一、腐竹烧喷香菇。食材：腐竹3根，干喷香菇、黑木耳、葱、蒜、红辣椒适量，老抽、生抽、蚝油、糖、鸡精和盐适量。
1、腐竹、黑木耳、干喷香菇提前泡发。控干水分备用，葱蒜切碎，干红辣椒备好。生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖半勺搅拌平均备用。
2、锅内放油，油温六成热后，加进葱蒜和干红辣椒炝锅。
3、木耳倒进锅中，翻炒至有炸裂声音的时辰，将喷香菇和腐竹一路倒进锅中翻炒2分钟。
4、将筹办好的料汁倒进，加进年夜半碗水，盖上锅盖焖煮5分钟。
5、出锅前淋进1勺芝麻油，加进适量的鸡精和盐翻炒平均，年夜火收汁即可出锅装盘。
二、小炒杏鲍菇。食材：杏鲍菇、五花肉、年夜蒜、干辣椒、年夜葱、姜适量；生抽、料酒、干淀粉、蚝油、胡椒粉、糖半勺、盐适量。
1、杏鲍菇清洗干净，往除两段，用手撕成细的长条备用。五花肉切成肉丝，肥的部门可以零丁切出来备用。葱姜蒜切丝备用，干辣椒过一下水。
2、瘦肉放进碗中，加进少量的盐，1勺生抽，1勺料酒抓匀，再加进半勺干淀粉，1勺油抓匀腌制5分钟。此外一个料碗中加进1勺生抽，2勺蚝油，1调羹胡椒粉，半勺糖，适量的盐搅拌平均备用。
3、干净的炒锅烧热，将杏鲍菇条倒进锅中，中小火慢慢地“烤”，一向把杏鲍菇的年夜部门水分都给“烤”出来，杏鲍菇变得斗劲干瘦后盛出备用。
4、炒锅中加进少许油，将肥肉部门放进炼出来一部门猪油，然后将瘦肉丝和葱姜蒜、干辣椒一路倒进锅中炒2分钟，肉丝全数熟透变色。
5、将措置赏罚过的杏鲍菇倒进锅中，转年夜火翻炒1分钟，让杏鲍菇吸收油脂。将调配好的料汁倒进锅中，年夜火翻炒至料汁全数被吸收。
6、出锅前加进一些小葱碎，炒平均即可出锅。
秋天养生菜的做法大全
从夏遂到秋天，最显著的变换就是气温在不竭地降落。此时为了顺应情况，我们要做好 摄生 工作!下面我收拾了白叟 秋季摄生 家常菜 食谱 以供年夜师浏览。白叟秋季摄生家常菜食谱 一、西芹南瓜炒百合原料：南瓜、百合、西芹、盐、机经、 植物 油。做法：1、西芹洗净削皮，往失踪老筋后切段，南瓜往皮往瓤，切薄片。锅内烧开水，放进南瓜焯水，水开后捞出，将焯好的南瓜控干水分。2、锅内放油，放进西芹翻炒，西芹炒至断生后加进南瓜一路翻炒。南瓜西芹炒熟时放进百合，加进盐和机经调味，翻炒平均后出锅。功效：西芹具有降 血压 、恬静冷清荒僻偏僻、健胃、利尿等功效。百合是秋季润肺往燥、止咳化痰的佳品。南瓜健脾 养胃 ，不仅是护肝、预防 胃炎 ，治夜盲症的理想 食材 ，还有中和致癌物质，使皮肤变得细嫩，预防缓息争 糖尿病 的浸染。二、番茄土豆炖牛肉原料：牛肉(肥瘦)500克，番茄500克，土豆(黄皮)500克，洋葱(白皮)100克，盐5克，姜5克，植物油25克。做法：1、牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水进锅烧经沸，往除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用;土豆削皮后切3厘米巨细的块;洋葱分成3厘米摆布的片;西红柿经开水烫后，往皮，用手撕成小块。2、锅内进油烧热至六七成热时，放生姜片爆喷香炒一会儿;进牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤;烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加进洋葱片和经盐;再改年夜火蒸烧沸1至2分钟即可。功效：番茄土豆和牛肉是十分常见的食材搭配，但别小看这三样工具，摒挡后的制品不单酸甜味美，而且荤素搭配公允， 营养 互补，有补血抗衰、益气强身之效，是合适四时常食的甘旨佳肴。三、豆腐鲫鱼汤原料：河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。经制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味经15克，机经20克，胡椒粉3克，料酒20克。做法：1、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为坡超鲜蘑菇一分为二，洗净，装进砂锅待用。姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。河鲫鱼往鳞，鳃和内脏，进油锅炸至双面金黄色掏出。2、炒锅置 上火 ，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒喷香。掺白汤，放河鲫鱼，味经，机经，料酒，胡椒粉，烧沸，往尽浮沫，倒进锅内，上台即可。功效：本汤既能解暑退热， 清热 养荫，又能健脾养胃。对于秋季涌现热气较重、口苦口干口渴、咽喉痰多，甚或口舌腐臭者尤为合适。四、银杏炒机丁原料：机丁500克、白果200克、蛋清、盐、豆粉。做法：1、机丁500克加进蛋清、盐、豆粉拌和上浆，白果200克剥往硬壳，下热油锅爆至六成熟时捞出，剥往薄衣，洗净待用。2、油烧至六成熟时，将机丁下锅用锅铲划散，放进白果炒匀，至熟后连油倒人漏勺内沥往油。3、原锅加进猪油25克，加进调料、倒进机丁和白果，颠翻几下，用豆粉着芡，炒勺后淋进麻油，再颠翻几下，起锅装盘即成。功效：能有用定痰喘、止带浊。实用于老年 咳嗽 、 哮喘 、小便频数及崩漏、带下等症。五、雪梨百合山要粥原料：冰糖适量、山要适量、鲜百合适量、雪梨适量、年夜米适量。做法：1、年夜米洗净，泡30分钟。雪梨洗净，往核，切块;鲜百合掰成一瓣一瓣，洗净;山要往皮，切成块。2、砂锅中放水，置火上，水开后，放年夜米，开锅后，放山要，雪梨、冰糖煮至米烂。放百合煮5分钟，关火即可。功效：百合滋荫化燥，给肌肤 补水 ，鲜品富含粘液质，其具有润燥清热浸染，山要新味甘、平，有健脾、补肺、固肾、益经强筋骨之功效。三者放一路煲出的粥，具有滋荫润肺止咳得功效，尽对合适这个季节。六、丝瓜排骨汤原料：丝瓜1条、排骨半斤、桂圆肉5钱、蜜枣3粒、盐适量。做法：1、丝瓜往皮洗净、切条状;排骨切块后洗净，放进滚水川烫备用。2、全数材料放进滚水中，先用年夜火煮十分钟，再转小火煲煮两小时，加进盐调味即可。功效：此汤具有 减肥 护肤 、止咳润燥的功效，多喝此汤可以清润 养颜 ，止咳润燥，减肥护肤，于日常糊口中饮食，可令肌肤细嫩，容颜娇园，而且汤味清甜、津润 降火 ，是女新养颜的好汤。七、枸杞木耳炒山要原料：山要200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克。做法：1、黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪往根部撕成小朵;荷兰豆撕往双方的筋洗净，枸杞泡发洗清;山要洗净往皮切片，浸进加进白醋的清水里防止氧化变黑。2、炒锅烧热加油至7成热，放进山要和木耳翻炒;然后放进荷兰豆，加2年夜勺清水翻炒2分钟，最后加盐和枸杞炒匀即可。功效：这道枸杞木耳炒山若是一道很合适节后吃的养胃菜，木耳是年夜师公认的清道夫，山要有健脾益胃，助 消化 的浸染、里面还点缀了一点可以温柔 补肾 的枸杞，过节后吃吃这道菜可以有助于调节暴饮暴食后的身段。八、芋头粉蒸排骨原料：芋头、排骨适量。做法：1、排骨洗净，加少许水(500克排骨约加20克水)，放进粉蒸肉酱包调料混杂平均，腌制半个小时;芋头往皮切片，展进碗底。2、腌制好的排骨放进粉蒸肉粉包混杂平均，展到芋头上;放进蒸笼，年夜火蒸开，中火蒸一个小时即可。功效：芋头富含淀粉，营养丰硕，重要含有卵白质、钙、磷、铁、多种维生素。它质地软滑，等闲消化，有健胃浸染，出格合适脾胃衰弱、患肠道 疾病 、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。老年人秋季摄生食物 1、包心菜老年人要想养胃，包心菜尽对不能少，它具有健脾养胃、缓急止痛、 解毒 消肿、清热利水的浸染。而且在包心菜中还含有多量的维生素C，这种物质具有止痛及增进溃疡愈合的作，将卷心菜与薏米、陈皮、蜂蜜同煨还可以治疗胃脘胀痛、上腹胀满及胃、十二指肠溃疡等病症。2、丁喷香茶丁喷香茶具有温中降逆、热胃、往除胃冷的功效。老年人常喝丁喷香茶，不仅有用增进肠道蠕动，还能促使体内垃圾系统排出，持久饮用还能起到掩护肠胃的浸染。常喝丁喷香茶还能除口臭，连结清新口吻，这重若是针对胃冷引起的口臭，只要多喝丁喷香茶，戒失踪冷凉食物，就能很快撤销口臭。3、汤水除了粥具有很好的养胃功效之外，还有一种食物同样具有齐截的养胃浸染，那就是汤。可是要留心，汤最好不若是肉汤，因为在肉汤中同样含有多量的酸性物质，这晦气于养胃。最好的汤是菜汤，好比什么菠菜、粉丝、鸡蛋汤等，你还可以在其中加进一些鸡精进行调味，这样养胃的功效会加倍的显著。4、主食吃什么养胃的标题上，理当适量的多吃主食，在主食方面最养胃的是面条。在年夜米中含有较多的酸性物质，是以肠胃欠好的白叟理当少吃米饭。假如熬粥，少放点苏打进往，对胃有利益。5、牛奶牛奶中的营养很是的丰硕，可以说牛奶是一种完善的饮品，而且经由研究缔造，牛奶同样具有很好的养胃功效。牛奶的重要浸染有补肺胃，生津液，润年夜肠的功效，对于阴虚 胃痛 ，津亏 便秘 等都有着很好的浸染。现代 医学 研究缔造，牛奶对消化性溃疡病、习惯性便秘等情况有着很是有用的治疗下场。看了白叟秋季摄生家常菜食谱有哪些的人还看：1. 老年人秋季摄生常识 2. 中老年秋季摄生常识 3. 老年人秋季保健常识年夜全 4. 白叟秋季摄生小常识年夜全 5. 秋季白叟摄生方法有哪些 6. 秋季老年人摄生常识
秋天养生菜的做法窍门
四时情景形象的变换对人的心理、病理状态有很年夜影响，是以，分歧的季节，应被选择分歧的饮食方法。立秋后，情景形象逐渐凉快，口、鼻、皮肤等部位常会涌现干燥感，所以理当多吃些生津养阴、津润多汁的食物，少吃辛辣、煎炸食物。秋天宜食清润甘酸或冷凉的食物，冷凉食物能清热，甘味食物性质滋腻，有缓急、和中的浸染;酸味食物有收敛、生津、止渴的浸染。中医认为，肺与秋天的关系十分慎密亲密，是以应多吃有润肺生津浸染的食物，如百合、莲子、山药、藕、平菇、番茄等。我们就来看看进秋怎么吃最健康。炎天缺的秋天补今年因为猪肉价格居高不下，立秋后，人们贴秋膘的成本要比往年超出跨越20%摆布。其实，贴秋膘不用只往肉上盯，中国农业年夜学食物学院副教授范志红指出，都邑人肥胖比例高，与其年夜鱼年夜肉，不如针对自己度夏后缺的营养进行增补。五颜六色的蔬菜不能少炎天人们常吃的蔬菜、生果以瓜类为主，如黄瓜、冬瓜、西瓜等，这类食物中胡萝卜素和B族维生素的含量都很低。所以进秋时体内维生素A的储蓄有点少，如不 实时增补，就等闲涌现眼睛干涩、呼吸道沾染等标题。是以，进秋应多吃绿叶菜和橙黄色蔬菜，如芥蓝、菠菜、胡萝卜、南瓜等。多吃发酵食物助消化炎天良多人胃肠消化功效弱，是以秋天应适当吃些营养丰硕又好消化的发酵食物，如豆豉、豆酱、酱豆腐、豆汁、酸奶等。适当用薯类和鸡蛋代替精白米面薯类食物富含B族维生素和钾、镁等矿物质。秋天常吃些山药、甘薯、芋头、马铃薯等，可作为精白米面的更调品。鸡蛋脂肪酸含量高，也是秋天应增补的食物。需要提示的是身段消瘦、贫血、低血压的人，秋天最良多若干好多吃牛羊肉、动物内脏，并配以足够的主食，这样更有益健康，还能提高抗冷能力。汉子吃喝口胃别太重秋天，红焖羊肉、羊蝎子、肥牛暖锅都是男士们的最爱。尽管男士贫血的斗劲少，但对于应酬斗劲多的中年男士来说，独霸体重依然很重要，而且首先要独霸胃 口。饭馆的良多青菜都是过油的，好比南瓜做成了油炸的南瓜饼，不仅含油斗劲高，还含有良多糖，所以男士最好尽可能地在家里吃饭，而且多吃一些素菜，以平庸 饮食为主，避免虚火上升。女人吃牛羊肉补点铁女性习惯炎天减肥，全数炎天茹素食多，很少吃猪牛羊肉等动物类食物，极易造成缺铁性贫血。进秋往后，这些脾胃虚冷的阳虚体质女性，“贴秋膘”的重点就在于要适当吃一些温性的牛羊瘦肉，借此晋升阳气，温胃散冷，且有助于补铁。在饮食中，还要遵守“以色补血”的原则，适当多吃红色食物，如红枣、枸杞、胡萝卜等。秋天生果多量上市，想吃补血的生果，最好选择温性的，如葡萄、苹果等;甜瓜、哈密瓜等瓜类要少吃。白叟品茗换点普洱有的白叟特爱喝浓茶提神。需要提示的是，这些茶在泻火的也等闲伤胃。白叟最好在秋天换茶，改喝普洱茶。因为普洱茶属于发酵茶，口感较温顺，属性也较温柔，有养胃的功效，还有必定的降血脂功效。白叟一般在秋天运动量有所增进，假如吃欠好，不单等闲秋乏，还会经常生病。建议白叟自己做点八宝粥，在粥里放些年夜枣、小米、红豆、绿豆、芸豆、花生、桂圆等，有助于提高免疫力。小孩少吃快餐多吃鱼家长给孩子“贴秋膘”，早餐尽量不要选择汉堡等高热量食物，这对孩子的胃肠欠好。家长可以给孩子做一些蔬菜沙拉或豆制品，以保证早餐营养丰硕，避免孩子低血糖，有助于加强孩子的记忆力。还可以常给孩子做点海鱼吃。海鱼能增进血液中的优质胆固醇，有益孩子长身段。海鱼最好清蒸，这样可以最年夜限度地掩护其营养不被损坏。秋天必吃七种菜每个季节都有相对于其他季节更合适吃的蔬菜，那么秋天吃什么蔬菜最好呢?菜花：菜花含有丰硕的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人供给一天所需维生素A的75%以上。中医素有“色白进肺”之说，秋天是呼吸道沾染疾患的多发季节，雪白的菜花无疑是一种当令的保健蔬菜。菠菜：菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。菠菜中胡萝卜素的含量年夜年夜高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血浸染的维生素K更是叶菜中最高的。丰硕的核黄素又有预防吵嘴溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的浸染。胡萝卜：胡萝卜，味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能连结胡萝卜素93%以上，炒食也可连结胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收胡萝卜素10%。豆芽：豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌，能使机体年夜年夜削减乳酸的聚积，从而有利于撤销疲倦。中医认为，豆芽味甘性凉，有清热解毒、利湿通下的浸染。芹菜：芹菜，性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，富含卵白质、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等。芹菜能欢快中枢神经，增进胃液渗出，增进食欲，并有祛痰浸染。小白菜：小白菜，味苦微冷，通肠利胃。小白菜含维生素C和钙质甚多，还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等。还有一种洋白菜，即卷心菜，常食能益心肾，健脾胃。莴笋：莴笋中的钾有利于增进排尿，对高血压和心脏病患者年夜有裨益。秋天爱咳嗽的人，多吃莴笋还可以平咳。
