1 母鸡汤怎么炖最有营养不上火 加入其它的食材。 若是需要母鸡汤炖得比较有营养又不上火的话，建议可以加入一些营养或者性凉的食材，例如冬瓜、黄瓜、红枣等，这样既可以使得母鸡汤中的营养成分比较丰富，又可以使食材的性质相互中和，具体方式如下： 母鸡冬瓜汤 食材：母鸡一只、嫩冬瓜200g、红枣10、，生姜10g，葱10g。 做法： 1、将母鸡清洗干净，将其表面脂肪多的皮部给去除，放入炖锅中。 2、将嫩冬瓜的表皮切去，清洗干净之后，切成小块状，放入到炖锅中。 3、在锅中加入适量的水，加入生姜和葱，开大火煮开后，转小火慢炖。 4、慢炖40分钟之后，加入清洗干净的红枣，继续炖煮15分钟左右。 5、出锅前加入适量的盐和生抽进行调味提香即可。 2 喝母鸡汤上火了怎么去火 喝了母鸡汤上火了之后首先需要就是停止饮用母鸡汤，以及尽量不要食用其他热性食物或者会加重体内火气的食物。 其次则是可以通过多饮水，饮食的调整，例如多吃一些新鲜的水果蔬菜，或者其他的偏凉一点食物来缓解上火的症状，但是需要注意的是若是上火症状缓解的话，则不需要刻意食用凉性食物。 若是上火的症状比较严重的话，出现了明显的燥热不安等身体不适的话，则建议及时就医，在医生的指导下购药，进行药物缓解。 3 喝母鸡汤的注意事项 1、不宜饮用过度：母鸡汤是一种大补的汤品，并且是热性食物，多度的饮用一个是会造成营养的浪费，二是可能会造成体内的火气加重，从而引起上火的症状。 2、注意食用：母鸡汤中的营养成分不仅是母鸡本身，其汤中也是有大量的营养成分的，所以建议是食材和汤一起食用最佳。 4 母鸡汤哪些人不能喝 1、肠胃功能弱者：对于肠胃功能比较差的人来说，母鸡汤中油脂多、蛋白质含量丰富，容易出现消化不良的症状，降低营养价值的同时还会引起身体不适。 2、高血脂、脂肪肝人群：对于高血脂、脂肪肝患者来说，母鸡汤中的油脂过多，可能会使得血脂、学胆固醇的进一步升高，从而引起病症的加重，对身体不利。
清热去火煲鸡汤做法大全
粉葛煲鸡汤粉葛在南方比较常见，一般用来煲汤的，搭配鲫鱼、排骨或者老母鸡煲汤，营养鲜美、清甜回甘
用料
老母鸡 半只
粉葛 1斤
姜 适量
红枣 8颗
盐 适量
料酒 2勺
粉葛煲鸡汤的做法
长条的外形看起来有点像淮山药，还有些短肥一点的看起来像土茯苓。葛根粉就是用粉葛加工做出来的请点击输入图片描述
粉葛简单清洗干净，削掉外皮，切成滚刀块或者是1厘米圆形薄片请点击输入图片描述
老母鸡剁成2-3厘米的小块，鸡肉里的油脂剔出来，煲汤最好用老母鸡或者土鸡，不要用嫩鸡。请点击输入图片描述
鸡肉冷水进锅，加入2勺料酒，开大火焯水煮到变色，捞出来冲洗干净，沥一下水分焯过水的鸡肉、粉葛和红枣放入砂锅里，加足量的水，大火烧开。如果用电压力锅煲汤，水可以少放一点请点击输入图片描述
大火烧开后，转中小火煲40分钟，汤里的浮沫用滤网捞出来。煲汤我喜欢用砂锅，小火慢炖，汤更好喝粉葛煲熟透关火，按照家人口味加入适量的盐调味，搅拌到融化就可以了请点击输入图片描述
锅清爽不油腻的粉葛鸡汤，全家人都说好喝。葛根富含淀粉、膳食纤维、黄酮、氨基酸、微量元素等对人体有益的重要营养成分。现代医学表明葛根具有延缓衰老、增强免疫力、改善血液循环、调节内分泌、清痢解热等多种保健功效，具体有以下几个方面：
1、调节内分泌，葛根中富含高活性的异黄酮，对调节内分泌有帮助，同时还能让皮肤变得更加润滑有弹性，痘痘也会逐渐消失，对于修复肌肤是有帮助的；
2、具有抗癌作用，葛根中含有人体所必需的多种氨基酸以及微量元素，野生的葛根中含有大量的膳食纤维，对于改善便秘、清除体内的毒素有帮助，其中含有丰富的硒元素对抗癌也是有帮助的；
3、葛根能够清痢解热、祛痰止渴，葛根粉还具有生津止渴、抗菌解毒的作用，对于感冒引起的咽喉疼痛、口舌生疮、清火泄痢有很好的治疗作用，坚持吃葛根粉能够调节人体的机能，增强体质，提高机体的抗病能力；
4、葛根粉有助于心脑血管健康，能够起到降低心率、降低血压和心肌耗氧量的作用，这是由于葛根所蕴含的葛根素和异黄酮有降低心率、血压，阻挡外周阻力的作用。当左右心室的压力上升到最大速率时就会开始降低，从而减少对于心肌的耗氧需求量，同时又能使冠状血管扩张，增加冠脉血流量，从而导致阻力降低、氧气供给的增加，当氧气的供求达到大致平衡时，在医学上能够对心绞痛有一定的改善；
5、能够降血压，葛根提炼出来的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可用于降低血压，增加缺血组织的血液供给量，能够明显的降低心脏耗氧量，减轻心肌缺血，对于限制和缩小心肌梗塞的范围、抗快速心律失常、改善血液循环等都有帮助。
清热去火煲鸡汤做法窍门
鸡汤没有去火作用。鸡汤不是热性的，属于温补型的。想去火的话，可以喝点菊花、金银花茶，也可以吃点去热的水果，比如柚子、鸭梨、山竹。鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
