增进食欲：扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲。降血糖：扁豆中所含的淀粉酶抑制物，在体内有降低血糖的作用。补血：扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。 1、预防便秘：扁豆富含膳食纤维，可促进肠壁蠕动，有预防便秘之功效。 2、祛暑：扁豆健脾和中，有利于暑湿邪气的祛除。 3、增进食欲：扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲，消暑清口。 4、降血糖：扁豆中所含的淀粉酶抑制物，在体内有降低血糖的作用。 5、补血：扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。 营养价值： 扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维生素C和氰甙、酪氨酸酶等，B族维生素含量特别丰富。 扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。
白扁豆的功效与作用
5 抗病毒 白扁豆包含对病毒的抑制成份，这类活性成份在水溶性的高分子与低分子部分都有，这类成份能有效地抑制病毒的生长。 6 增强细胞免疫功能 白扁豆包含多类微元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。 7 白扁豆的营养价值有哪些 扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、维生素B、氰甙、酪氨酸酶、淀粉酶等，其中扁豆衣的维生素B含量特别丰富，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖、血球凝集素等成分。 ，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的作用。 。 ，能刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。 ，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。 8 白扁豆的禁忌人群有哪些 ，患冷气者，患疟者不可食，白扁豆性甘，但微寒，会加重症状，不利身体恢复。 ，婴儿消化功能还不够健全，需慎食。
红扁豆的功效与作用
红扁豆的功效与作用
扁豆这种食材，如果我们去仔细研究的话，就会发现它其实有很大的营养价值，而且对我们身体的调理可以起到很大的作用。而且它里面还有很多的营养物质是我们身体所必需的，适当的吃一些扁豆对我们身体有很大的好处。那么红扁豆的功效与作用都有什么呢？
红扁豆的功效与作用
红扁豆可以增强我们的食欲，经常吃红扁豆的话对我们的脾胃都有很大的好处。尤其是在夏天这种季节，天气比较炎热，人们会处于一种比较燥热的状态，吃一些红扁豆可以增进我们的胃口，也可以在一定程度上消除暑气。红扁豆中含有非常丰富的维生素和微量元素，这些都是我们身体所必需的，经常吃红扁豆可以预防我们有贫血状况的发生。而且它还有非常大的药用价值，可以有效治疗我们中暑或者呕吐现象，减少我们所受的伤害。它还可以起到暖胃的效果，在春夏这种季节非常适合食用。
红扁豆的功效与作用是非常多的，不过我们要掌握好正确的制作方法，这样才可以将它的效用发挥到极致，而且要挑合适的时间段，这样才不会出现什么副作用。
