健康的饮食结构包括以下几方面：1、平衡膳食是根本，营养不足和营养过剩都是健康的“敌人”热量平衡的指标是保持标准体重，肥胖和消瘦都是不平衡的表现。2、营养合理、即膳食中必须含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及微量元素、水和膳食纤维等人体必须的营养素，要保证各营养素之间的平衡，避免缺乏与过剩。营养素不平衡的表现是抵抗力下降，亚健康的表现尤为突出。3、不偏食，平衡膳食要求对食物不可偏食，由于任何一种天然食物都不能提供人体所必须的全部营养素，因此必须强调克服偏食的习惯，养成饮食成分多样，杂食的习惯。
健康饮食结构的特点
一、现代健康饮食的特点是： ，大约占三分之二，包括五榖根茎类、蔬菜类 与水果类。 ，动物性食品约占三分之一，包括奶类与蛋、豆、鱼、肉类。 ，但是同类食物之间，应该变换利用不同种食物。，不是每一餐都需要均衡，乃是各餐之间截长 补短，可配合生活步调来选择餐饮类型，快餐、外食都可利用。，例如：饭与油饭、馒头或法 式面包与有馅面包，油脂含量因制备方法而不同。二、六大类食物 依照饮食指南，食物可以区为六大类：五榖根茎类、水果类、蔬菜类、奶类、蛋豆鱼肉类、油脂类。每日的饮食应该涵盖六大类食物，食用的份数依照热量需求而组合，热量需求高，采用的份数较多，组合变化也较多（饮食热量与食物组合）。： 吃的份量：吃最多。 主要功能：热量主要来源。 营 养 素：醣类、植物性蛋白质、维生素B群。 食物来源： ＊作为主食-米饭、米类制品、小麦与面粉类制品、早餐榖类、玉米等。 ＊作为配菜-根茎类食物包括：甘藷、马铃薯、芋头、菱角、莲子、莲藕等。 ＊种 子 类-如绿豆、红豆。： 吃的份量：多吃些。 主要功能：预防便秘。 营 养 素：纤维、维生素、矿物质、抗氧化物质。 食物来源： ＊深色菜类-菠菜、空心菜、青江菜、蕃薯叶、胡萝卜等。 ＊浅色菜类-大白菜、高丽菜、莴苣、黄瓜、冬瓜、竹笋等。 ＊豆类蔬菜-菜豆、豌豆、荷兰豆、毛豆等。 ＊菇 蕈 类-草菇、香菇、金针菇、木耳等。 ＊海产植物-紫菜、海带、海带芽等。 ： 吃的份量：多吃些。 主要功能：维持细胞健康，代谢正常，增强抵抗力。 营 养 素：纤维、维生素、矿物质、抗氧化物质。 食物来源： ＊生鲜水果与纯果汁。 ＊高胡萝卜素水果-木瓜、芒果、哈密瓜、杏。 ＊高维生素C水果-柑桔、橘、葡萄柚、番石榴。
健康饮食结构金字塔
构成
1、金字塔的第一层是最重要的粮谷类食物，它构成塔基，应占饮食中的很大比重。每日粮豆类食物摄取量为250—400克，粮食与豆类之比为10：1。
2、金字塔的第二层是蔬菜和水果，因此在金字塔中占据了相当的地位。每日蔬菜和水果摄入量250—450克，蔬菜与水果之比为8：1。
3、金字塔的第三层是奶和奶制品，以补充优质蛋白和钙。每日摄取量为300克。
4、金字塔的第四层为动物性食品，主要提供蛋白质、脂肪、B族维生素和无机盐。禽、肉、鱼、蛋等动物性食品每日摄入量为100—200克。
5、金字塔塔尖为适量的油、盐、糖。
主要内容
美国农业部（USDA）在1992年正式发布《食物金字塔指南》，以保持健康的身体和减少患慢性病的危险。指南中的建议很快家喻户晓：人们应该尽量减少脂肪和油的摄入量；每天应吃6-11份含有丰富碳水化合物的食物，如面包、谷类、大米、面食等；
饮食金字塔还建议多吃蔬菜（包括土豆，土豆也是一种含有丰富碳水化合物的食物）、水果和乳制品；每天至少吃2份肉类和豆类食物，如家禽、鱼类、坚果、豆科植物、鸡蛋与红肉类（牛肉、羊肉、猪肉等）食品。扩展资料
相关应用
1、确定适合自己的能量水平膳食宝塔中建议的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用于一般健康成人，在实际应用时要根据个人年龄、性别、身高、体重、劳动强度、季节等情况适当调整。
2、根据自己的能量水平确定食物需要
膳食宝塔建议的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用于一般健康成年人，按照7个能量水平分别建议了10类食物的摄入量，应用时要根据自身的能量需要进行选择。
3、食物同类互换，调配丰富多彩的膳食
应用膳食宝塔可把营养与美味结合起来，按照同类互换、多种多样的原则调配一日三餐。
4、要因地制宜充分利用当地资源
我国幅员辽阔,各地的饮食习惯及物产不尽相同，只有因地制宜充分利用当地资源才能有效地应用膳食宝塔。
5、要养成习惯，长期坚持
膳食对健康的影响是长期的结果。应用于平衡膳食膳食宝塔需要自幼养成习惯，并坚持不懈，才能充分体现其对健康的重大促进作用。
参考资料来源：百度百科-营养金字塔
参考资料来源：百度百科-食物金字塔
