辟谷即不食五谷杂粮，是通过吸收自然精华之气，而进行减肥，排毒，养生的系统养生方法。这一做法起源于先秦，在我国唐朝时期民间比较流行，如今在我国南方地区及日本等国也受到不少人追捧。 国外，有断食等方法，都来源于辟谷的概念。
辟谷可以健脑益智、开发人体潜能。由于去掉了体内多余的脂肪和毒素，体内得到了全面的清洁，肠胃得到了调节和休养，心灵因而得到澄清和升华。性情得以陶冶，视野载阔，了悟人生，明悟真理。使人产生新的人生观和世界观，对宇宙和自然有了全新认识。如何正确辟谷
1、辟谷养生减肥，如果没有吸收能量，人体就会发软，或者没有力气。
2、辟谷期间，一定要有信心，如果没有信心，没有吞纳灵气的方法，辟谷者就坚持不下去。而且生理可能也会出现一些复杂的变化，如果不恰当运用，会影响身心健康。
3、辟谷期间最大的诱惑，是来自于亲人不理解，劝你吃饭时，辟谷者就得采取方法，说我已经吃过了，这样才会不劝你吃饭。如何抵挡食物的诱惑，特别是前三天，就要时时给自己强化训练，我不饥饿，我在辟谷，我吃的是自然能量，这种信念力作用下，就会度过心理饮食诱惑关。
4、辟谷之前要给自己编一套程序，如果要是辟七天，就对自己说辟八天，如果辟14天，要给自己编辟15天的程序，这样就没有饥饿的感觉了，这是辟谷成功的关键.我爸用这种方法辟谷十四天，照样骑车上班。
5、辟谷养生师建议辟谷期间不要喝热水，要喝凉水，凉水里面含矿物质。最好喝矿泉水，要多饮水，每天至少要喝五六瓶水，多者可以七八瓶。总之辟谷一定要喝水。
6、辟谷时不要用热水洗澡，要用凉水洗澡，辟谷的时候不要老躺在床上，那样体力会消耗的很快，要适量的散步。但不要剧烈运动。特别注意:绝对不能过性生活，不能喝酒，不能发脾气，保持心平气和。
7、才开始吃饭的几天，要吃很少量并且很软的食物，前三顿饭只能喝一点米粥，最好不要吃水果。千万不可一下吃太多，否则会有危险，饮食要一点一点的往上加.。
参考资料：百度百科-辟谷
辟谷一到七天身体变化大吗
最好等把肠胃调理好了之后再同房，比较此时身体比较虚弱。经过一段时间的辟谷，体内毒素等获得有效的清理。不少人顽疾得以痊愈。此时人会自然恢复饮食欲望。辟谷过程即将结束，那么怎样恢复正常饮食：如果复谷不当，会使已取得的功效失去甚至会损伤身体呢。因为消化系统经过一段时间休息，胃液等分泌不会马上像平时一样，此时若食过硬的食品或多量的食物均会使胃受到伤害；再者过早多食物会使痊愈的疾病有复发之可能。鉴于此，复谷就必须按正确程序进行。辟谷结束时首次宜进食吃淀粉性流质食品，由少渐增，切莫暴食暴饮。恢复饮食后有些反弹，但要自觉将体重控制在合理限度之内。有饥饿感时可开始进食极少的稀汤（如小米汤、大米汤）或稀粥二至三日，然后再逐日递增，一星期后可基本恢复正常饮食。复谷期间忌食荤腥之物，这些是必须遵守的事情。也曾有辟谷七天顽疾得愈，但由于盲目进食而复发的事例。为了恢复胃肠功能，在复食期一定要注意饮食，千万不可暴饮暴食，也不可随意进食，以免对胃肠造成伤害。具体安排，第一天只能喝米汤来滋补胃气。第二天可以吃婴儿食用的米粉糊，第三天喝粥，（可以配煮烂的菜叶之类）第四天可以吃面条（可加蛋花），第5，6天，7少量进食软米饭或软馒头。这7天不可吃肉喝酒，不可吃难消化食物，不可吃辛辣食物，不可过性生活。辟谷结束后，每餐只吃7,8分饱，连续吃一月素，对维持瘦身美容功效有极大帮助。辟谷后复谷期间的饮食极为重要，切不可贪一时口欲而功亏一篑，牢记这一点。辟谷一结束，还是有些禁忌的。一忌饮酒，二忌吸烟，三忌饮茶，四忌吃糖，五忌喝牛奶，豆浆，六忌吃柿子，七忌吃香蕉，八忌吃番茄，九忌吃橘子，十忌吃山楂，十一忌吃白薯，十二忌吃大葱大蒜等辣辛事物，十三忌吃罗卜。每周一天的断食,可以很好的排除体内的毒素。但要切记排毒这一天的三个要求：第一，要不沾烟火；第二，要吃素；第三，要定时。不固定效果不好，一定要让生物钟明白你的生物周期是什么。一段时间后，你会明显感觉到脑力、思考力增强了，而且脸上的色斑、皱纹逐渐淡了。然后精神明显好转，精力不济的情况也会得到改善。这是通过饮食调节把多余的毒素去除。
辟谷7天的真实感受
真实感受就是真的很饿，真的很想吃东西，想要吃大鱼大肉。“辟谷”，又称却谷、去谷、绝谷、绝粒、却粒、休粮等，源自方仙家养生中的“不食五谷”，即不吃五谷杂粮，而以药食等其他之物充腹，或在一定时间内断食，是古人常用的一种养生方式。辟谷，常与服气相联，称服气辟谷。服气，顾名思义就是服食空气，后受道家思想影响，而称服食精气或天地元气。这是以气代食之功，服气辟谷修炼法是道教历来讲究的道法，从汉代起就有道士服气辟谷的传说，而且历朝历代仿效者不乏其人。
《山海经》载有“食气”之民，后有“食气者神明而寿”的传说，类似观念被庄子改造成神人之功，《庄子·逍遥游》载：“藐姑射之山，有神人居焉。肌肤若冰雪，淖约若处子，不食五谷，吸风饮露，乘云气，御飞龙，而游乎四海之外......”，藐姑射之神人，无须五谷等食物，只须饮食风露。
1973年，湖南长沙马王堆3号汉墓出土了两件举世瞩目的气功文物：导引图和《却谷食气篇》。前者是绘有各种导引姿势的彩色帛画；后者是记载辟谷食气具体方法的帛书，为我国第一部辟谷疗法专著。
据考证，帛书是汉初的写本，大约在高祖惠帝时期（前206—188），详其内容，可能是先秦时流传下来的古逸书。
