行医数十年的经验，照着做包准你身体健康、心情愉快。」 这帖养生「药」方：「饮食应适量，营养求均衡；睡眠要充分，排泄需畅通；运动恒为贵，居处宜清静；衣着随时序，交游择良朋；欲望能有节，处世尚和平；心情常愉快、思想须纯正、工作当努力，爱国尽忠诚，养成好习惯，身心保安宁」。 养生，要先从饮食开始做起，很多病痛，都是源自于饮食上的错误。 董延龄以胃食道逆流为例，在他看来，是跟吃的食物有关，很多患者本身的胃属于寒性体质，吃了甜食之后，咽喉处有一个控制贲门的功能失灵，使得胃液向上跑。 他举自己为例，自幼肠胃不好的他，体质虚寒，深受胃食道逆流所苦，因此他鲜少吃甜食，也从不吃冰过的水果；从冰箱拿出来的食物，一定回温之后才拿来吃。喝水也只喝温开水，而且多吃青菜，少吃猪牛羊肉，多吃鱼肉。 吃冰凉食物为何不利健康？他解释，天热看到一池冷水，跳下去身体会打个冷颤，过一会儿，才会适应水温；同样道理，冰冷的水进入胃里，会因热胀冷缩影响到血液循环。对体质虚寒、肠胃功能比较不好的人，他建议不吃冰凉食物，喝水也多喝温开水，挑选适合自己体质的蔬果，例如橘子在咳嗽时暂时不要吃。 少吃冰凉食物外，现代人肠胃问题多，董延龄教大家一个简单的肠胃保健方法，一早起来，先喝一大杯温开水，然后躺在床上，开始先「踩脚踏车」，然后再以左右脚互搓距离膝盖外侧凹陷处四脂的胃经穴道，再以双手抱小脚前后摇动。 睡眠是人体的充电时间，他建议每天睡足六小时，且最好在晚上十一点前就寝。多运动、多蔬果、多喝温开水、睡眠充足之外，静坐也可以稳定情绪，亦有益健康。 按经络，促血循 董延龄经常用左右脚互搓 *** 经络，促进下肢循环，「人变老，是从脚上开始老」，他说，现代人普遍活动量不足，下肢循环不好，所以摩擦活络腿部的气血很重要。董延龄笑着说，这招学起来以后不用花钱找人 *** ，每天早上或睡前可以自己 *** 经络。 饮食要适量，营养求均衡。 睡眠要充分，每天睡足六小时，且最好在晚上十一点前就寝。 天天运动、按压穴位、叩齿、梳头一百下。 运动后、睡前静坐十～二十分钟，稳定情绪。 医师简介：董延龄 年龄：82岁 现职：董延龄中医诊所院长 学历：中医师特考及格 经历：立法院特聘中医师、考试院特聘中医师、邮政总局中医室主任医师、中 医师考试典试委员、卫生署中医药委员 专长：内妇儿科、针灸科、各种久治不愈特殊疾病 本文摘自《门诊时，医师不会告诉你的养生秘诀》／邱玉珍，张雅雯／时报出版
饮食养生保健食谱
一、五指毛桃煲乌骨鸡汤原料：温氏乌骨鸡一只，五指毛桃100克，猪脊骨200克，芡实25克，姜3片，蜜枣3颗，盐适量。做法：1、将温氏乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净放入汤煲中。2、猪脊骨在滚水中煮一下“飞水”，放入汤煲中。3、切三片姜放入汤煲中，倒入10碗清水，用猛火把水烧开后，改为文火煲两个小时。4、汤上桌前下适量的盐调味。功效：芡实有补脾、祛湿的功效，温氏乌骨鸡含有黑色素、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素，而且脂肪含量很低，这道汤能健脾祛湿、利水肿、补气养生。二、白芷当归鲤鱼汤原料：白芷15克，北芪12克，当归、杞子各8克，红枣4个，鲤鱼1条，生姜3片。做法：1、全部东西分开洗干净，稍浸泡。2、将红枣去核，鲤鱼宰洗净，去肠杂等，置油锅慢火煎至微黄。3、将红枣、煎了的鲤鱼一起与生姜放进瓦煲里，加入清水2000毫升(约8碗量)，武火煲沸后，改为文火煲约1个半小时，调入适量盐即成。功效：有散风除湿、通窍止痛、消肿排脓的功效。“返潮”时手足多感屈伸不利，甚至酸软麻痹，喝这个汤能通经活血、滋补肝肾。三、苹果生鱼汤原料：苹果3只，生鱼1条，红枣10枚，生姜2片，盐少许。做法：1、生鱼去鳞、去鳃，用清水冲净鱼身、抹干。用姜落油锅煎至鱼身成微黄色。2、苹果、生姜、红枣洗干净，苹果去皮去蒂，切成块状，生姜去皮切片，红枣去核。3、瓦煲内加入适量清水，用猛火煲滚。4、然后加入全部材料，改用中火继续煲两个小时左右，之后加入盐调味就可以了。功效：预防黑眼圈的出现，防止眼下出现眼袋。治疗脾虚、气血不足、浮肿、头晕、失眠等症。四、炙百部红枣白鸽汤原料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。做法：1、炙百部、红枣洗净，并将红枣去核。2、乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净。3、与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。功效：炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是，痰热咳嗽者不宜饮用。二、秋季养生的食谱大全1.萝卜牛尾汤原料：牛尾、萝卜、南姜末适量、芹菜粒适量、盐适量。做法：牛尾剁块，清洗干净。把牛尾放入电饭煲中，按下开关煮开。萝卜洗净去皮切块。将牛尾块和萝卜块一并放入炖锅，加适量清水，加入南姜末。大约煮1个小时，在期间要不定时开锅加点水，直到牛尾和萝卜煮熟即可。功效：牛肉补气益中，健脾益胃，功效类同黄芪，而牛尾又有牛髓，可填精补髓，且能泽肌润面，治理骨折，擦损伤痛。2.薄荷梨粥原料：薄荷3克，梨1个，大枣6个，小米50克。做法：鸭梨削皮、切小块，大枣切开、去核，将薄荷、梨块、大枣放入小米中，加适量水煮沸即可食用。功效：方中薄荷辛、凉、气香，有疏散风热、清热解表、祛风消肿、利咽止痛之功，现代研究证实，具有抗病毒、祛痰、镇痛抗炎、解痉、兴奋中枢神经、杀菌等药理作用。小米具有非常明显的健脾的作用和胃补益虚损的效果，能够有效的起到和中益肾，除热，解毒等多种养生保健的功效，再加上大枣所具有的补血的作用，次方不但可以作为预防流感的佳方，而且还能够为平时虚火旺盛者起到保健的作用。3.梨汁粥原料：梨5个，大米60克。做法：将梨洗净，榨汁，大米淘洗净。加水适量，煮粥，将熟时倒入梨汁，再煮片刻，搅匀食之。功效：此方具有清热，润肺止咳之功。梨与大米同煮食之，可缓其寒凉之性，而增其滋养之功。
