因为这个季节里，人们皆会多吃肉类及重口味的食物，而这些食物消化起来相对比较困难，如果在体内蓄积过久，自然会损坏胃肠道功能。高油高脂的饮食加上冷缩的血管，也会让高血压等慢性疾病高发。
而莲藕中的纤维、多糖及其他营养素能提高人体免疫力，促进蓄积在体内的油脂胆固醇排出体外，保障身体健康。
莲藕与普通蔬菜相比，不仅具有了蔬菜中常见的微量元素、膳食纤维等营养成分，还拥有能为我们提供能量的淀粉，%左右，这使得莲藕拥有了其他蔬菜不具备的脆糯及回甘的口感，极大丰富了莲藕的烹饪方法。扩展资料
秋季吃莲藕的保健功效：
1．降糖降脂益肠道。
藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
2．抗衰防癌补维C。
藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。
3．止痛减压护心脏。
藕中富含B群维生素（特别是维生素B6）。补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。
4．补血益神助消化。
鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。
5．稳定心率降血压。
藕中钠钾比为1∶5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康。
6．补充维K防出血。
藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用。鲜藕榨汁喝下，有助防止出血。
7．祛痰镇咳防哮喘。
鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。
参考资料来源：人民健康网-第199期：秋吃莲藕养胃防慢病 好处多多参考资料来源：人民健康网-秋藕最补人，生吃熟吃功效各不同
莲藕秋季养生方法
不经意间就到深秋了，秋意浓！秋干物躁的，总觉得人体都干巴巴的呢！恰好礼拜天妈妈来家中，买来红花藕和排骨来提前准备熬汤！边进门处边叨唠说，男靠韭，女靠藕！女性都多喝藕汤在这个时节整适合！因此诸位姐妹们，运动起来，洗手做羹汤了哦！好好地的滋养下，女性最不可以离去的便是滋补汤。想要知道排骨的莲藕汤有什么作用，我们要先了解一下莲藕，莲藕寒性，带有丰富多彩的维他命、营养元素、膳食纤维素等化学物质，有清热凉血，止血方法补血补气等多种多样作用，排骨和莲藕一起熬汤喝，口味极好，金属拉丝的莲藕脆响爽口，食欲不佳，酷热心烦时更应应用莲藕汤。
我的做法非常简单，仅有一点点的小窍门。最先，买藕一定得是红花藕，这类藕是专业煲汤的，肉厚，肉质地也很糯，并不是一般的粉嫩藕。一般你问卖蔬菜的他会对你说的。煲汤的排骨最好是采用主龙骨，尾骨来炖，才更有补钙补锌的含义哦！
关键食材：莲藕，排骨（主龙骨或尾骨），盐少量，米醋
作法流程：
1、藕清洗，切割成坨坨（尺寸能够依据自身的习惯性），吃起来才更有口味。排骨清洗预留。
2、把排骨放入锅中，加水吞没排骨就可以，走红烧开数分钟后熄火，第一遍的鲜血扔掉。
3、随后再加水，冷水都能够，依据锅尺寸，一般水加三分之二就可以了。
4、大火烧开后，这个时候我能放点醋进来，那样做能够取腥味儿，更关键的是放醋能够是骨骼里的钙元素更强的溶解鲜美的汤里一起被身体消化吸收哦！我一般熬汤啥也不加，葱姜也不加，就加一点醋就可以了，转关文火渐渐地炖。
5、喜欢吃软糯的藕如今就可以加藕了，喜欢吃脆点的就等30分钟后加上哦！大约1个钟头，炖久点，更进味！出锅前添加少量盐就可以了。半途去看看的情况下竟然还嗅到了浓浓西红柿味！的确没有添加西红柿。难道说是味假象？亲妹妹逛街购物回家一进门处就问，今日喝西红柿汤吗？竟然还炖出了这味！表明这汤不仅有藕的香甜又有排骨的浓醇，是温和美味可口汤的上品。
说到这儿，就必须要说说排骨藕汤的营养成分，此菜鲜香气美，营养丰富，健脾开胃益血，有补气血补钙补锌的作用。因此不仅是女士的滋补食品，并且针对老老少少都很有好处，特别是在这一秋天干燥的时节里，也是突显了藕汤清热解毒润肺的功效。
莲藕秋季养生汤怎么做
莲藕排骨汤的味道是非常好的，我们许多的吃过莲藕排骨汤的朋友们，对于莲藕排骨汤都是非常的喜欢吃的，莲藕排骨汤不仅非常的好吃，并且还有非常不错的保健功效，那么大家了解莲藕排骨汤的做法不?下面我们就来看看莲藕排骨汤的做法和功效。莲藕排骨汤制作食材：排骨一斤半、粉藕两斤，老姜、花椒、黄酒、盐适量制作流程：我们很多的朋友们可能对于莲藕排骨汤的做法不是非常的了解，其实莲藕排骨汤的做法也是比较简单的，我们想要吃莲藕排骨汤，可以按照下面的步骤来操作。首先我们需要准备好粉藕和排骨，将粉藕切成滚刀块后洗净，排骨斩剁成小块后放入沸水中焯一下去掉血水。炖锅中放入排骨和粉藕，加入足量的清水，倒入黄酒、花椒、老姜大火煮开，然后转小火煮大约一个小时后，揭开锅盖，加入少许的食盐后，再盖上锅盖烧大约一个小时，这样可以更入味。排骨作为我们日常生活中最为常吃的肉类食物之一，里面除了含有一些我们比较常见的营养成分，例如蛋白质、脂肪、维生素之外，还含有一些特殊的成分，例如排骨中还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，将其煮成汤饮用，可以为幼儿和老人提供钙质。大家在烹饪的时候，可以滴几滴醋，这样可以让排骨中的钙质更好的溶解到汤里面。这里用到的是粉藕，其营养价值和一般的藕差不多，可以帮助补血、清热、润燥，不过吃起来口感会更好一些，所以这里推荐使用粉藕来煲汤。这里我们将粉藕和排骨一起煲汤食用，可以起到很不错的补充气血、健脾胃的效果，特别是针对那些身体虚弱以及肠胃不太好的人群来说，适当的服用一些可以起到不错的调理的作用。上面我们就莲藕排骨汤的做法和功效做了详细的介绍，我们可以知道，莲藕排骨汤的做法是比较简单的，所以我们大家就是可以经常做着食用一些莲藕排骨汤的，经常食用一些莲藕排骨汤还可以帮助我们很高的促进脾胃健康的作用。
