在我国，很多地方都有吃地菜煮鸡蛋的这种习惯，其实地菜作为一种比较常见的野生类植物，有着比较多的功效，同时把地菜和鸡蛋放在一起去使用也是有不错的效果，那么地菜煮鸡蛋的功效有哪些呢？ 地菜煮鸡蛋的功效 地菜虽然是野菜，可是营养丰富，里边带有很多的胡罗卜素，维生素b2，钙、铁成分都十分高，再加鸡蛋的营养，吃了地菜煮鸡蛋，可以说是健康养生的佳品，可以医治头昏。 地菜煮鸡蛋在古时候就已经盛行，使用地菜与鸡蛋煎煮，让汁渗入蛋内，可使蛋味更加鲜美，人人爱食，有不错的药用价值，对于利尿、散热、收缩血管、止血等都有不错的治疗作用。 地菜的功效 地菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。 地菜中含有一种叫做二硫酚硫酮的物质，具有抵抗癌症的成效，还含有大量的维C元素，可以避免硝酸盐、无机化合物转化成会有致癌风险的亚硝胺，并且还可以避免胃癌以及食管癌。 地菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。
地菜煮鸡蛋的功效与禁忌
可防“春瘟”，即流行性感冒。荠菜（地菜）味甘，性平，入肝、脾、肾经，具有清热解毒、利尿通淋、止血明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。现还用于治疗高血压。关于荠菜煮鸡蛋治头痛的说法，专家表示，荠菜可防“春瘟”，也就是现在说的流行性感冒，因此在预防流行性感冒引起的头痛方面有一定功效。地菜花煮鸡蛋的做法主料；荠菜花一把、鸡蛋5个。
辅料；盐适量。1、把地菜花洗干净；2、锅里倒入适量的清水，放入地菜花，然后放上鸡蛋；3、待水煮开加入适量的盐，继续煮五分钟左右；4、然后一个个的捞出，把表面的壳敲碎，为了入味，继续煮5分钟；5、煮好的鸡蛋，可以放在水里泡两个小时，这样更加入味。6、地菜花煮鸡蛋的成品图。以上内容参考：人民健康网-三月三吃地菜煮鸡蛋治头痛？
地菜煮鸡蛋的功效汤可以喝吗
荠菜（地菜）味甘，性平，入肝、脾、肾经，具有清热解毒、利尿通淋、止血明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。还用于治疗高血压。
荠菜可防“春瘟”，也就是流行性感冒，因此在预防流行性感冒引起的头痛方面有一定功效。扩展资料
吃荠菜的注意事项1、荠菜根部的药用价值最高，食用时应保留。2、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，会使颜色变黄。3、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。4、荠菜性微寒，气血虚、宫寒者不宜多食。荠菜具有收缩子宫的作用，孕妇多吃可能导致流产。5、建议不要放太多调味料，如蒜、姜、料酒等，以免破坏荠菜本身的清香味。
参考资料来源：人民健康网--三月三吃地菜煮鸡蛋治头痛？
参考资料来源：人民网--春季肝火旺难祛？荠菜驱邪又健身
