黄酒，主产于于浙江、江苏、上海、福建、江西和广东、安徽等地。含有多种醇类、酪类、甘油、糖分、有机酸、氨基酸、维生素等，有“液体蛋糕”之称。可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有舒筋活血、促进食欲、补血养颜的作用，还能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。
1．含有丰富氨基酸：黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至数倍。
2．易于消化：黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。
3．舒筋活血：黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。
4．美容抗衰老：黄酒是B族维生素的良好来源，、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。
：锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。
6．保护心脏：黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。
在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。扩展资料黄酒饮法
1．温饮黄酒
黄酒最传统的饮法，当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般，冬天盛行温饮。
黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾。
2．冰镇黄酒
在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法，尤其在我国香港及日本，流行黄酒加冰后饮用。自制冰镇黄酒，可以从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。
饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。
3．佐餐黄酒
黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。
参考资料：百度百科-黄酒
黄酒的作用和副作用
黄酒实为世界上最古老的酒类之一，源产于中国绍兴地区，并且是中国特有饮品。与啤酒、葡萄酒合称世界三大古酒。那么黄酒的功效与作用究竟有哪些？饮用黄酒的禁忌有什么？一同跟着小编探讨一下吧。
一、黄酒的功效与作用
1、黄酒的作用
、保护心脏
黄酒内含多种微量元素。在心血管疾病这一类疾病里面，这些微量元素都具有防止血压升高还有血栓形成之功用。坚持长期适量饮用黄酒，对于心脏保护有着良好疗愈之效。
、易于消化
黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：、葡萄糖、、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，使得黄酒跃然成为营养价值极高的低酒精度饮品。
、舒筋活血
冬天温饮黄酒，具有活血祛寒、通经活络、有效抵御寒冷刺激、预防感冒等等功用。日常饮用适量黄酒有助于血液循环、促进新陈代谢、并可补血养颜等等疗愈效果。
、美容抗衰老
黄酒是B族维生素的良好来源，、维生素E都很丰富，长期饮用具有美容、抗衰老之功用。
2、黄酒的功效
、活血祛寒，通经活络
冬季适宜饮用些黄酒。在黄酒里面加入几片姜片熬煮后享用，既可以起到活血祛寒、通经活络等功用，还有着有效抵御寒冷刺激、预防感冒等疗愈效果。
、抗衰护心
黄酒含有21种氨基酸及大量b族维生素，经常饮用对妇女美容、老年人抗衰老有着良好疗愈之效。其中镁元素既是人体内糖、脂肪、蛋白质代谢还有细胞呼吸酶系统不可或缺的辅助因子，也是维持防护肌肉神经兴奋性以及心脏正常功能、保护心血管系统所必备之元素。
、减肥、美容、抗衰老
黄酒的热量非常高，过量饮用容易导致肥胖。但适当饮酒能够起到加速血液循环和新陈代谢之功用，从而有利于减肥疗愈之效。黄酒里面包含有大量糖分、有机酸、氧基酸还有各种维生素，具有较高且平衡营养价值。黄酒度数相对较低，口味跟随大众化，特别对于女性美容、老年人抗衰老有一定功用，比较适合日常饮用。
、辅助医疗
黄酒多用糯米制成。黄酒在酿造这一道程序中，特别注重维持了糯米原有的众多营养成分元素，还具备它所激发的糖化胶质等等，这些物质元素都有益于人体健康。
二、黄酒的禁忌
1、不宜空腹：人在饱腹时对酒精吸收慢，而空腹时饮用吸收快进而容易产生昏醉反应。
2、不宜快饮：喝黄酒宜慢慢地品，放宽节奏，尽情享受酒中滋味，是真正的饮酒。绍兴酒富有着健康营养，细细饮用容易被人体吸取，是一种好方式，也不失为一种好境界。
3、不宜混饮：各种不同的酒混合起来饮用，易醉，而且会产生副作用，引起胃不适和头痛等。
以上就是有关黄酒的分享啦。黄酒的作用与功效，还有饮用黄酒的禁忌，各位小伙伴们都清楚了吗？
黄酒的作用和用法
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黄酒的功效与作用
百岁老人的调研发现：江苏如皋百岁老人特别多，而这不像广西的巴马那么山清水秀，在城市里面为什么百岁老人也这么多呢?实际百岁老人都有一个习惯，每天喝一点黄酒。因为是由粮食酿造而来，黄酒里面所含的营养成分特别地多。
中医认为：黄酒有暖胃散寒、促进血液循环和新陈代谢，补血养颜，活血驱寒，通经活络的功效。能有效抵御寒冷，预防感冒。黄酒中医中很重要的“药引子”，中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。
黄酒的另一功能是调料。黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。
黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。听声音
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黄酒的营养价值
1、黄酒中已检出的无机盐达18 种，包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。黄酒中的维生素B、E 的含量也很丰富，主要来自原料和酵母自溶物。
2、黄酒中的蛋白质含量为酒中之最，每升绍兴加饭酒的蛋白质含量达 16g ，是啤酒的4 倍。黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在，易被人体吸收。肽具有营养功能、生物学功能和调节功能。绍兴产黄酒中的氨基酸达21 种之多，且含8 种人体必需氨基酸。每升加饭酒中的必需氨基酸达3400mg ，而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸仅为440mg 或更少。
3、黄酒含丰富的功能性低聚糖，如每升绍兴加饭酒中的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖含量达 6g。这些低聚糖是在酿造过程中，物料经微生物酶的作用而产生的。功能性低聚糖进入人体后，几乎不被人体吸收、不产生热量，但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，可改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。听声音
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黄酒药用饮法
1、合欢花泡黄酒
【用法】欢花200克、黄酒2000毫升，用避光的坛子浸泡1周，晚饭后一小时喝一小杯。
【功效】可以缓解气郁引起的失眠。
2、黄酒暖胃方
材料：黄酒500克、丁香100克、莬丝子50克;
做法：泡制7天后饮用，每天饮用20~25毫升。注意：泡的酒要在两周内喝完，不要多泡。
功效：适合用于冬季暖胃打嗝的人群。
饮用方法：热一热饮用会更好一些。如果没有胃病，什么时候喝都行;如果有胃炎、胃溃疡、糜烂等，建议饭后饮用。听声音
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喝黄酒五不宜
(1)不宜空腹：人在饱腹时对酒精吸收慢，而空腹时吸收快，易醉。
(2)不宜快饮：喝黄酒宜慢慢地品，放宽节奏，从容心境，充分享受酒味，是真正的饮酒。绍兴酒富于营养，慢慢饮容易吸收，是一种好方式，也是一种好境界。
(3)不宜混饮：各种不同的酒混合起来饮用，易醉，而且会产生副作用，引起胃不适和头痛等。
(4)不宜过量：黄酒口感温和，但切勿轻视他，因为喝醉后，后劲比较足。一般你白酒的酒量有半斤，喝黄酒千万别超过八两，这样比较好。而且适量常饮，对身体有益。
(5)不宜酒后洗澡：酒后洗澡容易将体内贮存的葡萄糖消耗掉。而血糖含量大幅度下降，能导致体温急剧降低，严重的会引起休克。
