肝脏功能受损与肝内脂肪的堆积直接相关。脂肪肝的形成有两个重要的因素：甘油三酯积累和炎症。甘油三酯是脂肪的储存和运输形式。它有三个来源：新摄入的、新合成的和储藏的。
1、三餐摄入的脂肪，在消化吸收后，可以被直接运到肝脏、腹部或皮下储存起来。
2、当人体热量摄入大于支出，多余的碳水化合物首先在肝脏被转化为糖原。在糖原库填满后，肝脏开始利用葡萄糖合成脂肪，储存起来。另一个合成脂肪的途径是通过酒精。大量饮酒导致肝脏生成乙醛，乙醛为合成脂肪提供了最好的原料–NADH。
3、在饥饿的时候，全身脂肪组织的脂肪储备被调动，通过血循环进入肝脏，在这里被氧化，提供燃料。但是脂肪离开肝脏需要蛋白质载体VLDL（极低密度脂蛋白）。在极度饥饿的状态，蛋白质的合成一旦受到影响，VLDL也会断货，于是脂肪不能有效离开肝脏，进出肝脏的平衡被打破。这时脂肪也会在肝脏储存起来。
炎症反应对甘油三酯在肝细胞里的积累有很强的促进作用。造成炎症反应的因素包括动物性和高脂饮食引发的肠漏、铁过量、以及肝炎病毒、心理压力等。
高脂、高热量、动物性饮食和酒精是形成脂肪肝最主要的原因。
轻度脂肪肝的原因
脂肪肝不是一种独立的疾病，它是由多种因素或疾病引起的肝细胞内脂肪过度堆积的代谢性疾病，是肝纤维化和肝硬化疾病的过渡阶段。脂肪肝的发生主要有以下6种原因。
1、酒精
酒是引起脂肪肝的最常见病因，中国人的感情似乎是在酒席上促进的，长期饮酒导致酒精中毒，对肝内甘油三酯的代谢有直接的毒性作用，致使肝内脂肪氧化减少，引起脂肪的大量堆积。
2、营养过剩
长期吃大鱼大肉、油炸食品以及甜食，使肝脏脂肪合成过多。专家介绍，当吃的食物中脂肪含量过高时，超过了肝脏处理的限度，使肝脏负担增大，干扰了对脂肪的代谢，打破了肝脏的输入输出平衡，脂肪在肝内堆积，形成脂肪肝。
3、肥胖
约有一半的肥胖者有合并脂肪肝的倾向。国内有学者调查发现：10个“胖墩儿”中就有8个患有脂肪肝。专家分析，其主要原因是肥胖者血液中含有大量游离脂肪酸，源源不断地运往肝脏，大大超过了肝脏的运输代谢能力，引起肝脏脂肪的堆积而造成肥胖性脂肪肝。
4、糖尿病
约有半数2型糖尿病患者伴有脂肪肝，这是因为糖尿病患者体内的葡萄糖和脂肪酸不能被很好地利用，脂蛋白合成也出现障碍，大多数葡萄糖和脂肪酸在肝脏内转变成脂肪，最终使脂肪在肝内存积下来，引发脂肪肝。
5、高脂血症
血液中的脂肪类物质，统称为血脂。专家介绍，血浆中的脂类包括胆固醇、甘油三酯、磷脂等，他们在血液中是与不同的蛋白质结合在一起，以“脂蛋白”的形式存在。高血脂是指血中胆固醇、甘油三酯含量过高或高密度脂蛋白胆固醇过低，当血液中脂类过多超过了肝脏所能处理的限度，便会造成脂肪在肝内的堆积，引起脂肪肝。
6、营养不良
有人或许会奇怪，营养过剩会造成脂肪肝，那营养不良为什么也会造成脂肪肝呢 ? 这其实很简单，营养过剩属于原材料太多，而营养不良属于加工过程中的辅助材料不够，同样无法生产出合格的产品。当营养不良时，蛋白质缺乏，而导致极低密度脂蛋白合成减少，这样造成肝转运甘油三酯发生障碍，脂肪在肝内堆积，引起脂肪肝。
脂肪肝，一直以来被大家叫做“吃出来的疾病”，这种类型的疾病一旦出现就难以消除，值得注意的是脂肪肝这种疾病所影响的并不仅仅只是肝脏的功能，甚至容易导致心脏类疾病的发生；正因为如此，脂肪肝这种疾病需要我们在生活中去关注，更需要我们去了解生活中该如何“消除”和预防？
说快速消除脂肪肝略有些夸张，但是生活中当您患上了脂肪肝之后，有些事情是一定要考虑便给做到的。
1、拒绝饮酒才是王道：
您的肝脏如果患上了脂肪肝，其实它已经“受伤了”，如果持续饮酒只会加速肝脏的恶化过程，所以戒酒是必须要做的一件事情，请您明确饮酒这件事情百害而无一利。
2、拒绝肥胖，减肥是唯一出路：
脂肪肝本属消化系统疾病，它和肥胖存在着密切的联系，所以当您出现脂肪肝之后，请一定控制饮食 合理运动，拒绝肥胖是坚强肝脏负担的一则重要因素。
3、控制饮食是基础之事：
对于脂肪肝患者来说，饮食需要严格控制为“低糖低脂”，食物多样且均衡摄入，每日摄入的总能量应该在原有基础上减少500—1000千卡。
4、运动需要合理加强：
饮食中控制能量的摄入，在运动中还要加速一部分能量物质的消耗，建议各位要保证每星期四次以上的中高强度运动，特别是有氧运动。每周的累计运动时间至少要达到150分钟以上。
5、消除脂肪肝，最该关注的细节：
（1）控制每日的饮食和体力锻炼，减少能量摄入，降低自身的体脂指数，缩小您的腰围。
（2）戒酒，唯一的解决措施。
（3）正规治疗，对于中度以及重度脂肪肝来说，医生会根据患者具体开一些药物，主要是用来预防糖脂代谢紊乱以及动脉硬化等后期病症的出现。
“脂肪肝”，不得不说是现如今比较普通的疾病，但是普通的疾病也需关注，避免病情延伸，科学对待脂肪肝，避免被脂肪肝的后期危害损伤到个人健康。
更年期脂肪肝的原因
【杨涵茹编译】财团法人台湾肝脏学术文教基金会网站指出，台湾成年人每3～4个人就有一位是脂肪肝患者，患者多为40～60岁族群。而其中又以女性最应该注意脂肪肝的预防保健，因为在更年期后，女性罹患脂肪肝机率将提高到与男性相同！然而只要每天快走30分钟，多摄取居有抗氧化功效的蔬果，并每天尽量睡满六小时，就能有效预防或改善脂肪肝的发生。 更年期后雌激素锐减，脂肪储存阵地转移 脂肪肝，顾名思义就是大量脂肪堆积储存在肝脏，但并非肝脏外层被油脂包覆，而是肝脏内部的肝细胞储存了大量脂肪。高山忠利教授说，「健康的肝脏约有3％存有脂肪，而脂肪肝大约是30％。」十倍的脂肪储存量，当然会使肝脏的状态下滑，进而引发病变。庆应义塾大学教授横山裕一提到，在尚未停经时雌激素会将多余的能量转化为皮下脂肪，以确保女性在怀孕、生产或喂母奶时，能减缓热量流失。但停经后雌激素锐减，热量储存也与男性相同，由皮下转向内脏，「如果在停经后还保持一样的饮食作息，这是非常危险的。」罹患脂肪肝的话，就有可能由脂肪肝转变为肝硬化或肝癌。而脂肪肝大多都是因为生活作息习惯不佳或饮食不均衡所导致，只要每天快走30分钟，多摄取具有抗氧化功效的蔬果，并每天尽量睡满六小时，就能有效预防或改善脂肪肝的发生。 多酚、维生素、优质蛋白质缺一不可 日本船津和夫医师推荐，如果要吃东西的话，「最好可以选择能抑制脂肪或糖分，且富含优质蛋白质的红肉或大豆类制品。」脂肪肝的形成有一部份是因为一种叫做「氧化压力」的化学作用，会干扰正常的氧化还原反应，多吃海藻、菌类、水果或青背鱼等含有丰富维生素及多酚的食物，或是借由喝绿茶获取儿茶素，也能有效减缓氧化压力的反应。船津和夫医师还提到，根据健康诊疗的纪录来看，一天喝两杯以上的咖啡确实能减少脂肪肝的患病机率。而仙贝、米果、运动饮料，以及铁质的过度摄取，都会增加脂肪肝机率。 每天快走30分钟 增加肌肉新陈代谢 船津和夫医师说，「搭配运动，预防脂肪肝更有效。」而在日本筑波大学的相关研究中，正田纯一教授也提出了进行快走等有些微强度的运动，只要每天30分体重跟腰围就能明显改善，并改善肝脏问题。另外每日双脚与肩同宽，深蹲5秒反复5次，以及以单脚站立1分钟，左右各一次，都能借由训练肌肉，增加新陈代谢。 睡眠品质不良的状态下，容易使血糖失去控制，而这个问题直观地反应在约有一半的脂肪肝患者具有糖耐量不良，或是显性糖尿病的现象上。如果想预防或改善脂肪肝，每天睡足六小时非常重要。「对付脂肪肝是不可能一步成功的。」横山裕一提出，每天饮食、运动及睡眠一同注意控制，才有可能达到击退脂肪肝的效果。
