谢谢你能点开这篇文章。如果你有时间，那请给我一个机会，陪伴你度过安静的阅读时光。今天给大家分享最近读过一本书，《你是你吃出来的：吃对少生病，病了这样吃》本文主要分享一下，七大营养素，以及地中海式饮食两个部分。这本书堪称神作，在我目前的认知范围内，我觉得是很神奇的一本书，所以推荐给所有人读一读。话不多说直接进入主题。你知道人体为什么会生病吗？人体是由细胞组成的。一般情况下，当细胞死亡数达到总量的20%时，人就会死亡。得慢性病的人越来特多，如果我们通过合理的饮食安排，调理身体，也可以减缓细胞损伤的速度。七大营养素分别是哪些呢？（又称为糖类，包括葡萄糖、果糖、麦芽糖、淀粉等）碳水化合物、脂类和蛋白质都可以产生能量，但论其功绩，碳水化合物提供的能量当数第一。碳水化合物也称糖类，说白了基本上可以等同于我们的主食：米饭、面条、大饼、红薯、土豆等推荐食物：玉米、土豆、燕麦、莲藕、红薯、山药。不推荐食物：白米、白面淀粉含量高，同样100g，米面的淀粉含量是薯类（土豆山药芋头）的4倍，是豆类的2倍；面，吸收太快，容易升血糖，容易饿；粉条。碳水太多会导致肥胖、糖尿病。每100克产生400千卡能量。（分为必需氨基酸和非必需氨基酸）蛋白质吃100千卡，消化分解会损耗30%。每100克产生400千卡能量。推荐食物：高蛋白质的食物，一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白；另一类是黄豆、大青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的植物蛋白注意：由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。蛋白质不足会导致阿尔兹海默病、呆小症、肌肉无力、消化能力差、睡眠不好，频繁感冒、发育迟缓、贫血、易疲劳、骨质疏松。（分为脂肪和类脂，脂肪又叫甘油三酯，分为必需脂肪酸和非必需脂肪酸；类脂包括磷脂、胆固醇、胆固醇脂、糖脂）每100克产生900千卡能量。磷脂：神经和大脑细胞一半是磷脂，可增强记忆力、预防老年痴呆。鸡蛋有卵磷脂、肉也有磷脂。植物的芝麻、葵花籽和大豆也有磷脂。推荐食物：饱和脂肪酸：固体，如肥肉、腊肉；单不饱和脂肪酸：橄榄油、茶籽油；多不饱和脂肪酸：液体，大豆玉米油等。反式脂肪酸（人造奶油、植脂末）：将植物油部分氢化，呈固态，价格比动物油低，糕点类、薯条薯片爆米花、冰淇淋、奶茶、咖啡都有。小于2g。注意：缺少会导致皮肤干燥、视力差、记忆力减退。（分为脂溶性维生素和水溶性维生素）维生素不能合成，只能从食物中提取，水溶性维生素特别容易流失，会从尿液和汗水排出。维生素A被视神经的光敏感作用需要，特别是黑暗中，还和皮肤有关，缺少会导致干眼症、皮肤干燥、慢性咽炎。推荐食物：肝脏、鸡蛋，吃炒胡萝卜、南瓜、西兰花、油菜、菠菜。维生素D缺乏会导致骨质疏松、高血压、抑郁。城市人、女人、冬春高发。骨质疏松等缺钙表现，容易感冒抑郁。室内活动导致维生素D缺乏越来越高发。推荐食物：肝脏、鱼蛋奶等。注意：皮肤可以合成，受阳光或紫外光照射可以合成，每天30分钟晒太阳，背阴也可以。可预防癌症，乳腺癌前列腺癌减少50%，减少痴呆风险。维生素B缺乏会导致上火、记忆力下降、消化不良。熬夜加班、感冒会消耗大量消耗它。记忆力下降、容易头痛。推荐食物：动物内脏、肉蛋奶、豆类和蔬菜、谷物。注意：肝脏是维生素大库房，肝脏是排毒器官。维生素C要吃3种以上水果，起到抗氧化作用，形成胶原蛋白，缺少会导致贫血。推荐食物：蔬果，韭菜、菠菜等深色蔬菜，柑橘、柚子、猕猴、桃等水果。注意：蔬菜炒熟后会损失很多，水果吃半斤500克以上，一个苹果大概有200g作用。维生素很容易缺乏，不容易过量（分为常量元素和微量元素）各种离子，钙磷镁构成骨骼和牙齿，磷硫构成蛋白质，钠钾氯和蛋白质构成渗透压，钙镁钾钠构成碱性离子，硫磷氯构成酸性离子。补钙：维生素D和钙关系紧密，能让钙沉积在骨头上，缺钙会导致腿抽筋、哮喘、高血压、睡眠质量差、失眠、烦躁易怒、夜里磨牙。喝牛奶是最好的补钙方法，多晒太阳是获取维生素D的简易方法。钙最好的来源是奶和奶制品，含量丰富吸收率高，推荐食物：每天喝300ml牛奶，也可以吃芝麻、虾皮、海带紫菜、大杏仁、西蓝花、豆类、瓜子等。菠菜苋菜的草酸会和钙结成钙盐排出体外，减少了得肾结石的机会。补铁：水果是最好的补贴伴侣。没有铁会缺氧，没有氧气就难以燃烧成能量；铁参与酶的组成，决定代谢速度；铁影响蛋白质和DNA的合成，缺铁会影响身高发育，严重会导致贫血，贫血的人，感冒发烧时常发生，还会导致头痛、乏力、心悸，活动后气短、耳鸣。表现为毛发干枯、指甲无光泽，睡眠不好，爱做噩梦、怕冷、爬楼梯会喘，脑细胞缺氧会影响智力。鱼虾含铁少。；；。牛肉含铁是猪肉的2倍、鱼肉的4倍，鸡蛋和植物的含铁也较低。推荐肝脏、血制品、红肉、蛋黄、坚果、豆类，维生素C可以促进铁吸收。缺碘甲状腺肿大。（分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维）养肠道细菌，是细菌的食物。可溶性来源于水果蔬菜，非可溶性来源于粗粮、植物茎叶。可以通便；能量密度低，有饱腹感，容易减肥；预防结肠癌；降低餐后血糖。吃粗粮太多会营养不良，吃太少会导致肥胖、大便粘。瓜类、茎类如西红柿等膳食纤维含量不高，叶菜和菇类含量高，每天250g以上蔬菜。每天要喝1200ml-1500ml，不应该感觉口渴，3-4h排尿一次。第一，为细胞新陈代谢提供能量。第二，为新生细胞更新提供结构原料。第三，为新陈代谢提供媒介第四，养肠道细菌。食物进到人体中有四个主要去向：给细胞提供能量、成为细胞结构、调节细胞代谢、养肠道菌群。给细胞提供能量——主要靠碳水化合物类，也就是粮食、水果等。成为细胞结构——主要靠蛋白质类和脂类，主要存在于肉、蛋、奶、鱼中。调节细胞代谢——蛋白质类和胆固醇类，还有维生素、矿物质。养肠道菌群——食物中的膳食纤维。最适合现代人的食物：低能量密度，高营养密度最符合低能量、高营养这一标准的膳食结构，就是地中海膳食结构。多年的临床研究也证明，这是预防高血压、高血脂、糖尿病等现代慢病最有效的饮食方式。（WHO）提倡“地中海式饮食”，地中海式饮食最重要的特点是——既简单清淡，又富含营养，它的食物构成如下：第一，粮食类。以五谷杂粮为主，包括各种全麦、玉米、土豆、豆类、薯类、根茎类。虽然意大利人也吃面食，比如大家熟知的意大利面，但是在地中海地区人们的典型食谱中，面条通常只是前菜和头盘，并不当作主食吃，三明治吃得也很少。第二，蔬菜类。吃新鲜的蔬菜，很少加工。比如西红柿、洋葱、柿子椒等。第三，水果类。各种新鲜水果柠檬、葡萄、蓝莓等。第四，蛋白质类。当地鱼类资源丰富，以前当地人用鱼类充饥，现在仍保留了这个传统。地中海海域盛产沙丁鱼，沙丁鱼肉中含有丰富的ω-3脂肪酸。每周吃一些畜禽肉类，以瘦肉为主，多采用烤肉的方法。每天会有鸡蛋，地中海地区居民烹调鸡蛋的主要方式是用于烘烤食品中。牛奶及其制品：每日食用适量酸奶或奶酪也是地中海膳食的一个特点。第五，油类。地中海式饮食中的油类总的来说比较多，包括橄榄油、坚果中的油和鱼类体内的油，占膳食总能量的35%。其中饱和脂肪酸不到7%～8%，以单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸为主。当地居民普遍有生吃橄榄的习惯，并用橄榄油作为食用油来烹饪、烘烤食品和调拌沙拉。地中海式饮食的其他特点：食物加工比较简单，这样可以尽量保存食物中的营养成分。适量饮用红酒。添加大量多样的植物香料是地中海美食的一大特色。比如当地人用大蒜较多。除平衡的膳食结构之外，地中海式饮食还强调适量、平衡的原则，健康的生活方式，乐观的生活态度，同时每天坚持运动。一起进餐：地中海人非常重视亲情友情，喜欢全家人及朋友们一起进餐。地中海式饮食现在不仅是美国人饮食的指导方向，也应成为中国人的学习典范。本文节选《你是你吃出来的》
预防老年痴呆每日训练
越来越多的老人到了年纪后都有痴呆的症状，为了提早预防老年痴呆，我们不仅要知道老年痴呆症前兆表现，更要学会在生活中如何预防老年痴呆。下面给大家简单的介绍一些老年痴呆的症状还有预防老年痴呆的方法。
老年痴呆症前兆
1、记忆障碍
记忆障碍出现于早期，尤其是近记忆障碍，几十小时甚至数分钟前发生的事情都无法回忆。患者日常生活表现为“丢三落四”、“说完就忘”，反复提问想通的问题或反复述说相同的事情。
2、语言障碍
老年痴呆症比较常见的就是语言说话的障碍，找不到语句来形容，就变成了碎碎叨叨。
3、视觉空间技能障碍
在老年痴呆症早期及可有视空间技能障碍，其症状包括不能准确地判断物品的位置。有些痴呆患者在疾病的早期就可能在熟悉的环境中迷路。
4、书写困难
因书写困难而导致写出的内容词不达意，如写信不能写清含义，这常常是引起家属注意的首发症状，特别是一些文化修养较好的老人。研究认为书写错误与远记忆障碍有关。
5、失认和失用
不能清楚的辨认物体，对物体都可以进行辨认，但是已经不能正常的去行动了。
6、计算障碍
计算障碍常在老年痴呆中期出现，但在早期即可能有所表现，如购物时不会算账或算错帐。计算障碍出现的原因有很多种，可能是由于视空间障碍(不能正确列算式)，或因失语不理解算术作业要求，也可能是原发性计算不能。
7、判断力差，注意力分散
老年痴呆症患者均可在早期出现判断力差，概况能力丧失，注意力分散等。
8、精神障碍
精神症状在早期可表现为患者以自我为中心，狂躁，幻觉妄想，抑郁，性格改变，谵妄等，情绪不易控制。
9、性格改变
老年痴呆的症状最明显的就是突然的性情的变化，特别的敏感多疑等等。
10、行为改变，运动障碍
老年痴呆症患者的运动在早期常表现正常，疾病中期患者行为可见幼稚笨拙，常进行无效劳动，无目的劳动。
预防老年痴呆6个小妙招
1、多动脑预防老年痴呆
老年痴呆主要是神经系统受到破坏，以致脑神经退化。所以平日可以适当对脑部进行刺激来来促进脑细胞的活力并防范痴呆症。老年医学家认为经常用新事物向大脑发出挑战最为关键，应多动脑，经常观察和思考，保持事业心和创造力。
2、预防老年痴呆从饮食着手
人的老化、免疫力下降，以致痴呆症的发生都可能因自由基的作祟而致。所以要想有效预防老年痴呆，可以从消灭自由基着手。所以平时可以多食用抗氧化营养物，主要包含维生素C、E、B以及胡萝卜素的摄取能扫除体内自由基，预防老年痴呆。
虽然酒伤肝，但是每日少量饮酒能降低人们患上认知障碍症的风险，但是切忌过量饮酒。偶尔吃巧克力也是可以有效预防老年痴呆。研究表明，经常饮用高浓度可可饮料的老年人在认知功能测试中的表现有了很大改进，这是因为巧克力含有的类黄酮是一种强效抗氧化剂，它能在人体处于老年阶段时清除体内的有害分子和保护健康正常的分子。
3、每天两杯苹果汁预防老年痴呆
苹果汁可促进大脑中乙酰胆碱的产生。该物质与治疗老年痴呆症的首选药物安理申(Aricept多奈哌齐)成分相同。苹果汁具有提高记忆与学习的速度和准确度的功效。每天吃两只苹果也有相同作用。
4、保护视力预防老年痴呆
密歇根大学最新研究发现，保持良好视力，老年痴呆症危险减少63%。如果视力不好，那么每年看一次眼科，并接受相应治疗，那么老年痴呆症危险也会减少64%。眼睛可反应和影响大脑功能，特别是老年人群。视力不好，一定要及时就医。
5、室外散步预防老年痴呆
散步有助于平静情绪和改善短期记忆。每天可以花1小时散步、逛街、游植物园等。在植被茂密的地方散步可使注意力和短期记忆改善20%。多接触大自然，有益大脑健康。无论冬夏，室外散步的效果都一样好。
6、中药调理预防老年痴呆
用中药来调理身体也是预防老年痴呆的有效方法之一。很多中医就有讲到：治疗老年痴呆应以补气益气、补肾健脑为主，如中药首乌、杜仲、黑芝麻等有益肾固精的作用。又如人参、龙眼肉、柏子仁、大枣、黄芪、黄精等都有充盈气血、养心益气、增进心智的作用。平日里，可适当食用以上食物，对脑部有一定的恢复。
预防老年痴呆饮食注意
1、减少糖、盐、油的摄入量：人若在青、中年时期经常摄入大量的糖、盐、油，到老年后就易患老年痴呆症。人们——尤其是老年人平时应以清淡的食物为主，尽量少吃含糖、盐、油多的食物。
2、少饮或不饮烈性酒：经常饮酒的人罹患老年痴呆症的几率要比从不饮酒的人高5～10倍。这是因为酒精不但能使大脑细胞的密度降低，还能使大脑细胞快速萎缩。人们应尽量避免饮酒，尤其应避免饮用烈性酒。
3、常吃富含胆碱的食物：乙酰胆碱的缺乏是患老年痴呆症的主要原因之一。因为乙酰胆碱有增强记忆力的作用。而乙酰胆碱都是由胆碱合成的。人们应多吃一些富含胆碱的食物，如豆制品、蛋类、花生、核桃、鱼类、肉类、燕麦、小米等。
4、常吃富含维生素B12的食物：人常吃富含维生素B12的食物有预防老年痴呆症的作用。富含维生素B12的食物主要包括动物的内脏、海带、红腐乳、臭豆腐、大白菜和萝卜等。
5、吃饭要吃七分饱：每餐都吃得很饱的人极易患老年痴呆症。因此专家建议，老年人每餐都应只吃七分饱，这样不但能起到预防老年痴呆症的作用，还能很好地保护消化系统。
6、要勤动脑：人的思维功能也是“用进废退”的，大脑接受的信息越多，脑细胞就越发达、越有生命力。老年人应经常进行一些脑力活动，如看书、下棋等。老年痴呆怎么护理
一、仔细照料生活
1、了解老人的睡眠方式，合理安排患者的作息时刻表，要充分考虑既往的兴趣爱好。
2、加强老人的营养，给予营养丰富又易于消化的食物，进食时要慢，防止噎食。同时还考虑患者辨识、处理、理解盘中食物的能力及饮食习惯。
3、料理日常卫生，确保身体清洁，尽量避免感染性事件(如呼吸道感染、肠道感染、女性的尿路感染等)的发生。
4、注意常用药物的保管，避免误服药物发生药物过量或中毒事件。
二、关心尊重老人
注意尊重老人的生活习惯和自尊心，不要过多指责，而要给予积极鼓励。
多数患者存在心理脆弱和病态(如合并抑郁症)表现，在护理时要有足够的耐心，对其进行全面照顾，随时发现可疑动向，及时排除患者可能的自伤、自杀的潜在危险。
三、创造舒适环境
要为老人创造一个和睦、舒适和清洁的家庭环境，保持一种恒定的、宽容大度的、关心体贴的气氛。
四、加强能力训练
1、要鼓励早期患者参加各种社会活动和日常活动;
2、鼓励多参加力所能及的体育锻炼;
3、鼓励训练日常生活的能力。
五、观察病情变化
因老人感觉迟钝，又缺乏主动能力，要加强观察躯体感觉、运动变化，注意中风、心血管意外发生的情况，及早诊断、及早治疗。
六、防止意外发生
应妥善管理家电、煤气等，防止患者发生触电、烧伤、爆炸等意外;对于行动困难者在行走时注意搀扶，避免跌倒意外;患者外出需有人陪伴或把病人姓名、地址、联系方法等写在卡片上让患者带在身上，以防走失意外。
7、不要吸烟：吸烟10年以上的人患老年痴呆症的几率要远远大于从不吸烟的人。这是因为吸烟会引起脑供血不足，使脑细胞发生萎缩。吸烟的老年人应积极戒烟，以避免因此患上老年痴呆症。
通过上文的介绍想必大家多老年痴呆的一些知识已经有了大致上的一个了解了，那么日常生活中一定要做好预防工作哦，今天的介绍就到这结束啦，希望可以帮到大家。
一个动作预防老年痴呆
十个简单预防老年痴呆的动作如下：
手心相对，上下摩擦；手心搓手背；双手十指交叉用力相握；双手十指交叉握拳，顺时针转动；单手指尖相对；双手握拳，再用力放开；一手握拳，一手五指散开；一手手心放在胸口，一手握拳向前伸展；一手手心按压一手指尖；两手拇指、食指做爬梯动作。老年痴呆最常见的类型是阿尔茨海默病，该病通常隐匿起病，持续进行性发展，患者常有记忆力减退、判断力障碍、注意力不集中、失语、失用、失认、失写、情绪异常、行为异常等临床表现。病情严重的患者生活能力严重减退，常导致营养不良、肺部感染、泌尿系感染、压疮等并发症。患者的病情进展速度不一，包括痴呆前阶段和痴呆阶段。老年痴呆最常见的是阿尔茨海默病，目前无法治愈。可通过一些药物来缓解症状，控制疾病发展，改善生活质量。患者平时可参加一些活动，进行职业训练、音乐治疗等。轻到中度痴呆的患者通常在一个熟悉的环境中能够更好的生活，病人的房间应适当的保持明亮，避免安静而黑暗的私密的房间。鼓励患者保持之前的兴趣爱好，参加多样的活动保持自身功能。
