2、预防便秘。黑豆的膳食纤维含量较高，有良好的通便作用，可以促进排毒，起到预防便秘的功效。
3、抗氧化抗衰老。黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E、维生素B等等，可以保持容颜，帮助我们抗氧化抗衰老。
4、提高身体免疫力。黑豆含有丰富的蛋白质，吃黑豆可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力。
5、黑豆中含有丰富的脂肪酸，而且它含有的亚油酸的含量是很高的。多吃黑豆能够补充身体的脂肪酸，促进人身体的胆固醇的代谢，帮助清理血管。
黑豆的营养价值表
黑豆蛋白质含量表 黑豆蛋白质含量表，经常吃一些豆制品对身体有很多的好处。黑豆是豆类的一种，是豆类中比较常见的，黑豆是能够补肾、对人体有益的元素是有很多，下面了解黑豆蛋白质含量表。 黑豆蛋白质含量表1 黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。 黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。 黑豆，性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说：“黑豆八肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。” 黑豆营养丰富，、、、、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克，还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品。 黑豆蛋白质含量表2 蛋白质的含量、是黄豆高还是黑豆高？ 黑豆。黑豆含粗蛋白质34%，%，高于其他豆类。 两者的营养价值： 1、黑豆含粗蛋白质34%，%，高于其他豆类。还含有粗纤维5%，含脂肪12%，%~%，%~%，%~%，%~%，%~57%%~%%。黑豆还含有多种微量元素、维生素和强心苷、大豆皂苷等功能因子。 2、 黄豆（植物名称）一般指大豆，大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值所以容易被消化吸收。 黑豆的注意事项 1、黑豆有补肾的效果，但肾病严重者是不能吃黑豆的，因为黑豆不好消化，如果肾病严重的人吃黑豆，可能会引发肾病更严重。 2、小儿不适合吃黑豆，肾阳虚者、对黑豆过敏的人不可吃。 3、黑大豆炒熟后，热性大，多食容易上火，不适合多吃。 4、黑豆不宜与牛奶、菠菜、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材，因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆浆一起吃，以免出现中毒以及其他不良现象等。 黑豆蛋白质含量高，黑豆蛋白质含量高达45%以上，其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右，居各种豆类之首。 蛋白质，黄豆、黑豆含量相当，都高达36%~40%。 黑豆蛋白质含量表3 黑豆的功效与作用 1、补肾益脾。吃黑豆可以滋补五脏，维持肾机能正常，起到补肾益脾的作用。 2、预防便秘。黑豆的膳食纤维含量较高，有良好的通便作用，可以促进排毒，起到预防便秘的功效。 3、抗氧化抗衰老。黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E、维生素B等等，可以保持容颜，帮助我们抗氧化抗衰老。 4、提高身体免疫力。黑豆含有丰富的蛋白质，吃黑豆可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力。 5、黑豆中含有丰富的脂肪酸，。多吃黑豆能够补充身体的脂肪酸，促进人身体的胆固醇的代谢，帮助清理血管。 黑豆的适用人群 黑豆一般人群均可使用。黑豆中的营养元素十分的丰富。吃黑豆能够提高人体的免疫力，补充精力，让身体保持活力。尤其是肾-虚、便秘、高血压、高血脂、耳聋、发质差的人群特别适合食用。 不过一些特殊人群，比如说关节炎患者、肾病、胃病严重还有患有尿毒症的患者不适合吃黑豆。 黑豆和什么搭配为宜 柿子：黑豆与柿子搭配，可以清热解读，降血压，生津润肺，两者搭配，对身体健康有很大好处; 红枣：黑豆与红枣搭配，可以补肾补血，补中益气; 红糖：黑豆与红糖搭配，可以滋补肾脏，美容护发，活血补血; 鲤鱼：黑豆与鲤鱼搭配，可以滋补五脏，利尿祛湿，消除水肿，下气补血; 芝麻：黑豆与芝麻搭配，可以滋补五脏，保护发质，乌黑秀发，滋润皮肤，美白保湿，还可补血补肾。
青皮黑豆的营养价值
褐豆，学名应该为芸豆，与黄豆、青豆、黑豆的主要区别如下：
一、豆子颜色不同
1、黄豆：多为黄色，也有淡绿、褐和黑色等多样。
2、青豆：有青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆。
3、黑豆：表面黑红色或紫红色。
4、芸豆：有红、白、黄、黑及斑纹等颜色。
二、营养成分不同
1、黄豆：营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。
2、青豆：青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
3、黑豆：黑豆还含有多种微量元素、维生素和强心苷、大豆皂苷等功能因子。
4、芸豆：芸豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。三、分布不同
1、黄豆：大豆原产中国。中国各地均有栽培，以黑龙江大豆最为著名，亦广泛栽培于世界各地。
2、青豆：中国青豆的主要集中产区在东北平原、黄淮平原、长江三角洲和江汉平原。
3、黑豆：我国各地都有黑豆生产。
4、芸豆：原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末开始引种栽培。
参考资料来源：
百度百科-黄豆百度百科-青豆百度百科-黑豆百度百科-芸豆
