白芸豆的功效与作用 白芸豆可刺激骨髓的造血功能，增强患者的抗感染能力，诱导成骨细胞的增殖，促进骨折愈合。 白芸豆当中含有多种对人体有益的成分，包括皂甙、尿毒酶、多种球蛋白、维生素和矿物质等成分，这些物质可以很好的帮助我们补充营养，提高免疫力，增强抗病能力的效果。 白芸豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢；而膳食纤维则可以加快食物通过肠道的时间，因此能达到减肥的目的。 白芸豆中微量元素钾的含量特别高，它能促进人体内钠盐代谢，而微量元素那又是导致人类血压升高的重要存在，它数量减少以后人体出现高血压的几率就会明显下降。白芸豆对人类心脏还有明显保护作用，能防止心肌无力和心肌缺血以及心律不齐等多种常见心脏病发生。 白芸豆中含有多种微量元素，这些物质可以直接被人类的胰岛吸收和利用，能有效提高胰岛功能，促进胰岛素分泌，能让过高的血糖降下来，对抑制糖尿病病情和预防糖尿病都有很大的好处。 白芸豆中含有丰富的球蛋白，人们食用它后能加快身体内免疫球蛋白再生并能提高人体内淋巴细胞的活性，能让人体抗病毒能力明显提高，白芸豆中含有的活性酶还能加快人体内多种毒素代谢，平时坚持使用白芸豆能增强人体抗癌能力，预防癌症发生也能防止癌细胞扩散，能让癌症患者病情慢慢减轻。
黑芸豆的功效与作用
提高人体免疫力
黑芸豆中含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等具有提高人体免疫力的成分，并且蛋白质含量高达百分之36-40，相当于肉类的两倍，而蛋白质是人体的组成物质，要想维持正常的机体健康，就需要每天摄入来维持机体组织细胞的正常更新代谢，所以黑芸豆能很好的增强体质，提高人体的抗病能力。
降低胆固醇
黑芸豆基本不含胆固醇，不会被人体吸收利用，造成胆固醇增高，并且黑芸豆其不饱和脂肪含量高达百分之80，不仅能满足人体对脂肪的需要，还可以降低体内血液中胆固醇，能有效预防因胆固醇增高而引起一系列心脑血管疾病。
利水消肿
中医上认为，黑芸豆性味甘平，入脾、肾经，具有健脾利水、消肿下气的功效，且含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素、烟酸等物质，不仅能达到药理功效，对肌肤和头发也具有良好的滋养作用。
抗衰补血
黑芸豆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、尼克酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，有助于促进人体的新陈代谢，排出对人体健康有害的物质，同时能刺激人体的造血功能，对人体健康及皮肤状态都具有良好的保养作用。
白芸豆的功效与作用
芸豆的药用价值很高。我国古代医籍记载，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。
芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。现代医学分析，芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。扩展资料白芸豆的食用禁忌
白芸豆是一种营养丰富，具有出色保健功效的健康食材，但它含有一些有毒物质，这些有毒物质只有经过高温烹煮以后才会失去活性，所以不能生吃，是白芸豆最重要的食用禁忌，不然会让人类出现食物中毒，会严重危害人们的身体健康。
参考资料来源：百度百科-白芸豆
