蛋黄粉是一种由蛋黄制成的粉状食品，它含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。蛋黄粉可以用于烘焙、烹饪和做饮品等，它不仅美味可口，而且对人体健康有很多好处。
蛋黄粉的营养成分
蛋黄粉是一种高蛋白、高脂肪的食品，每100克蛋黄粉中含有约50克蛋白质和30克脂肪。蛋黄粉还含有丰富的维生素B、维生素E、维生素D、钙、铁、锌等矿物质。蛋黄粉中的脂肪酸成分也非常有益，其中包括不饱和脂肪酸和必需脂肪酸，这些脂肪酸对人体健康有很多好处。
蛋黄粉对健康的影响
蛋黄粉中含有丰富的钙和维生素D，这些营养成分对骨骼发育非常重要，可以预防骨质疏松症等骨骼疾病。
蛋黄粉中的蛋白质和维生素B族可以增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病。
蛋黄粉中的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病，如高血压和冠心病等。
蛋黄粉中的蛋白质含有人体必需的氨基酸，可以促进肌肉生长和修复，对健身人士和运动员非常有益。
如何食用蛋黄粉
蛋黄粉可以用于烘焙，可以制作蛋糕、饼干、面包等甜点和面食，增加食品的营养价值和口感。
蛋黄粉可以用于烹饪，可以制作炒饭、炒面、煎蛋等菜肴，增加菜肴的口感和营养价值。
蛋黄粉可以用于制作饮品，可以制作蛋黄奶、蛋黄饮料等，增加饮品的营养价值和口感。
蛋黄粉的功效与作用禁忌
可以增加成骨细胞数量并促进骨骼和牙齿的生成；激活骨骼自身的原动力、促进骨骼的伸长；促进骨骼的钙质沉结，强化骨骼的韧性；抑制破骨细胞的生长，维持骨骼成分的平衡。
2008年9月9日水解蛋黄粉正式被卫生部批准为新资源食品，可在一般食品中使用。（中华人民共和国卫生部2008年第20号公告）可用于乳制品、冷冻饮品、豆类制品、可可制品，巧克力及其制品（包括类巧克力和代巧克力）以及糖果、焙烤食品、饮料类、果冻、油炸食品、膨化食品，但不包括婴幼儿食品。
水解蛋黄粉提取自鸡蛋黄的一种的功能性物质，鸡蛋黄中含有促进骨骼成长的成分，水解蛋黄粉是以鸡蛋蛋黄为原料，经蛋白酶处理、加热、离心分离、喷雾干燥等步骤生产而成，易与牛奶融合；
近年来人们对骨骼的健康越来越关注了，也意识到预防骨质疏松的重要性。人们都知道鸡蛋在适合条件下，21天后就能孵化成雏鸡，说明鸡蛋里含有生命成长发育所必需的营养成分。
人们对该现象进行深入的研究并取得成果，发现鸡蛋黄中含有促进骨骼成长的成分。
参考资料来源：百度百科-水解蛋黄粉
水解蛋黄粉的功效与作用
在平时的生活中，家长们购买奶粉的时候都会仔细地去看奶粉中的成分，因为家长们对于奶粉中存在有害的物质是零容忍的。一些家长们发现有一些奶粉的成分中含有水解蛋黄粉，那么就奶粉中的水解蛋黄粉来说，它具有什么样的作用和功效呢？即奶粉中的水解蛋黄粉有什么作用呢？让我们来了解下。水解蛋黄粉属于保健食品，它是一种从鸡蛋蛋黄中提取出来的物质，且经过了特殊工艺进行处理，从而成为成品。就目前的研究来看，水解蛋黄粉具有促进骨骼发育和生长的元素，所以宝宝食用后对于其生长发育有着十分积极的促进作用。这是因为水解蛋黄粉可以在一定程度上刺激骨芽细胞，抑制破骨细胞的细胞分裂因子，促进钙质的吸收等，最终促进骨骼生长，维持骨骼发育的平稳。因此对于有增加身高需求的宝宝来说，家长们可以考虑购买含有水解蛋黄粉的奶粉。同时家长们注意给宝宝喝含有水解蛋黄粉成分的奶粉也要按照相关品牌奶粉的冲泡要求来给宝宝冲奶，只要科学配比才能保证奶粉的营养，以促进宝宝的健康。
