1、降血压
苦荞中的芦丁可以清洗血液、软化血管，改善人体微循环，同时可以使高血压患者的脆弱血管得到恢复，起到稳定血压的作用。
2、降血糖
苦荞中含有的这些物质对血糖具有双向调节作用，常被看作是天然的植物胰岛素。荞麦作为有效降低糖尿病发生的杂粮作物，应该更多地出现在老百姓的餐桌上。
3、调血脂
苦荞可以使高血脂小鼠的甘油三酯水平和高血脂大鼠的胆固醇及甘油三酯水平明显降低。但是它不降低二者的高密度脂蛋白水平，因此苦荞类黄酮具有降血脂作
4、抗菌、抗病毒
研究证实,苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。临床应用该黄酮,对各种原因引起的溃疡有祛腐生肌、消炎镇痛的奇特疗效。
5、利尿通便
苦荞的直观显示效果就是利尿通便，有通便排便的功效，民间又称其为净肠草。《本草纲木》有“降气宽肠磨积滞,消热肿风痛,除白浊血滞,脾积泄泻”的论述。《植物名实图考》称荞麦“性能消积”。
苦荞可制作成茶饮用，便秘患者和普通人食用苦荞茶7-10天，轻松如厕。
6、调理脾胃
苦荞中的淀粉适合脾胃不适、胃溃疡、胃炎等患者。因为苦荞中的淀粉经过加热之后呈现弱碱性，对胃酸过多有抑制作用，适合有胃溃疡史的患者食用。苦荞食用表现：
1、主流产品形式是茶：一泡即可，轻松实现养生。
2、苦荞香米：它的烹饪形式为蒸米饭、煮粥。
苦荞香米是苦荞经过脱壳而成，它可以和大米、小米等搭配，抓一把就可以。做法相对简单，比如苦荞香米饭，在蒸大米时放上一把苦荞便可。
比如苦荞小米粥，也是和小米同时下锅，根据个人喜好可以搭配红枣、枸杞、百合、红薯等等。
3、苦荞面粉：烹饪方式与白面1：4比例混合加水和面，可以做面条、包子、饺子等其他面食。相对于前两种做法比较繁琐。但它可以做出许多花样。
参考资料来源：百度百科-苦荞参考资料来源：凤凰网-苦荞麦的功效与作用有哪些人不适宜喝?
藜麦苦荞麦的功效与作用
多吃粗粮有利于高血糖、高血压等心血管疾病。至于是否真的会健康，肯定不是一个因素。不，藜麦起源于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔和秘鲁的中高海拔山区。荞麦起源于中国，荞麦起源于北方，苦荞起源于西南。根据最新出土的荞麦种子分析，荞麦起源于东北。区别如下：1。从营养角度来说，荞麦：优质荞麦的蛋白质含量高达16%-22%。荞麦：热量：316千卡蛋白质：： .从功效上看，荞麦被称为“失古”，其主要特点如下：唯一含有优质完整蛋白质的蔬菜食品的。富含膳食纤维，是减肥塑身的好产品。3)无麸质食品适合婴幼儿食用。富含微量元素，可调节内分泌。荞麦：富含蛋白质，可降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖。荞麦有“消炎食品”的美称。充实肠胃，增加体力，提精神，清理内脏。烹调和食用可以诱饵史丹毒药，而且治疗效果极好。脾胃虚寒、消化功能差、经常腹泻者不宜食用荞麦。藜麦：荞麦：从口感上来看，荞麦易于烹饪、消化和加工。我们平时吃的荞麦面，细而韧，属于不含糖的粗粮面。和小麦粉比起来，口感就不那么顺滑了。藜麦一般有白、黑、红三种颜色，营养成分差别不大。白色藜麦味道最好，因为它的种皮被去掉了；黑色和红色颗粒较小，口感相对较差。用荞麦粉3/4杯全麦面粉1/|不管是烤的还是煎饼的，干料和湿料要分开准备，然后把湿料(液体)倒入干料(面粉)中。第一步是将鸡蛋打碎，然后加入豆浆来准备湿料。荞麦粉、全麦粉和盐混合均匀后，慢慢将鸡蛋喝豆浆的混合物倒入粉末中，搅拌的不要一次倒入全部。倒入一部分液体后，将粉末搅拌成更干的面糊。然后继续慢慢加入剩余的液体，边倒边搅拌，直到液体全部排出。这样就可以做出没有痘痘的薄面糊了。烧热一个锅，倒进去，掉油，不倒也可以。只要锅够热，就不会糊锅。倒入面糊约50毫升，摇匀，中小火烘焙。当面包的一边向上倾斜时，你可以直接把它拿出来。炒第二个蛋糕不需要一开始就倒油，直接倒面糊就可以了。
苦荞麦的功效与作用与主治
苦荞麦茶虽好，但也有副作用!很多人对于苦荞麦茶的了解，都是它有较大的好处，而对于苦荞麦茶，在饮用的时候也需要注意量，若是饮用太多的苦荞麦茶，则会有一定的副作用，下面去看一下。苦荞麦茶的功效与作用又是什么呢? 苦荞麦的功效与作用 《本草纲目》中记载：苦荞麦性味苦、平寒，有益气力、续精神、利耳目、降气、宽肠健胃的作用。苦荞麦虽为寒性，但它能强心健脑，保护血管，促进血液微循环，对人体属于辨证治疗。现代临床医学观察表明，苦荞麦面具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力、治疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用。 适合人群 1、患有高血压、高血糖、高血脂疾病的人士:其降糖降脂作用与苦荞中含有丰富的亚油酸、芦丁、槲皮素、微量元素、维生素、植物固醇有关。长期食用苦荞食品对糖尿病、高脂血症有良好的医疗保健作用。 2、患有糖尿病的人士：苦荞中富含荞麦糖醇，特别是苦荞麸皮含量最高，所以苦荞茶更是富含荞麦糖醇，具有降血糖生活活性。 3、经常坐或者驾驶汽车的人士：苦荞茶富含各种人体必需的维生素、矿物质， 及其特有的多酚类化合物，可以有效地抗疲劳和抗缺血作用，预防因为久坐而产生相关的病症，比如三高等。4、经常精神紧张的脑力劳动者：苦荞茶含有18种天然氨基酸，能有效地消除疲劳和抗缺血病症。苦荞黄酮能提高碳廓清能力和网状内皮系统吞噬功能，从而有效地增强人体免疫力。 5、饮酒过量人士：苦荞茶对饮酒过量人士极具保健作用，苦荞富含支链淀粉，含大量凝胶黏液，能有效地保护胃粘膜，苦荞槲皮素具有显著的降酶作用，对肝具有明显的保护作用。 6、习惯性便秘者：苦荞茶中的食物纤维远远高于小麦和大米，%，是普通米面的8倍之多，具有整肠通便、清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。建议便秘者不仅饮苦荞茶，坚持食用茶粒效果更佳。 7、肥胖者：苦荞中的淀粉含量同比米、面都低，而纤维含量却同比米、面高;米、面呈酸性，而苦荞呈弱碱性。也就是说，吃一碗苦荞饭，吃进去的淀粉就比一碗米饭的淀粉少， 热量就低，他自身含大量食物纤维，又帮助了消化，而他的碱性特征，又可以中和吃进胃中的油、肉类物资，轻松喝出苗条。8、爱美女士(减肥通便、排毒养颜)：苦荞茶富含生物类黄酮，特别是槲皮素，具有抗衰老、降血脂等，高膳食纤维有通便排毒的功能，苦荞中含有抑制皮肤黑色素物质，有预防雀斑及老年斑的作用，是美容护肤的佳品。球还具有抑制脂肪堆积、改善便秘的功效。 苦荞茶的副作用： 1、苦荞可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象。 2、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用。 3、苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用。 在饮用苦荞麦茶的时候，茶友们是否知道它的注意事项呢?对于苦荞麦茶的饮用，应该是在饭后的，因为苦荞茶有显著的健胃消食功效，所以应在饭后饮用。如果饮用者处于饥饿状态，腹中已经没有食物的时候再大量喝苦荞茶的话，肯定会加重饥饿感，特别是低血糖人士，此时会出现血糖下降的不适症状，因此需要特别注意。 苦荞麦茶由于以粗粮为原料，不含咖啡因、茶碱等成分，可以在何时间段饮用，特别是在睡前饮用一杯浓茶，不仅可以提高睡眠品质，第二天醒来后，还会感觉精力特别充沛。 在如今这个喝茶应经非常盛行的时代，名茶自然是最受欢迎的，但是也有一些像苦芥茶一样不是名茶却也有着其独特的作用于功效以及味道的。无论之前你对它了解多少，那么看来本文之后，你一定会有进一步的了解的，如若你喜欢喝茶，那么不妨试试喝喝苦芥茶吧! 所以应在饭后饮用。如果饮用者处于饥饿状态，腹中已经没有食物的时候再大量喝苦荞茶的话，肯定会加重饥饿感，特别是低血糖人士，此时会出现血糖下降的不适症状，因此需要特别注意。 苦荞麦茶由于以粗粮为原料，不含咖啡因、茶碱等成分，可以在何时间段饮用，特别是在睡前饮用一杯浓茶，不仅可以提高睡眠品质，第二天醒来后，还会感觉精力特别充沛。 在如今这个喝茶应经非常盛行的时代，名茶自然是最受欢迎的，但是也有一些像苦芥茶一样不是名茶却也有着其独特的作用于功效以及味道的。无论之前你对它了解多少，那么看来本文之后，你一定会有进一步的了解的，如若你喜欢喝茶，那么不妨试试喝喝苦芥茶吧!
