乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。
乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
1、乌鸡含有大量蛋白质，10多种氨基酸，总量比普通鸡高10％，如赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，其中蛋氨酸和酪氨酸的含量是食物之首。
经常食用可以有效调节生理机能，提高人体免疫力。
2、乌鸡含有人体不可缺少的多种维生素，大量维生素A、维生素B2、维生素E等，能够提高人体免疫力。
3、乌鸡含有黑色素、盐酸，铁、磷、钾、钠、微量元素硒等。
4、乌鸡还含有DHA和EPA，DHA和EPA都属于Ω-3系列多不饱和脂肪酸，是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素，因此称为人体必需脂肪酸。
5、乌鸡的胆固醇和脂肪含量很低，是高蛋白、低胆固醇的滋养佳品。
乌鸡肉的功效和作用：
乌鸡黑素能吸收可见光和紫外光，保护体内细胞，发挥抗辐射作用。
乌骨鸡富含铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，对妇女亏虚，及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的效果。
乌鸡含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，经常食用可以有效调节人体生理机能，提高免疫力。
乌骨鸡血清中免疫球蛋白含量明显高于普通鸡。有显著地强身健体，增强免疫的功效。
乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有抗衰老、清除体内自由基、抑制过氧化脂质形成、抑制癌细胞生长的功效。
对老年人所有的虚损性疾病，都有很好的补虚作用。
乌鸡含有丰富的蛋白质、b族维生素、黑色素、氨基酸、烟酸、维生素E、铁、钾、钠等多种矿物质，营养丰富，有很好的滋补作用。
适合肝肾不足、脾胃虚弱、体虚血亏以及老年人、儿童、妇女食用，具有很好的调补功效。
乌鸡性味甘平，补益肝肾，滋阴清热，健脾止泻，能提高人体机能，延缓衰老，强壮筋骨，有预防骨质疏松、佝偻病、女性缺铁性贫血的作用。
乌鸡的营养价值高吗
1 乌鸡的营养成分 ，，，钾323毫克，磷210毫克，钠64毫克，镁51毫克，钙17毫克，，，以及少量维生素E、维生素B2等。 2 普通鸡肉的营养成分 ，，，钾340毫克，磷160毫克，，镁7毫克，钙17毫克，，烟酸5毫克，以及少量维生素C、维生素E、维生素B2等。 3 乌鸡的营养价值更高吗 乌鸡的营养价值并没有更高。从乌鸡的营养成分上来看，乌鸡与普通鸡肉的营养成分差别并不大，而乌鸡最大的特征就是它的皮、骨头甚至肉都带黑色，但这是因为黑色素的沉积导致的，这种黑色素并不是人体需要的营养成分，也没有证据显示它有保健功能。所以乌鸡的营养价值并不比普通鸡更高。 4 乌鸡的味道的确更好 乌鸡与普通鸡肉虽然营养价值相差不大，但口味更好。乌鸡的生长期远比白羽鸡等速成品种要长，因而乌鸡中的胶原蛋白和弹性蛋白含量就高一些，这两种物质会增加鸡肉的韧性，所以人们吃起来会觉得乌鸡更劲道。而且乌鸡肉中的呈味核苷酸更多，炖出的汤也更鲜美浓郁。
白凤乌鸡的营养价值
乌鸡白凤丸是一种中药方剂，具有多种功效和作用。
乌鸡白凤丸具有补肾益精的效果，它能够滋补肾阳，对于男性阳痿、早泄等肾阳虚损的症状有一定的改善作用。
乌鸡白凤丸还能养血安神，因为它含有丰富的氨基酸和矿物质等营养成分，能够滋补血液，调理神经系统，对于失眠、焦虑等神经衰弱症状有一定的缓解作用。
乌鸡白凤丸也具有美容养颜的效果。它含有丰富的胶原蛋白和氨基酸等营养成分，有助于促进肌肤的新陈代谢，增加皮肤弹性和紧致度，对于皮肤干燥、松弛等问题有一定的改善作用。
乌鸡白凤丸也可用作补益剂，具有益气调经、祛湿止带、止血防崩等功效，能治疗月经不调、白带增多、月经崩漏等症状。
虽然乌鸡白凤丸有以上诸多功效，但它并非万能药，对于不同的人来说，其效果可能会有所差异，且在服用前应遵循医生的建议和诊断结果。
