清热祛湿竹丝鸡汤

广东人一般会根据家人的体质和时令去选择药材的!

比如春季,一般用桂圆肉,淮山等暖胃的药材;夏天广东天热,薏米,红枣,赤小豆,沙参,玉竹等常用;秋季用莲子,百合,杞子炖补品较多;冬天的话也可参考春天的和秋天的.广东人煲汤很讲究,而且也比较科学。根据不同症状放不同的材料。

到广东的人都知道,这里的老火汤很有特色;走进本地人家,你会发现这里的女子个个都能拿出煲汤的绝活。有一种观点,老火汤的历史就是广东女人的历史。

广东人煲汤不同其他地方,她们首先对炊具有讲究,用的是厚厚的沙锅。汤则慢慢煲,煮熟后还要小火焖四五小时,认为这样才能原汁原味。不同的时令,她们煲不同的汤,养胃的、去湿气的、下火的,夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树姑,花旗参、贝母、红枣,他们放入不同的药材,一道道汤料煲出不同口味的汤。

汤很稠,很浓,很有味道,很有学问,也只有广东女人才会把汤煲得到位。广东人吃饭时汤是必不可少的,并通常饭前喝汤,而越到土生土长的广东人家,越能喝到地道的口味。

广府人的老火汤种类繁多,可以用各种汤料和烹调方法,烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。具有广州地方特色的“靓汤”,有半边莲炖鱼尾、三蛇羹、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、西洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤等。

广府人传承数千年的食补养生秘方,慢火煲煮的中华老火靓汤,火候足,时间长,既取药补之效,又取入口之甘甜。

参考资料:百度百科-广东老火汤

竹丝鸡煲汤最佳配方

原材料:鲜淮山100g,竹丝鸡半个,猪展肉100g,枸杞5g,生姜5g调味料:盐,味精,胡椒粉,料酒制作:1、 鲜淮山去皮切成块,竹丝鸡砍成块,猪展肉成块,生姜去皮切片;2、 锅内烧水,待水开时,放入竹丝鸡,猪展肉,用中火煮进血水,捞起冲净;3、 瓦煲内加入鲜淮山、竹丝鸡、猪展肉、枸杞、生姜,注入水、酒,加盖用小火煲1个小时后,再调入盐、味精、胡椒粉,继续煲20分钟即可。小贴士:对虚弱者有很好的进补疗效

清热祛湿汤用什么材料煲汤好

材料:葛根:400、土茯苓:100克,赤小豆:30克、扁豆:30克,陈皮:2片。烹饪步骤:1:材料葛根、土茯苓、赤小豆、扁豆、陈皮。2:清洗干净、土茯苓、赤小豆、扁豆、陈皮。3:葛根去皮切块。4:把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水。5:紫砂锅调到“汤/粥”煲至2-3小时、放盐即可饮用。

6:成品第一种:红豆薏仁茶红豆、薏仁各100克,将原料洗净挑出杂质,加以水浸泡12个小时,在倒入适量的水煮约1小时即可,食用时可加入冰糖或蜂蜜。红豆、薏米都是排毒圣品,赤小豆味甘、酸,性平、无毒。含淀粉、脂肪油、蛋白质、维生素(A、B、C)、植物皂素和铝、铜等矿物质。有利水消肿、解毒排脓、清热去湿等功效。如果觉得制止起来不是太方便的话,可以直接购买饮用金福眉红豆薏仁茶,既方便快捷冲泡简单,又能有效去除体内的湿气。第二种:三鲜茶鲜藿香、鲜佩兰、鲜薄荷各30克。将原料切碎,稍煎煮,取汁代茶饮。消暑清热,和胃解表。鲜藿香、鲜佩兰能清暑化湿,和胃解表,为夏秋季节常用的解表清暑要药,再配薄荷,可加强本药茶发散祛邪,清热祛风的功能。