乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物＼它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。
促进大脑发育
牛奶中含有的磷，对促进幼儿大脑发育有着重要的作用。
有助于提高视力
牛奶中含有维生素B2，有助于视力的提高。
增强骨骼牙齿强度
牛奶中含有钙，可增强骨骼牙齿强度，促进青少年智力发展。
促进钙和铁的吸收
牛奶中含有乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠胃蠕动，促进排泄。
美容养颜
牛奶中含有铁、铜及维生素A，有美容作用，使皮肤保持光滑、丰满。
缓解心脏和神经系统疲劳
牛奶中的镁能缓解心脏和神经系统疲劳，锌能促进伤口更快的愈合。
增强免疫体系功能
酸奶可增强免疫体系功能，阻止肿瘤细胞增长，防止动脉硬化。
有利于消化吸收
酸奶中含有大量的乳酸和有益于人体健康的活性乳酸菌，有利于人体消化吸收，激活胃蛋白酶，增强消化机能，提高人体对矿物质元素钙、磷、铁的吸收率。
纯牛奶的营养价值
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。
奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白和乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有8种是人体必需的，奶中的蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。奶中的脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态的，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。
水牛牛奶的营养价值
现在喜欢喝牛奶的人非常多，因为牛奶中含有多种对人体有益的营养物质，对成年人和儿童都有一定好处，但是市面上的牛奶制品非常多，如甜牛奶、纯牛奶、高钙奶等，不知道有没有听说是水牛奶，那么水牛奶有什么营养价值？接下来随我了解一下水牛奶营养价值及功效与作用。所谓水牛奶就是水牛产的奶，产量相较于普通牛奶少，是一种营养价值较高的牛奶。水牛奶里面含有脂肪、钙、蛋白质、维生素等多种营养成分，与纯牛奶相比，水牛奶中含有的脂肪、蛋白质、乳糖等含量都要稍微高一些，所以喝水牛奶比纯牛奶更有营养，不过每个人情况不同，有人喝水牛奶可能出现腹泻、腹痛等症状。水牛奶可以给人体补充一定的钙，人体缺钙影响非常大，所以孕妇、中老年人和儿童都可以视情况适量饮用。而且有不少网友表示水牛奶喝起来喝普通牛奶确实有区别，水牛奶比普通牛奶味道更醇香，但是水牛奶脂肪含量也高，不宜过量食用，不然对身体反而有不好影响。其实大部分人喝奶的目的是为了摄入优质蛋白和钙，就营养价值来说，虽然水牛奶与普通牛奶、羊奶有一定不同，但就性价比来说，补充钙和蛋白质喝普通牛奶也可以。
