“苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，中医研究发现，这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌、炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。除了苦瓜，还有其他苦味食物也有不错的“去火”功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥兰、等，同样能清热解暑。
除了多吃苦味食物，现季的蔬果多，还要多吃甘甜爽口的新鲜水果和鲜嫩蔬菜。专家指出，甘蓝菜、花椰菜和西瓜、山楂、苹果、葡萄等富含矿物质，特别是钙、镁、硅的含量高，有宁神、降火的神奇功效，因此要多吃和常吃这些食品。 “去火”食物： ⊙牛奶 牛奶很多人认为夏季喝牛奶会加重“上火”，引起烦躁，其实，夏饮牛奶不仅不会“上火”，还能解热毒、去肝火。中医认为牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火”功效，而且牛奶中含有多达70%%左右的水分，还能补充夏季人体因大量出汗而损失的水分。需要注意的是不要把牛奶冻成冰块食用，否则很多营养成分都将被破坏。 ⊙草莓 草莓不但好吃，还有药用价值。中医认为它有“去火”功效，能清暑、解热、除烦。 ⊙西瓜 西瓜性凉，吃了不会引起“上火”、心烦，而且含有丰富钾盐，能弥补人体大量造成的体内钾盐缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超过3个小时。 ⊙大豆 大豆在滋阴、“去火”的同时还能补充因为高温而被大量消耗的蛋白质。 ⊙西红柿 西红柿尽管一年四季都可见，但西红柿在夏季最多，最甜，营养也最丰富。它同样可以清热解毒、平肝“去火”。 易上火的食物 最上火的有鸡肉,腊肉,辣椒,桔子,荔枝等,败火则多吃蔬菜,清淡的汤,苹果,梨等,还要睡眠充足. 吃水果也要引起注意，有的水果属于热性水果，比如荔枝、橘子、菠萝、桂圆、石榴等。食品中的葱、姜、蒜、辣椒、酒、辣椒、胡椒、花椒、熏蒸食品，四川的麻辣烫等都是容易上火的。 降火食物推荐： 1，最有效的降火食物：绿茶、啤酒、咖啡、菊花茶、螃蟹、蜂蜜、绿豆糕、凉皮 2，蔬菜中去火的有：苦瓜、芥蓝、菠菜和油菜，芹菜、冬瓜、生白萝卜、黄瓜、生藕、莴笋、茄子、丝瓜、茭白、慈菇、紫菜、金针菜(干品)、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、土豆、绿豆芽 3，水果中去火的有：西瓜、梨、香蕉、柚子，梨、藕、柿饼霜，香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鲜百合、甘蔗、山楂、芒果、猕猴桃、金桔，山楂这些是中性的，也可以吃：苹果、葡萄、柠檬、乌梅、枇杷、橄榄、花红、李子、酸梅、海棠、菠萝、石榴、无花果、罗汉果、桑葚、杨桃、香瓜、生菱角、生荸荠 4，其他：花生、莲子、榛子、松子、百合、银杏、大枣、南瓜子、西瓜子酱、玫瑰花、琼脂、豆豉、食盐、绿茶、白糖、蜂蜜、可可 5，动物性食品：鸭肉、兔肉、河蟹、田螺肉、马肉、鸭蛋、这些是中性的，也可以：猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、甲鱼、泥鳅、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、鲈鱼、鳜鱼、黄花鱼、带鱼、鱼翅 6，粮食类：绿豆，大米、籼米、玉米、红薯、赤豆及其制品 7，奶及奶制品、大豆及大豆制品组：牛奶 8，注意事项：不食酒、烟、蒜、辣、羊肉、狗肉和熏烤食品，少吃辛辣刺激性食物，少食过于油腻性的食物，多喝水。绿豆汤和王老吉都有去火作用的。 进行上火食疗时，应注意遵循以下原则： （1）饮食品种要以松软稀酥、易于消化和吸收的食品为主，副食菜肴以蒸炖煮烧的品种为主，少食爆烤煎炸一类难消化的油腻食物。 （2）多摄入水分，以补充机体上火发热时水分的丧失，并可促进新陈代谢，生津利尿，加速毒素的排泄和热量的散发。 （3）不吃辛辣燥热的食品，如辣椒，干姜，生蒜，浓茶，烟草、烈酒，咖啡，大葱等，以免生热助火、灼伤津液、加重病情。 （4）实火者益多食寒凉清热食物，如绿豆，茄子，冬瓜，丝瓜，苦瓜等，忌讳助阳兴热的事物，如韭菜，羊肉，狗肉，雀肉，高粱，龙眼，樱桃，杏子等。 （5）虚火者应注意补充银耳，百合，桑葚，蛤蜊肉，龟肉等补益滋阴食物，不宜多食生冷瓜果以及各种寒凉食物。
清热去火明目的茶
十大清热解毒去火的茶如下：
1、绿茶，绿茶性寒，能够去火、生津止渴，冬季如果食用辛辣、油腻的食物而导致上火的话，喝绿茶能够降火清热。
2、蒲公英花茶，蒲公英具有清热解毒、消肿之功效，对消化不良、便秘有着很好的疗效。
3、菊花茶，菊花是最佳的降火良药，具有清热解毒的功效，对于干燥火旺而出现的喉咙发炎、外感风热、头痛、口腔溃疡等人群，适量饮用菊花茶，有着很好的疗效，而且降火作用也十分明显
4、金银花，金银花茶具有清热凉血、解毒散痛、抗菌、增强免疫系统的功效，对于外感发热、慢性肺炎、扁桃体发炎，有着很好的疗效。
5、薄荷茶，薄荷味辛，性凉，有清热解毒、疏散风热、清利头目、利咽透疹、疏肝行气的功效。薄荷泡茶后可以辅助治疗外感风热、头痛、咽喉肿痛、食滞气胀、口疮、牙痛、疮疥、瘾疹、温病初起等病症。
6、淡竹叶茶味甘、淡，性寒，归心、肺、胃、膀胱经，有清热解毒，除烦利尿、通淋的功效。可以辅助治疗外感热病、气阴两伤、心火下移小肠等病症。
7、决明子茶，决明子性微寒，泡出的茶有淡淡的青草香，味道较苦，对于肝火大的人，是个降火的良方，主要清热、疏通肝气。
8、枸杞茶，枸杞子含有丰富的胡萝卜素，维生素B1、维生素C等，具有补肝、益肾、明目的作用。可以泡茶饮用，还会缓解眼睛疲劳和酸涩。
9、陈皮黑茶，将陈皮10克洗净，放入7克老黑茶，在煮茶器中煮开。稍凉后，放入冰箱中冰镇一下更好。常饮此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃，不用担心失眠。
10、桂花茶，桂花从中医角度讲属于辛温的，可以跟绿茶或乌龙茶搭配来喝，这样桂花的辛温性和绿茶的寒凉性综合后，对于脾胃虚弱但又想喝茶的人来说，则是非常理想的。
清热去火明目的药
明目蒺藜丸——具有清热散风，明目退翳的功效。 主要成分：由黄连、蒺藜（盐水炙）、旋复花、蔓荆子（微炒）、密蒙花等组成。 适应症：用于上焦火盛引起的暴发火眼，云蒙障翳，羞明多眵，眼边赤烂，红肿痛痒，迎风流泪。 用法用量：口服，一次9g，一日2次。 注意事项：对脾胃虚寒，大便溏薄者慎用，对小儿、老人用量酌减。用药期间忌烟、酒、辛辣食物，忌鱼、虾腥物。 开光复明丸——具有清热散风，退翳明目的功效。 主要成分：由冰片、玄参、红花、地黄、泽泻等组成。 适应症：用于肝胆热盛引起暴发火眼，红肿痛痒，眼睑赤烂，云翳气蒙，羞明多眵。 用法用量：口服。一次1-2丸，一日2次。 注意事项：孕妇及脾胃虚寒者忌服。忌食辛辣食物。本品可嚼服，也可分份吞服。 黄连羊肝丸——具有泻火明目的功效。 主要成分：由黄连、胡黄连、黄芩、黄柏、龙胆等组成。用于肝火旺盛，目赤肿痛，视物昏暗，羞明流泪。 用法用量：口服。小蜜丸一次9g（18丸），大蜜丸一次1丸。一日1-2次。 注意事项：儿童、孕妇、哺乳期妇女、年老体弱、脾虚便溏者应在医师指导下服用；平时有头痛，眼胀，虹视或青光眼等症状的患者以及眼部如有炎症或眼底病者应去医院就诊。用药期间忌烟、酒、辛辣刺激性食物。 六味明目丸——清热泻火，平肝明目。 主要成分：由铁粉（制）、小檗皮、诃子、毛诃子、葛缕子、余甘子组成。藏医：调节查赤，清热消朦，养肝明目。 适应症：藏医：用于查赤引起的目赤羞明、迎风流泪，视物模糊。中医：用于肝火上炎所致的目赤肿痛、羞明流泪、视物不清。 用法用量：嚼碎服用，一次3丸，一日2次。 注意事项：本品含铁粉，请在医生指导下使用。 清心明目上清丸——具有清热散风，明目止痛的功效。 主要成分：由黄连、黄芩、栀子（姜炙）、连翘、石膏、菊花、天花粉、薄荷、荆芥、蒺藜（去刺盐炙）、桔梗、赤芍、当归、麦冬、玄参等组成。 适应症：用于上焦火盛引起的：暴发火眼，红肿痛痒，热泪昏花，云翳遮睛，头痛目眩，烦燥口渴，大便燥结。 用法用量：口服，一次6g，一日2次。或遵医嘱用药。 注意事项：孕妇忌服。小儿、年老体弱及脾胃虚寒者慎用，糖尿病、肾病等慢性病患者应在医师指导下服用。用药期间忌烟、酒及辛辣、油腻食物。 拨云眼膏——具有明目退翳，解毒散结，消肿止痛的功效。 主要成分：炉甘石（锻）、冰片、龙胆浸膏、没药（制）、麝香、硼砂（煅）、芒硝、玄明粉乳香（制）、明矾（煅）。 适应症：用于暴发火眼，目赤肿痛，痧眼刺痛，目痒流泪，翼状胬肉。 用法用量： 外用，点入眼睑内，或涂于患处，一日2 3次。或遵医嘱用药。 注意事项：孕妇禁用。外用时应无明显沙涩磨痛，方可应用，如与其它外用眼药合用时应间隔1小时以后再用。小儿应在医师指导下应用。用药期间忌烟酒、辛辣刺激食物，忌鱼、虾腥物。 拨云退翳丸——具有散风明目，退翳明目的功效。 主要成分：由密蒙花、蒺藜（盐炒）、菊花、木贼、蛇蜕、蝉蜕、荆芥穗、蔓荆子、薄荷、当归、川芎、黄连、地骨皮、花椒、楮实子、天花粉、甘草组成。 适应症：用于风热上扰所致的目翳外障、视物不清、隐痛流泪。 用法用量：口服，每次1丸，每日2次。或遵医嘱。 注意事项：本品适用于目翳外障，症见黑睛星翳，隐涩流泪，痒涩生眵，视物不清。脾虚大便溏者慎用。儿童、糖尿病患者应在医师指导下服用。忌烟、酒、辛辣刺激性食物。 眼科的清热剂可治疗风热或者火热上攻所致的各种目疾，本类中成药具有清热散风明或者清热泻火明目的功效，兼有退翳、消肿、止痛、利尿或通便等作用，但因大多数辛散苦凉清泄或苦寒清泄，有作阳，伤津之弊，所以脾胃虚寒或阴虚津亏者慎用。儿童、孕妇、老年人，慢性病患者及眼部有基础疾病者宜在医师指导下用药。
