1、苦菊又名狗牙生菜，九芽生菜，颜色碧绿，味甘中略带一些苦头，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，同时也有抗菌、解热、明目等食疗作用，推荐食谱：洋葱拌苦菊。
2、黄瓜是生活中经常见到的食材，从中医角度来说，黄瓜味甘，甜、性凉、苦、清热解毒，对于上火引起的咽喉肿痛有一定的食疗功效，春天上火不妨多吃一些黄瓜，推荐食谱：黄瓜炒鸡蛋。
3、香椿又名香椿子，香椿芽，是春天里的时令菜，香椿的营养丰富，含有维生素C、胡萝卜素，钙、磷、钾、钠等成分，清热降火气，还有助于增强机体的免疫功能，推荐食谱：香椿炒鸡蛋。
降火菜谱家常菜做法大全集
去火食物主要有清热解毒的作用。有西瓜、扁豆、芝麻、百合、紫菜、海带、黑豆、鳗鱼、南瓜、苦瓜、梨、葡萄、甘蔗、菱角、银耳、燕窝、鸭蛋等。火分为虚火和实火。
一、去火的食物有哪些？
1、苦瓜：苦瓜是一种苦味的食物，但是它降火解毒的效果真的很好。不仅能解毒排毒，还具有美容养颜的功效，能有效清除体内有害物质，清心明目去火。
2、黄瓜：黄瓜具有清热解毒的作用，能排除体内毒素，同时还能起到生津止渴的作用。夏天口渴的时候多吃黄瓜，可以促进新陈代谢。可以生吃，也可以炒着吃。
3、菠菜：菠菜能促进胃肠蠕动，有解热、解酒作用。吃法很多，可以炒，可以凉拌，可以用来煲汤。制作简单，吃起来清凉可口，有去火的功效。
4、空心菜：空心菜富含维生素和粗纤维素。夏天多吃空心菜，不仅可以防暑降温。同时能凉血解毒，防治痢疾，有清热去火的功效。
5、雪梨：是一种凉性水果，有解渴、生津、降火的作用。还含有多种维生素，不仅能去火，还能给身体补充营养。
6、菱角：菱角降火效果很好。上火的时候吃几个可以达到降火的效果，但是注意不要吃太多，因为菱角性寒。
降火食物做法
最快的就是吃点牛黄解毒片（丸）之类。是药类，味道会有点苦。
如果不是很急，慢慢的，喝点苦丁茶、菊花茶、胖大海等等都可以。这些都是凉性的中药。又没有什么副作用。但是如果是女性，最好不要长期饮用，会体寒。
除了多吃苦味食物，夏季蔬果多，还要多吃甘甜爽口的新鲜水果和鲜嫩蔬菜。专家指出，甘蓝菜、花椰菜和西瓜、山楂、苹果、葡萄等富含矿物质，特别是钙、镁、硅的含量高，有宁神、降火的神奇功效，因此在夏季应多吃和常吃这些食品。
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上火是中医的理论，西医一直没有明确支持。上火有着更深层次的意思，也就是上火的一些广义的症状，比如胃火可以有胃疼、大便干等症状，肺火可以有咯血、咳嗽、黄痰等症状，肝火会有一些烦躁、失眠、女性会有乳房胀痛等。火分虚火和实火，正常人体的阴阳平衡，阴正常而阳过亢为实火。
由于阴不足而相对显得阳过亢，称为虚火。中医通过对病情轻重的辨析，总结出风、热、火、毒学说，来描述疾病由表及里的过度，从而来指导临床诊治。其中表明热二化火，火盛成毒的道理。
