（1）含铁量；（2）铁的吸收率（植物为3价铁，吸收率一般3-7%。动物为20-30%，尤其以含血红素铁更佳）
科普之前，先说一下各类人群每天对铁的需求推荐量。
正常成人和青少年：女性：20mg（可浮动，月经期多点）；男性15mg左右。
儿童：3-7岁：5-7mg；8-12岁：10-12mg
幼儿：6-12个月：10mg；1-3岁：5-7mg
孕妇：孕中期25mg，孕晚期35mg
以下仅为肉类含铁量排名（还有不少没写全，仅供参考）。
TOP8：牛肉
牛肉不仅富含蛋白质、氨基酸以及其他矿物质，其铁含量明显高于其他家禽和猪肉。一般猪肉含铁量为1-1.5mg（毫克）/100g，而每100克牛肉中的铁含量能达到3.2毫克，牛的不同部位含铁量有区别，推荐牛脊肉、牛腿肉。TOP7：生蚝
生蚝，不仅含锌量高，含铁量也不错，大概吗每100克就有5毫克铁，整体就能达成每日铁推荐摄入量的1/3，虽然吸收率比不上动物肝脏、动物血，但特别有益于心脏健康，让胆固醇水平得到提升。TOP6：猪肝
动物内脏中，猪肝价格实惠且容易买到。每100g猪肝铁含量高达23.2毫克，但猪肝胆固醇较高，不能吃太多。建议大家每个月吃4次动物内脏，每次吃30克左右即可。【tips：鸡肝、鹅肝更高】TOP5：蛤蜊
蛤蜊含铁量高达28.2mg/100g。也就是说孕晚期妇女一天吃120g就能满足全日铁的需求量。蛤蜊营养价值颇高，每100可中含有133毫克的钙，这要比牛奶含钙量更高。TOP4：鸭血
比猪肝还厉害的存在，含铁量高达30.5mg/100g，意味着在日常膳食中，成年男性吃上50克鸭血，就能满足一天的铁摄入量，而且鸭血脂肪含量非常低（0.4g/100g）。【tips：其他动物血也都不错】TOP3：蛏子
别看它肉嘟嘟，可每100克铁含量高达33.6毫克，是当之无愧的补铁王者，足足是猪肉这个补铁青铜的22倍，是牛肉的10倍！
TOP2：鸡血
鸡血和鸭血类似，都富含丰富的铁元素，能达到39mg/100g。更重要的一点是鸡血以血红素铁为主，吸收率和血红素铁量都是名列前茅，比总含铁量第一名的鸭肝略高，吸收率更好。TOP1：鸭肝
每100g含铁62.2mg！而且和其他动物内脏一样，吸收率非常高，血红素铁含量达26.8mg（鸡血的血红素铁更高一点点，但铁含量为30多mg），唯一缺点脂肪太高
其他补铁的植物性食物包括：黑木耳（185mg/100g）、紫菜（55mg/100g）、黄豆（6mg/100g）、红菜苔（11mg/100g）。菠菜只有2.5mg，尽管部分植物含铁量比猪肝要高，但它们属于三价铁，较容易受到饮食中的草酸、植酸、单宁酸等成分影响，吸收率不高，大概只有3%-7%。
补血补铁口服液
补铁补血口服液
补铁补血口服液一般多用于女人，当代女人很多时候都会出现贫血的现象，对于人体来说，缺少任何一种物质都会导致身体不舒服，贫血也是一样，会让人产生眩晕、萎靡不振、手脚发冷等多种病态现象，那么这种情况下其实补铁补血口服液就比较适合了，也能够帮助人体逐渐的恢复健康。
补铁补血口服液一般都能够提高人体内的气血，一旦气血不足就会引发很多的症状，虽然说不是什么大病但是也会影响健康，尤其是对于女人来说，气血本来就弱，若是不加以补充，身体将会越来越累。不过在选择补铁补血口服液的时候也要注意，多查看一下说明书，因为有的补铁补血口服液对于胃部是由一定的刺激作用，那么这个时候做的就是找到适合自己的药物。
不过若是大家能够通过食疗的方法来治疗那就再好不够了，当然了，也是可以配合着使用补铁补血口服液的，不过在使药物的同时一定注意保养自己的肠胃，避免造成肠胃负担，尤其是如今的人们工作都比较忙碌，很多时候的顾不上饮食，作息也不规律，若是使用药物在加重负担就得不偿失了，一定要慢慢的进行滋补。
补血补气的最佳补品
补气血较快的食物有：当归、黄芪、桂圆、阿胶。有助于补气血的食物还有：山药、葡萄、南瓜。
1、当归。首先可以吃一些当归用来调养气血。这是因为当归的性质温和并且味道香甜，而且当归能够起到一定的补血养身的保健作用。
如果女性想要调养气血，当归一定是首当其冲的一味中药，可以用当归来炖汤。但是当归虽然很好，也要保持适度的原则，不能够一次性进补太多的当归，否则可能就会出现营养过剩的状况。
2、黄芪。还可以吃一些黄芪，黄芪和当归一起炖煮是绝配。为这两位中药都具有补血活血的作用，所以女人想要不气血可以偶尔吃一些当归和黄芪。还可以用来炖鸡汤，这样既美味又营养丰富，对于一些气血虚亏的女性能够起到很大的帮助。3、桂圆。还可以吃一些桂圆肉，桂圆肉又好吃并且又营养丰富。这是因为桂圆的性质温和，口感甘甜。桂圆也是很多人在平时都非常喜欢吃的一类水果，桂圆对于女性而言的确能够起到一种调养气血的有效作用。
而且桂圆又好吃又能够让人不抵触，所以一些受不了药材味儿的女性朋友可以适当地吃一些桂圆来调养气血。不管是新鲜的桂圆果肉还是风干的桂圆肉都适合女性朋友来吃，并且这两种桂圆肉风味绝佳。4、阿胶。想必很多的女性朋友都知道阿胶，因为阿胶是女性朋友的最好保健品。阿胶能够起到补血养颜的保健作用，并且阿胶红枣以及阿胶核桃仁等食物味道又好营养价值又高，能够帮助女性朋友填补虚亏的气血，所以一些气血不足的女性应该要多吃一些阿胶。
5、山药。山药是为补气食品，凡气虚体质或久病气虚者，宜常食之，最为有益。现代药理钻研证实，怀山药具有营养滋补、诱生搅扰素、增强机体免疫力、调度内排泄、补气通脉、镇咳祛痰等补气润肺的功用。山药是安然平静之品，为滋阴养肺之上品。
6、葡萄：历代中医推荐补血佳品葡萄含有丰富的钙，磷和铁，以及多种维生素和氨基酸，是老年，妇女，体弱贫血者和过度疲劳者的滋补佳品；怀孕的妇女也建议可以多多食用，不但对胎儿营养有益，也能使孕妇面色红润，血脉畅通，如果有时买不到葡萄，吃葡萄干也行。7、南瓜：被清代名医陈修园赞誉为“补血之妙品”，南瓜富含植物性蛋白质，胡萝卜素，维生素，必需氨基酸，钙，锌，铁，钴，磷等等，钴是构成维生素B12的的重要成分之一，可以帮助血液中的红血球正常运作。锌则会直接影响成熟红血球的功能;铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素食之，全都是补血的优良营养素。
参考资料来源：
人民网-女人吃什么补气血最快
人民网-中医秘方秋冬季女性吃什么补气血
