甘蔗是甘蔗属的总称，原产于热带、亚热带地区。甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，现广泛种植于热带及亚热带地区。
一、甘蔗的营养价值
现代医学研究表明，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正这氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、ga毫米a;-氨基丁酸等多种氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等有机酸及维生素b1、b2、b6、c。榨去汁的甘蔗渣中，含有对小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖类。
每100克甘蔗汁的营养成分数据位水分:，能量:64千卡，蛋白质:，脂肪:，碳水化合物:16克，膳食纤维:），胆固醇:0毫克，灰份:，维生素a:2毫克，胡萝卜素:10毫克，硫胺素:，核黄素:，尼克酸:，维生素c:2毫克，钙:14毫克，磷:14毫克，钾:95毫克，钠:3毫克，镁:4毫克，铁:，锌:1毫克，硒:，铜:，锰:。
二、功效与作用
1、甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经。
2、具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效。
3、主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴等。
三、适宜人群
一般人群均可食用，脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。甘蔗是能清、能润，甘凉滋养的食疗佳品，古往今来被人们广为称道，就连那些清高儒雅的文人墨客们对其也情有独钟。唐代诗人王维在《樱桃诗》中写道：饮食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。而大医学家李时珍对甘蔗则别有－番见解，他说：凡蔗榕浆饮固佳，又不若咀嚼之味永也，将食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓尽致。
甘蔗的功效与作用
甘蔗表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色，也有红色和褐色，但比较少见。下面我为大家介绍一下关于甘蔗的功效与作用，欢迎大家阅读。 甘蔗的功效与作用 甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经;具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效;主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴等。 1、甘蔗不仅是冬令佳果，而且还是防病健身的良药。有滋养润燥之功，适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。 2、甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。 3、甘蔗汁多味甜，营养丰富，被称作果中佳品，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12%。甘蔗还含有人体所需的其他物质。 4、甘蔗含糖多，甘蔗糖类有抑制癌细胞的作用。 5、同时咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用。 6、甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的`咳嗽气喘。 食疗方法 我国古代医学家还将甘蔗列入“补益药”。中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。 发热口干： 取甘蔗去皮，徐徐嚼汁咽之有效。 呕吐反胃：对于呕吐反胃，我们可用甘蔗汁50毫克(大约1两)温服，一日三次。加少量姜汁效果更好。 止虚热咳嗽： 以甘蔗汁700毫升左右与高粱米约半斤煮粥，每日食用2次，有润心肺，止虚热咳嗽之功效。 洁牙防蛀牙： 甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力。因此甘蔗还是口腔的清洁工。 美容脸部： 同时咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用。
甘蔗的功效与禁忌
甘蔗煮水的功效和禁忌 甘蔗煮水的功效和禁忌，甘蔗是非常美味的食物，味道非常甜，甘蔗可以制作很多的食物。而且甘蔗煮水是人们喜欢的，经常受到人们的欢迎。看看甘蔗煮水的功效和禁忌。 甘蔗煮水的功效和禁忌1 一、甘蔗煮水的功效 1、清热去火 由于甘蔗含有的多种维生素、氨基酸、矿物质等成分可以促进机体的新陈代谢，其次甘蔗有消热、生津、下气、润燥等功效，所以食用后可以去除体内燥热之气，达到清热去火的作用。 2、滋阴润肺 甘蔗能清热去火也能滋阴润肺，平时人们出现肺燥或者因肺燥引发咳嗽时都能用甘蔗煮水喝。甘蔗与梨子、罗汉果同煮，对止咳的效果好一些；与马蹄、白茅根同煮，对清热的效果会好一些。 3、升高血糖 甘蔗中糖分的含量很高，其糖分还主要是蔗糖、葡萄糖、果糖等短链糖，人体对这些糖分的吸收很快，在食用后的很短时间内就会升高血糖，甘蔗煮水十分适合低血糖患者食用。 4、预防贫血 甘蔗中含有丰富的微量元素铁，用甘蔗煮水喝可以提高身体对微量元素铁的吸收和利用率，能促进血红蛋白再生提高人体造血能力，它不但能预防贫血，还能用于贫血的辅助治疗，补血功效也特别明显。 二、甘蔗煮水的禁忌 1、过量饮用 由于甘蔗是一种富含糖分、水分、蛋白质等成分的水果，能为机体提供的能量较高，要是饮用过多，体内过多的`能量就会转化为脂肪，引起人体发胖，所以不可饮用过多。 2、糖尿病人 甘蔗的含糖量高达17-18%，并且由蔗糖、果糖、葡萄糖等糖类构成，极易被人体吸收，容易造成血糖增高，而对于糖尿病患者来说，需要保持血糖平稳，并且数值在一定范围之内，所以糖尿病患者不宜服用。 甘蔗煮水的功效和禁忌2 甘蔗煮水能治咳嗽吗 1、有一定作用。 甘蔗含有丰富的糖分、水分、蛋白质、脂肪、有机酸、钙、磷、铁、天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、维生素B1、B2、维生素C等多种机体所需的营养素，食用后能达到除热止渴、和中、宽隔、行水的功效，所以甘蔗煮水对一些因热气引起的咳嗽、咽喉肿痛等症状，有一定的缓解作用。 但甘蔗只是一种食物，只能达到一定食疗的效果，并不像药物一样能直接达到治疗作用，所以在病情较为严重，或者食疗后效果不好的人群，建议配合药物进行治疗会更好一些。 甘蔗煮水止咳要放糖吗 2、根据个人口味看。 甘蔗煮水放不放糖并没有相关的规定，但甘蔗自身是一种制造蔗糖的原料，含有非常丰富的糖分，所以在煮水时不放糖，味道也是比较甘甜的。 但每个人的口味不同，有些人喜欢淡一些的口感，有些人喜欢甜一些的口感，对于口味更甜的人群，也可以在甘蔗煮水时加糖，并不会对甘蔗的功效产生影响。 甘蔗煮水能天天喝吗 3、可以。 虽然说甘蔗是一种营养丰富的水果，煮水喝不但能为机体补充多种所需的营养素，还能加快身体的新陈代谢，提升身体素质，能有利于身体健康，所以甘蔗煮水能天天喝。 但甘蔗属于一种寒性食物，食用过多容易损伤脾胃，引起肠胃不适，其次糖分含量较高，食用过多后容易引起血糖升高、发胖等风险，所以甘蔗在长期煮水喝时，需要注意饮用量。 甘蔗煮水止咳做法 4、准备：2-3节甘蔗、2-3小块冰糖、适量清水。 1、把甘蔗清洗干净，去皮切成小块备用。 2、再将切好的甘蔗放入锅中，倒入适量清水。 3、用大火煮开，再放入准备好的冰糖，不喜欢的可以不放。 4、再转小火，知道冰糖融化，甘蔗变软即可关火食用。
