对于这个说法，其实已经有很多专家都出来辟谣了。因为鸡肉当中的嘌呤非常高，脂肪含量也高，不宜多喝。尤其是中老年人，喝多了反而对身体有害。
鸡肉是一种白肉，很多营养师都大力推崇。相比牛肉羊肉，鸡肉的脂肪含量比较少，而且不饱和脂肪酸的比例更大，平日里多吃鸡肉能够维护心脑血管健康。但是这并不意味着多吃鸡汤就对身体有好处，因为老母鸡鸡皮脂肪非常多。根据数剧统计，每100克老母鸡汤脂肪含量在15克左右。如果老年人喝了一碗鸡汤，其实就相当于喝了一碗脂肪汤，对身体并没有好处。
在坐月子期间喝鸡汤，也很容易因为奶堵住而引起乳腺炎，对于产妇来说也是一件很痛苦的事情。就算是正常的健康人群秋天进补，鸡汤喝太多，脂肪摄入含量太高，也有可能引起肥胖和三高。退一步来说，其实鸡汤本身的营养含量也不高。虽然鸡汤炖了很长的时间，但是大部分的营养价值仍然还是在肉当中。所以想要通过喝鸡汤来进补，不如直接吃鸡肉更加有效。
如果真的想要喝鸡汤，那么可以先用吸油纸过滤一下，把表面上的脂肪都吸走，这个时候再喝就会清淡健康很多。秋季想要进补鸡汤，建议选择乌鸡，因为乌鸡的脂肪含量比较低，但是蛋白质含量又比较高。
乌鸡对人体的血红蛋白增加有一定的作用，在炖乌鸡汤的时候可以加一些红枣，板栗，山药之类的食材，能够提高营养价值。
养生鸡汤需要哪些材料
炖鸡汤想要好吃滋补身体，除了原材料老母鸡以外。还要适量的放一些红枣、党参、黄芪、当归，枸杞，桂圆，山药等等这些中药材食材！
相信好多人都特别喜欢喝鸡汤，但是却不知道如何去正确制作。我本人有着10多年厨师经验，所以对于炖鸡汤类的食材来说，有着比较丰富的经验，所以在这里把操作步骤以及注意事项分享给大家，希望能够帮助到有需要的朋友们～～1、准备一只5到7年左右，现杀的老母鸡，将其剁成均匀的小块，放入清水中冲洗两到三次备用。注意，老母鸡一定要剁成小块，这样熬汤的效果更好。
2、准备老姜一块，将其切成姜片备用，小葱适量打成葱结放入碗中备用。准备红枣六颗，党参两个，黄芪少许，桂圆一小把，山药适量，当归两个，枸杞一小把，将其放入盘中备用。
3、炒锅中加入适量的清水，然后将姜片放入葱结也放在里面，接着将处理好的鸡块冷水下锅，将其大火煮开，水开之后，撇去里面的浮沫。
4、浮沫撇去之后盖上盖子，继续中火炖煮3分钟捞出就可以了。
5、锅中加入适量的食用油，将姜片放入里面煎出香味，接着再将准备好的鸡块放入里面，放入准备好的配料。加入足量的清水（水要没过食材）。
6、最后盖上盖子大火煮开之后，撇去里面的浮沫。然后再开中小火炖煮50分钟，开锅加入少许的精盐调味（不喜欢的可以不加），再加入精盐调味，这样一道美味可口的炖鸡汤就做是不是感觉so easy～～上文说到我是一名厨师，所以炖汤类是必修课，有时候带徒弟的时候，也会让徒弟自己炖鸡汤，因为手生经验比较少，所以做出来的鸡汤味道口感就会差一大截，这时候我就会给徒弟分享一些注意事项，让徒弟照着去做，后来做出来的鸡汤味道口感就会好很多，所以顺便在这里简单的说一下
1、在炖鸡汤的时候，一定要冷水下锅焯水，这样鸡肉里面的血水才能够完全释放出来，这一步至关重要，千万不能忽略。
2、炖鸡汤时，一定要搭配全以上几种配料（不能漏掉哪怕一种），因为这样做出来的鸡汤，鸡汤鲜美又滋补，比其它汤品都要好喝。
炖鸡汤的正确做法。喜欢喝鸡汤的朋友，赶紧去试试吧，只要按照上面分享的步骤做法和注意事项去做，那么一定能够做出味道鲜美又营养的鸡汤。您还对炖鸡汤有其他做法吗？可以一起沟通交流，互相分享经验，一起进步哈～～
养生老母鸡汤的做法
家常炖老母鸡汤的做法：
用料：老母鸡300克；山药250克；生姜；葱；芝麻油少许；胡椒粉少许。
老母鸡洗净斩件，山药去皮后切成厚块，姜切片，葱切花。将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水，水至少要完全没过鸡肉，如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水。
再滴入几滴芝麻油，放入少许的胡椒粉，扣上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火。待高压锅内的空气排完后打开锅盖，加入适量的盐，撒入葱花即可。
