李时珍在《本草纲目》中记载：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。汉代张仲景的《金匮要略》里面就有当归羊肉汤，他甚至将这个作为一个处方开给病人了。人们常说：“要想长寿，常吃羊肉。”李时珍说，它能和人参、黄芪相比；“黄芪补气，而羊肉补形“。羊肉，从中医医理来说，它属于温性，能够抵御寒气，补养身体。尤其是到了冬天的时候，我们一吃完羊肉就会感觉浑身暖洋洋的，适宜手脚冰凉、背部畏寒、腹部冷痛等阳虚体质的人，如身体比较亏虚，老是有气无力，说话声音低声细语人；年轻女孩子少腹部的冰冷，宫寒而产生的痛经，月经不调冷等。羊肉的氨基酸与人体的氨基酸最接近，氨基酸是蛋白质的基本构成，它能够是维持和保持我们人体免疫力，增强代谢，防止衰老，这意味着吃完羊肉后，最有利于人体的吸收利用。有些中老年人担心吃完羊肉担心胆固醇升高，之所以有这种顾虑，其实就是因为他并不了解羊肉和其它畜类的肉的区别，单纯从脂肪含量这个角度来看，羊肉比其他的牛、猪，脂肪含量是最低的，而蛋白质的含量却是最高的，也就是说，羊肉在给我们补充充足的蛋白质的前提下，而又不会使你体内的脂肪，包括痰湿、淤这些问题，反映在临床检验的指标上，血脂、血糖，羊肉对这些的影响是很小的。有些人说，我不适合吃羊肉，一吃就上火怎么办？中医讲究“热则寒之”的食疗方法。吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白等。千户侯景泰蓝传统涮吃羊肉，当然要吃好羊肉 右玉县张千户岭位于国际公认的黄金牧业带——北纬39°，这里水草丰美，羊吃的是张千户岭上的“天然有机草”，喝的是钟灵湖的“生态矿泉水”，再加上散养羊科学6C标准的管理，让这里的羊，不仅肉质紧密、口感上佳，而且绿色健康、营养丰富。羊群们每天都能在山水之间“漫步”，这使得祥和岭的羊肉肉质均衡，比圈养的羊肉有嚼劲，比野生的羊肉更鲜嫩。千户侯餐厅体验店地址1. 太原清控店 地址：太原市南中环街清控创新基地东门(就餐可免费停车三小时)电话：0351-7770068/7770069 173 0351 81882. 朔州开发区 地址:朔州市开发区友谊东街103号(百福超市往西200米)电话:0349-20856783. 右玉基地区 地址:右玉县威远镇张千户岭村(祥和岭上生态产业园区)电话:182 3498 0066
羊肉养生之道是什么
随着天气气温在不断的下降，天气变得越来越冷了，冬天也已经到来了，因此在冬季的时候我们就应该多吃一些进补身体的食物，例如羊肉就是最佳的进补食品之一，而且在冬季吃羊肉对我们的身体也是有好处的。那么冬季吃羊肉的好处有哪些？羊肉去膻的方法是什么？一、冬季吃羊肉的好处
1、冬季吃羊肉不易发胖羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37℃，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。2、冬天吃养肉暖身冬天吃羊肉可以抵御寒冷，让我们整个身体暖和起来，比其它的补品来得实际,有效。3、冬天吃羊肉补气气不通不畅者，冬天多吃羊肉可以补气，健身。4、冬天吃羊肉暖胃羊肉性温，冬天吃羊肉可以起到暖胃的作用，让胃的运动更合理。5、冬天吃羊肉健脾脾虚者，饮食不好，而羊肉可健脾，吃后可调理，饮食会好转。6、冬天吃羊肉理气气不顺者，如经常咳嗽之人，因为体内害气重，所以吃羊肉可以让气顺畅，心情舒畅。7、冬天吃羊肉补血冬天吃羊肉可以促进血液循环，加速新陈代谢。二、羊肉去膻方法
1、萝卜去膻法烧羊肉时放一些胡萝卜块，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。2、桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。3、浸泡去膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。4、绿豆去膻法每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除。5、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。6、甘蔗去膻法煮羊肉时，每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克，可除去羊肉的膻味，增加鲜味。7、米醋去膻法把羊肉切块放入开水锅中加点米醋(500羊肉加500毫升水、25克醋)，煮沸后，捞出羊肉烹调，膻味即除。8、炒羊肉去膻法1)倒入适量料酒。炒羊肉前，放入适量料酒进去，能有效的去除羊肉的膻气味。2)放入少量的味精。虽然味精吃多了对人体健康不利，但是为了去除羊肉的膻气味，可以在羊肉七八成熟时放入少量味精。3)放入适量生姜片。生姜能有效的去除羊肉的膻气味，在炒或煮羊肉前和葱段一起放进锅里即可。9、炖煮羊肉去膻法1)在炖或煮羊肉至七八成熟时，放入切好的水萝卜片，待羊肉煮熟后，羊膻气味会小了很多。如果水萝卜放的比较多，膻气味基本闻不出了。2)在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴里麻麻的不好受。冬季吃羊肉的好处多多，是很不错的冬季进补养生食物。但是羊肉属于甘温而大热之物，所以体质燥热的人最好别吃。
羊肉的食补功效
1、温中养胃
羊肉性温，所以羊肉汤具有一定的养胃功效，对脾胃有一定的调节作用，可用于脾胃虚寒、体弱、身体发凉等症状。
2、补肝明目
羊肉汤有很好的利肝明目的作用，帮助改善视力不清晰、眼花等问题，同时羊胆还有一定的解毒作用。
3、强身补肾
很多中老年人的腰腿酸痛多与肾脏亏虚有关，偶尔喝一些羊肉汤，可以活血养气，调理肾脏功能。4、美容补血羊肉汤的脂肪含量较低，不宜发胖，同时羊肉汤中大量的优质蛋白质以及铁元素对预防女性缺铁性贫血大有裨益。羊肉汤中含有比较丰富的铁元素和蛋白质，可促进血液循环，加快新陈代谢，具有一定的通气、补血的功效。5、增强免疫力
羊肉中含有丰富的蛋白质、钙、铁等矿物质以及有机磷类物质，营养价值比较高，可补充人体营养，增强身体的免疫力和抗病治病的能力。
喝羊肉汤的注意事项：
1、因为羊肉性温，所以喝羊肉汤建议搭配蔬菜一起食用，起到一定清凉、解毒、去火的作用。2、喝羊肉汤时不要过多食用含有鞣酸的食物，因为羊肉中含有比较丰富的蛋白质，蛋白质会与鞣酸进行反应，对肠胃消化不利，可能会出现便秘的情况。3、上火、口腔溃疡、牙龈肿痛者不要过多食用羊肉汤，因为羊肉本身是一种发物，而且还是性温的，过多食用可能会使病情加重。
