脑缺血可引起眩晕头痛与昏厥等症状。脑动脉血栓形成或破裂出血时引起脑血管意外，有头痛眩晕、呕吐、意识突然丧失肢体、瘫痪、偏盲或失语等表现(详见“急性脑血管病”)脑萎缩时引起痴呆，有精神变态，行动失常智力及记忆力减退以至性格完全变化等症状(参见“脑动脉硬化伴发的精神障碍”)。 脑动脉硬化，可引起脑缺血(包括暂时性缺血性发作）、脑萎缩，或造成脑血管破裂出血。脑动脉硬化的早期阶段：神经衰弱（常有头晕，头昏，头痛，耳鸣，嗜睡，记忆力减退，易疲劳），情感异常（情绪易激动，缺乏自制力，随着病情的加重，会逐渐变得表情淡漠，对周围事物缺乏兴趣），判断能力低下（表现为不能持及地集中注意力，想象力降低，处理问题要靠别人协助）。脑动脉硬化达到中后期时可出现步态僵硬或行走不稳，痴呆，癫痫样痉挛发作，脑中风。脑动脉硬化患者饮食调摄原则1．低胆固醇饮食，少食动物脂肪一般说来， 血浆胆固醇有两个来源。来源于食物者（每日摄取量为300毫克)为外原性，在肝脏和小肠合成的为内原性。一般认为，每日胆固醇摄取量不宜超过300毫克。否则，过多的脂质物质沉积在血管壁上。导致脑动脉硬化。 2．戒除一切不良嗜好特别是应戒烟。 因烟草中烟碱可引起动脉痉挛引起动脉缺血，引起脑梗塞、心肌梗塞的发生。 3．饮食宜清淡 ，人体血液中甘油三脂就会增高。 4．保持正常体重每日摄入量不可过多， 食疗的同时还应该坚持适当的体育锻炼。
脑动脉硬化症状表现
动脉硬化，医学中的专业名字叫动脉粥样硬化，这是一种缓慢发展的进行性疾病，与脂质代谢有着紧密联系。在动脉粥样硬化发生的早期，基本上没有什么症状，随着病情的发展，血管中的斑块慢慢形成，发生在不同的位置会有不同的症状。
因为主动脉的管腔比较大，有时在发生严重的动脉粥样硬化的时候，也不会有明显的症状。如果伴有高血压易形成动脉瘤，动脉瘤破解会造成大出血而危及生命。
冠状动脉的管腔比较狭窄，在发生动脉粥样硬化的时候容易导致急性心绞痛，甚至心肌梗死。患者会出现胸闷，胸痛等症状。
脑内动脉来自椎动脉和颈动脉的分支，脑动脉粥样硬化时，可因大脑供血不足导致头晕，严重时会发生晕厥。
四肢动脉粥样硬化以下肢的动脉狭窄较为常见，症状常表现为下肢发凉、麻木、走路时小腿麻木，疼痛痉挛，休息后症状消失，再走时又会出现症状（也称为间歇性跛行），病情严重的患者会持续性疼痛，触诊时会发现足背动脉减弱或者消失。
主要症状为进食后腹痛，随着食物的消化疼痛慢慢减轻，同时可以伴有恶心、嗳气、腹泻、腹胀。
因为动脉粥样硬化的症状很多，这里总结了临床常见的一些动脉粥样硬化的症状。
轻度脑动脉硬化症状
动脉硬化是动脉的一种非炎症性血管病变。本病往往随着年龄的增长而出现，通常是在青少年时期发生，至中老年时期加重、发病，在血管病变过程中，动脉管内壁开始增厚、变硬，失去弹性，管腔变狭小，男性较女性多。动脉粥样硬化性疾病是发达国家患者死亡的主要原因，我国近几年来这个病的患病率也有增加的趋势，成为老年人死亡主要原因之一。动脉硬化有哪些早期信号？
动脉硬化为体力与脑力的衰退，并可出现胸闷、心悸及心前区闷痛，头痛头晕，记忆力减退。早期的动脉硬化病患者，大多数几乎都没有任何临床症状，都处在隐匿状态下潜伏发展。中期的动脉硬化病患者，大多数都或多或少有心悸、心慌、胸痛、胸闷、头痛、头晕、四肢凉麻、四肢酸懒、跛行、视力降低、记忆力下降、失眠、多梦等临床症状，不同的患者会有不同的症状。7个信号暗示动脉硬化了！要注意！
①经常感到疲劳、四肢乏力。
②血脂测定发现胆固醇、甘油三酯升高。
③经常感到头昏、脑胀、记忆力下降。
④出现不明原因的耳鸣、耳聋、眩晕等。
⑤时有心慌、胸闷、憋气、心口痛，此时，不仅可能已经患了动脉硬化。而且还要想到可能是冠心病、心绞痛发作。⑥不明原因的腿疼，走路时或夜间小腿容易抽筋。
⑦下肢稍凉或轻度麻木，活动后易感疲乏。
动脉硬化日常吃什么食物最好？
饮食因素是动脉硬化主要的相关因素，所以饮食调养对于患者的康复，是有一定的促进作用的。
首先在饮食当中多吃一些，富含维生素和膳食纤维的食物，像新鲜的水果、蔬菜、豆制品，很多种类的维生素都有降低胆固醇，防止动脉粥样硬化的作用。一些养护血管的药食两用的食材，如姬松茸、芦笋、枸杞、大豆等就有很强的食疗养护、打通血管的作用。传统的食用方法是通过熬煮成汁或者是炒菜来吃，但这些方式，食材中的有效成分能真正发挥出来被人体吸收的很少，效果不明显。
现代医学一般都是通过萃取、提纯，再和益生菌结合发酵成酵液饮品，因为经过发酵后，有效成分含量明显提高，吸收也更好，辅助调理的作用也更明显，如姬松茸芦笋食物类饮品喝一小瓶比吃几十斤的姬松茸、芦笋、枸杞、大豆还有效，目前市面上类似这样的食物发酵液有很多，可自行查询了解。
另外注意的是，主食方面我们希望达到一个粗细搭配，保证1/3以上摄入的主食都为粗粮。此外还应选择，能够抑制体内胆固醇的形成吸收，有利于分解排泄的食物，例如橘子、香菇、木耳、食用菌类，这些对于预防动脉硬化，也有很大的帮助。再者大蒜、大葱、洋葱一类的食物，它富含有效的，有生物活性的植物化学物，对于血管有软化作用，可以减轻动脉粥样硬化的严重程度。
应该注意控制饮食当中钠的摄入，也就是我们通常提倡的清淡饮食，保持一个稳定和理想的血压水平。
另外还要提醒大家注意的是，避免经常摄入精致甜点，维持一个比较好的血脂水平，对于预防动脉粥样硬化也是非常有利的。同时也建议患者朋友，应该注意戒烟、限酒，减少香烟当中刺激血管内皮细胞的不利因素，这些都有利于患者的康复。
