夏季天气炎热，降火饮食可以选择清淡、，下面为大家介绍一些清热解毒去火的凉拌菜，解毒又美味。 清热解毒凉拌菜 1、凉拌蒲公英 材料:蒲公英150克,生姜3片,大蒜3瓣,葱白3茎,调味品适量。 做法：将蒲公英择洗干净,切段;生姜洗净,切丝;大蒜洗净,切粒;葱白洗净,切粒。将蒲公英放入盘中,纳入姜丝、蒜粒、香油、食醋、酱油、鸡精适量拌匀即成,每日1剂。 功效:可清热解毒,利咽消肿。蒲公英有“天然抗生素”之称,为中医传统清热解毒药,生长于田边地头,在广大农村更具有现实意义。 2、凉拌薄荷 材料:薄荷100克,生姜3片,大蒜3瓣,葱白3茎,调味品适量。 做法：将薄荷择洗干净,切段;生姜洗净,切丝;大蒜洗净,切粒;葱白洗净,切粒。将薄荷放入盘中,纳入姜丝、蒜粒、香油、食醋、酱油、鸡精适量拌匀即成,每日1剂。 功效:薄荷有疏风散热,清利咽喉,清利头目,解毒透疹之功,《本草各要》言其“清散风热,清利头目,头风疼痛”。
清热去火凉拌菜的做法
凉菜是、筵席上首先与食客见面的菜品，故有“见面菜”或“迎宾菜”之称。凉菜做得好与不好，直接影响到食客对筵席的印象。凉菜的烹制方法有13类，即拌、卤、炝、酥、酱、腌、腊、油炸卤浸、油焖五香、冻、白煮、糟、卷。
拌制凉菜有6种做法：生拌、熟拌、生熟拌、勺拌、温拌、清拌。拌，主料是用生的或凉的熟料，切成丝、片、丁、末等形状，再配以各种调味品般均即称为拌。拌制菜常用的主要调味品有酱油、醋、亚麻籽油、芝麻油、辣椒油、蒜泥、芥末、白糖、味精、精盐，生抽。
拌菜的特点是：取料广，操作方便，原料鲜嫩，口味清爽，有大酸大辣、咸酸、甜酸之分，能更多地保存主、辅料营养素，为配酒的佳肴。生拌，生拌主要是拌生鲜鱼、牛通脊、青萝卜。主辅料经初加工后切细丝，用调味品拌制，故成为生拌。如拌生鱼，选择活鲤鱼在尾部顺砍一刀口，放血后，将鱼肉帖脊骨片下，切成鱼丝装碗加好米醋杀两遍，配鲜黄瓜丝、水萝卜丝、香菜段、姜末、蒜末、辣椒油、麻酱、芥末卤、精盐等调料拌匀食用。特点：大酸大辣，通气开胃，是配酒佳肴。熟拌，选择烹熟的无骨鸡、鸭、肉和海鲜，切成细丝和薄片，装盘，加精盐、味精、辣椒油等调料拌均匀配盘，故称为熟拌。如拌鸡丝冬笋、肉丝菠菜，色泽：白、米黄、碧绿分明，味咸酸辣适口。
选择经过烹制后的动物肌肉和脆嫩的蔬菜，切成细丝码盘加调料拌匀，称为生熟拌。如炒肉拉皮，特点：口味咸酸辣，通气开胃、爽口、不腻。勺拌，勺拌是生熟拌的转变法，适于秋冬季凉拌菜。将拌好的炒肉拉皮，放入加底油的炒勺里翻炒加米醋、酱油、辣椒油、芥末卤，出勺装盘。成品特点：口味与炒肉拉皮同，不同点温而不烫。温拌，温拌也属于生熟拌的转变法。将炒肉拉皮的菜码摆好，放上肉丝，片好的粉皮切条后装漏勺用沸水烫热，倒入菜码盘上，加调料拌匀。成品特点：口味与炒肉皮相同，菜肴温度低于勺拌，高于熟拌。清拌，清拌是拌菜中的高档菜肴，主料质量要求严格，品种少。一般选用海参、鲜虾、熟鸡脯、兰片为主料。切丝或披刀片，焯制后装盘，加精盐、味精等调料，拌均匀码盘造型，称为清拌。如清拌三鲜，特点：味咸鲜、清淡适口、质脆嫩、营养丰富
清热去火喝什么茶效果最好
女人去火喝什么茶最好 女人去火喝什么茶最好，现代女性生活压力大，作息时间又经常会不规律，而这会让肝火分分钟就变得很旺盛，进而长痘、口臭、脾气大等不适，那么女人去火喝什么茶最好呢？ 女人去火喝什么茶最好1 枸杞子菊花茶 枸杞子10克，菊花3克，把枸杞子、菊花用清水冲洗干净，放入杯中，用沸水冲泡，盖上盖子焖15分钟，可以放一点点冰糖再喝。 作用：说到去肝火，枸杞子菊花茶是一种不能缺少的茶饮，降压降脂，清肝泻火，养阴明目，效果很好，而且材料常见，制作简便。 枸杞子西洋参茶 西洋参3克，枸杞子6克，把材料冲去灰尘，放到杯中用沸水冲泡，再加盖焖15分钟，西洋参一定不要过量，每日3克为佳，5克过多，10克过量。 作用：枸杞子滋补肝肾、益精明目，西洋参补气又滋阴，益肺阴，清虚火。 枸杞子山楂茶 山楂干5-8片，枸杞子10粒，冰糖少量。材料冲洗干净，置于茶杯中，冲入沸水泡约半小时，再放少许的冰糖，也可不放。 作用：滋补肝肾，消食化积，益智明目，和血润燥，既能去肝火，又能促进消化，改善口臭，眼睛干涩等症状，并调节血糖和血脂。 女人去火喝什么茶最好2 去肝火的食物 1、苦瓜： 是一种非常好的清火食物，可清热、明目、利尿，大量的维生素C能提高免疫力功能，并降低血脂，抗癌防癌。 2、莲藕： 生莲藕具有清热、生津、凉血之功效，肝火旺盛的人可以常喝些莲藕汁，脾胃虚的人建议吃熟藕。 3、芹菜： 具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿的功效，是平肝降压的理想食物，肝火旺盛的女性可以经常吃些芹菜粥，清火排毒。 4、蜂蜜： 润肠通便，有非常好的'排毒作用，且对肝脏有保护作用，能促进肝细胞再生，抑制肝脂肪的形成。 5、葡萄： 是一种具有补气血，益肝肾功效的水果，且在体力消耗过大感觉疲惫时，吃些葡萄可以很快恢复体力。 6、草莓： 有丰富的维生素A、C，能养肝名目、清热解暑、除烦去火，还可以美白祛斑，抗皮肤衰老。 7、荸荠： 肝火旺盛的女性朋友，还可以适量喝些荸荠水，化痰、利尿、解毒、清火，去肝火效果显著。
