大蒜可帮助某些人降低10%的胆固醇，而且还能降低血压。蒜头里有益健康的活性成分是———蒜氨酸。每日服用900毫克的无味蒜头胶囊和吃大蒜的效果是一样的。
每天生吃不宜超过2~3瓣。大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣;肠胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。扩展资料
降血脂的食物
香菇。降脂降压专家介绍，香菇具有消食、去脂、降压等防病养生功效。其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯。
山楂。山楂含有三萜类、生物类黄酮和丰富维生素C成分，具有扩张血管壁、降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等作用。还含有山楂酸、柠檬酸，均有显着的降血脂功效，只是有的老年人食用山楂会引起反酸等胃部不适，须酌情慎用。山楂含钙量最高，对中老年人补钙有益。
黄瓜。清热解渴利尿黄瓜清脆可口，可以清热、解渴、利尿等防病养生。它所含的纤维素，能促进肠道排出食物废渣，从而减少胆固醇的吸收。黄瓜中还含有一种叫“丙醇二酸”的物质，可以抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的养生功效。参考资料来源：人民网-杀菌抗流感大蒜是法宝 大蒜怎么吃保健效果最好
参考资料来源：人民网-如何有效快速降血脂？
降低血脂防癌吃蒜好吗
大蒜是一种常见的食材，而且大蒜的作用比较多，可以当做调味品也可以当做菜肴会发现糖醋大蒜是非常美味的一道食物，吃一些糖醋大蒜可以帮助人们降血脂。因为大蒜里面有大蒜素是降血脂的重要物质，还可以帮助人们清除血液中的胆固醇，所以对预防心脑血管疾病有非常好的效果。糖醋大蒜的制作方法也比较简单，提前准备一些大蒜和糖以及醋腌制在一起，放置一段时间，这种食物就能够制作完成。可以发现大蒜里面的营养物质特别的多，对预防心脑血管疾病以及降血脂非常有效。而且里面还有一些醋，醋也被叫做血管软化，剂能够让人们的血管软化降低血液中的胆固醇，所以这种食物能够预防动脉硬化。很多人在家的时候就会制作糖蒜，而且方法比较简单，只需要购买新鲜的大蒜叫外面的外皮去掉，提前放入水中浸泡一天这个时候再放入一些糖和醋，腌制一个月就可以吃。醋选择白醋或者是黑醋也可以选择陈醋，都是非常好的，对高血压以及心脑血管疾病患者来说是非常好的，但是糖要放少一些。吃这种食物的时候也要控制量，在晚饭或者是午饭的时候吃一些是比较好的，对于一些肠胃功能比较弱的人来说，最好不要吃过多的大蒜，因为这种食物刺激性是比较强的，而且有刺激性的气味，对肠胃不好的人来说有一些副作用。对于一些高血脂患者来说，长期吃一些糖醋大蒜还能够降低血液中的脂肪，所以是非常健康的一种饮食，对治疗高血脂有辅助作用。大蒜不仅是一种调味品更可以当做一种食材，无论怎么吃味道都比较好，平时在做菜的时候放入一些大蒜还能够让胃口变得更好，也有杀菌消毒的作用。
降低血脂防癌吃蒜可以吗
大蒜，又称胡蒜、蒜头，为百合科多年生草本植物大蒜的鳞茎。中医认为，大蒜性味辛温，入脾、胃、肺经，有行滞气、暖脾胃、消症积、解毒、杀虫等功效。
现代科学研究资料表明，大蒜所含营养成分十分丰富，除含有丰富的蛋白质外，％。挥发油中含有多种硫酸类化合物及蒜辣素、蒜氨酸、大蒜硫胺素及多种r-谷氨酰肽等有机化合物，是人体生理代谢不可缺少的物质。大蒜中所含脂肪极低，但含钾量很高，属高钾食品，且富含硒等微量元素。
医学研究发现，大蒜及大蒜制剂能有效地降低血清总胆固醇和三酰甘油水平，是防治动脉粥样硬化的重要食物之一。有人试验观察后指出，每日服含相当于50克大蒜的新鲜蒜汁或精油，就能防止饮食所引起的血清总胆固醇水平的升高。动物试验也提示，大蒜油可有效地对抗血脂升高，使血清、肝、肾的胆固醇、三酰甘油及肝总脂维持在正常范围。另有研究显示，大蒜的水溶性提取物对高脂实验动物的总胆固醇和低密度脂蛋白（LDL）有非常显著的降低作用。陈大蒜更能有效地防止高胆固醇饮食所引起的家兔血清总胆固醇水平升高，新大蒜可延缓脂肪肝的发生。
据有关资料报道，大蒜汁或大蒜提取油不但能升高高密度脂蛋白（HDL），而且能降低低密度脂蛋白（LDL）。有人指出，在进食含有高脂肪的饮食时，同时吃些生大蒜，不仅可以解腻，而且对防止血脂的突然升高有益。德国一位教授让高脂血症患者口服含有5克大蒜油的胶囊，结果受试者血清总胆固醇含量明显降低。最近的医学研究资料显示，大蒜精油中可分离出一种124烯丙基甲酯三硫的化合物，具有强烈的抑制血小板的作用，为防治高脂血症伴发的高血压病、冠心病起了重要作用。
