核桃可以生吃也可以炒熟来吃，所以很多的人都会想知道核桃生吃有哪些作用。下面为您精心推荐了核桃生吃的功效，希望对您有所帮助。 核桃生吃的功效 专家指出，核桃生食比熟吃好，因为核桃生食营养损失最少，加热会破坏其中的营养元素，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味，最有营养的。 核桃性温，能补肾益精，滑肠润燥，是很好的滋补品。由于其含有丰富的植物油，和动物油相比，对“三高人士”来说较为安全，可以适当食用。 核桃含有大量补脑益智的营养成分，其中的卵磷脂对脑神经有良好的保健作用，非常适合生长期的孩子和经常用脑的成人食用。孕妇可以吃核桃，对胎儿大脑发肓有好处，但不宜过多。 核桃生吃的注意事项 1、每天吃5～6个核桃，约20-30克核桃仁为宜。 2、吃核桃不要剥掉褐色薄皮。核桃仁表面的褐色薄皮含有一部分营养，剥掉了会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。 3、吃核桃仁时应少饮浓茶。 4、吃核桃时不要吃铁剂及钙剂。因为核桃仁含鞣酸，可与铁剂及钙剂结合降低药效。 核桃的功效与作用 1、延缓衰老 大家都人知道，核桃具有延缓衰老的功效，这是因为核桃中含有非常丰富的营养物质。如像锰、锌、铬等，这些都是我们人体必不可少的微量元素。人体之所以会出现衰老的现象，这是因为我们人体内锌、锰等营养元素含量在日渐降低所导致的，而微量元素铬具有促进葡萄糖的吸收、胆固醇的代谢和保护心血管的作用，从而可以达到抗衰老的功效。 2、补脑、提高记忆力 长时间用脑的办案人员以及正在准备考试的学生们，都应该过补补脑，因为用脑的时间多长，使用脑细胞的数量就增多，所以我们应该经常吃一些核桃来给大脑补充充足的营养。每天早上可以喝点核桃豆浆，这样可以让你一天的精力都非常丰富。而且还可以提高你的记忆能力、缓解疲劳。常吃核桃的好处非常多。晚上如果你有失眠的症状，我建议你在睡前半小时，喝点核桃粥或者喝杯核桃打的浆汁，这样可以有效的缓解失眠症状。 3、预防胆石症 很多人在进入中老年以后，由于肝胆的排毒系统功能在逐渐的减弱，因此经常会出现胆石症的病症，可以这样说，胆石症已经成为中老年朋友们的常见病以及多发病。之所以会出现胆石症状，这于他们在日常生活中的饮食有着非常密切的关系。因此大家应该注意自己的饮食，以免给身体健康带来伤害。一旦出现胆石症就会给老年人的生活带来非常严重的困扰，所以很多营养专家建议老年人在日常生活中应该适量的吃些核桃，这样可以预防胆石症。 4、镇咳平喘 吃核桃的好处非常多，除了上述几种外，核桃还能够镇咳平喘。这点是最容易让大家忽略的。核桃的这点好处在冬季表现是非常的明显。在寒冷的冬季，患有哮喘和慢性气管炎的人很容易出现咳嗽的症状，这时候如果你适量地吃点核桃，就能够起到很好的止咳效果。大家都知道，是药三分毒，吃核桃可以治咳嗽，我们为什么还要去选择吃药呢?每天早晚各吃几颗核桃，对人体健康大有脾益。 核桃的营养价值 ，经常食用核桃，不但不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结，可使消瘦的人增重。 ，他是人体的必需脂肪酸，是人体理想的肌肤美容剂。 ，可以细胞老化，有健脑，增强记忆力和延缓衰老的作用。 、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
烤核桃和生核桃的功效与作用
火烤核桃与生核桃，在功效上没有区别，只是在口感上有些不同。
核桃的功效：
抗衰老：核桃仁含有大量的维生素E。核桃仁的外表“薄皮”还含有大量的抗氧化剂多酚，对人体的抗衰老具有良好的作用。补脑：核桃不仅看起来像人的大脑，而且在构成大脑的成分中还含有许多微量元素。核桃富含锌，锰和亚油酸，可以为大脑提供必要的营养，并促进大脑和神经系统的生长发育。心脏保护：胆固醇高是伤害心脏的重要因素，不饱和脂肪酸可以帮助降低胆固醇，核桃则富含不饱和脂肪酸。
核桃其他优点：1、有益心脏：核桃具有多种不饱和和单一不饱和脂肪酸，可降低胆固醇含量。吃核桃对人体心脏有一定好处。2、抗衰老：核桃仁中所含的维生素E可以保护细胞免受自由基的氧化破坏，在医学界被认为是抗衰老物质。核桃被称为“长寿”和“长寿果”。3、运行肠道：核桃可用于排便干燥便秘。该产品苦于散瘀，进入肝经。它具有强大的血液循环，可调节月经和祛瘀。适用于血瘀严重的人。它具有保湿和抑制咳嗽的特性。4、美容：如果长时间吃用核桃仁粉烹制的“核桃粥”，可以滋养皮肤，使人白嫩，尤其是老年人。
参考资料来源：人民网-核桃的功效有哪些？这样吃核桃功效才最大
参考资料来源：人民网-核桃4大养生功效 益心脏抗衰老
炒核桃和生核桃的功效与作用
核桃仁富含多种维生素和无机盐、蛋白质和脂肪含量也很高，核桃仁炒出的口感比较好，但是在炒得过程中会损失一些营养成分，但也会让核桃仁中的营养更易被人体吸收，所以选择生吃或是炒熟后吃都是可以的。这两种吃法营养价值而言，生吃的营养价值更高。主要是因为核桃内其主要保健功效的不饱和脂肪酸以及磷脂，在高温的情况下会受到一定程度的破坏。第一、核桃中含有丰富的磷脂，这种物质可以在人脑中承担着传递信息的功能，当大脑中有足够的磷脂，有利于智力发育，因此生活中多给小孩子吃一些核桃，可有效保护大脑，提高智力。第二、核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以有效控制人体血液中的脂质浓度，因此适当吃核桃有助于控制胆固醇，预防高血压，冠心病，动脉硬化等问题，所以老年人每天适当吃核桃，可提高健康。第三、日常吃核桃可有利于油脂的摄入，帮助人们滋补五脏六腑，强化肾脏和脾脏，帮助皮肤抗氧化抗衰老，最重要的是吃核桃可以对头发提供营养，改善脱发问题，帮助头发变得浓密乌黑。
