清热解毒的蔬菜较为常见，常吃的主要包括黄瓜、绿豆、苦瓜、冬瓜、折耳根、马齿苋等，此类蔬菜性寒、凉，具有较好的清热解毒效果。1、黄瓜：黄瓜性凉、味甘，归脾、胃、大肠经，具有清热解毒、生津止渴的功效；2、绿豆：绿豆性凉、味甘，归心、胃经，具有清热解毒、利尿、消暑除烦、止渴健胃的功效；3、苦瓜：苦瓜性寒、味苦，归心、肝、脾、肺经，具有清热、明目、利尿、清心的功效；4、冬瓜：冬瓜性凉，味甘、淡，归肺、大肠、膀胱经，具有清热利水、消肿解毒、生津除烦、利胆的功效；5、折耳根：又称鱼腥草，性寒、味苦，归肺、大肠、膀胱经，具有清热解毒、消痈排脓、利水消肿、通淋的功效；6、马齿苋：马齿苋性寒、味酸，归心、肝、脾、大肠经，具有清热解毒、利水祛湿、散血消肿的功效。由于上述蔬菜性寒、凉，故对于胃痛、腹泻、畏寒怕冷、大便不成形等患者应禁用。
清热解毒菜谱家常菜做法
很多人容易上火，比如说肝火旺盛的话就会容易出现一些疾病，不知道应该如何去改善，其实有很多的食物具有清热解毒的作用和效果，下面的这些食物很不错，可以有提高人体免疫力的作用，还能解毒，来看看这些家常菜的具体的做法。 排骨豆芽汤 材料：新鲜排骨、黄豆芽、葱姜、料酒、盐。 做法： 1、将排骨剁成小块，并用水焯一下洗净。葱切成段，生姜切成薄片。之后将黄豆芽清洗干净，与准备好的排骨一同下入锅中，加入适当清水和生姜片，以大火烧开，之后转为小火慢炖。 2、1个小时左右排骨就差不多炖烂了，关心挑出姜片扔掉，在锅中加入少量盐和料酒进行调味，最后加入一点葱花提味。 功效：排骨豆芽汤汤汁浓郁味美，营养十分丰富，排骨和豆芽一起吃，可以有清理肠道垃圾的作用，对于清热解毒有好处，还可以减肥瘦身。 紫菜芝麻饭 材料：烤紫菜100克、黑、白芝麻各120克、米饭。 做法： 1、首先用剪刀将紫菜弄成细丝状，再将擀面杖将两种芝麻弄碎。 2、将刚才处理好的材料放进米饭中，搅拌后一起食用。每份不需要太多的材料，控制在1-2勺左右即可，剩下的可以存起来等下次食用。 功效：紫菜能促进肠胃运动;芝麻则含有大量氨基酸、食物纤维和矿物质，能促进排便，这样的食物可以有滋养肝脏的作用，特别适当补肝肾有好处，还可以有预防便秘的作用和效果。 春笋清粥 材料：春笋2根、糯米300克、小葱、盐、鸡精各适量。 做法： 1、春笋剥去外皮，洗净切成薄片;糯米洗净熬粥，待米粒稍微绽开时放入春笋片。 2、待粥成糊状时放入盐和鸡精，搅拌均匀。最后把小葱切成葱花，放入粥中即可。 功效：清脆可口的竹笋可是许多MM的最爱，在这个新鲜竹笋上市的季节，可要记得在餐桌上常备一道竹笋美食哦。经常吃高纤维素的食物，可以起到排毒瘦身的作用，而且也可以有清热解毒滋阴润燥，对健康有好处。 吃什么具有清热解毒的作用，上面的这些食物具有很好的保健的作用和效果，而且也可以有滋养的功效，对于清热解毒去火有好处，而且也可以有预防上火的作用，日常生活中也要养成良好的生活方式，这样的话可以减少一些疾病的发生。
清热解毒菜谱家常菜大全
夏季美食做法大全菜谱如下：
一、糖醋拌苦瓜。做法原料：苦瓜1根。辅料：白醋1勺，糖1大勺，盐2克，山楂糕适量，大蒜1粒。
做法步骤：
1、苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片。
2、锅中加水烧开，加入盐和几滴油，把苦瓜焯水。
3、焯好水的苦瓜直接捞入冰水中。
4、冲凉后沥干水分。
5、加入糖、白醋、蒜碎。搅拌均匀。
6、在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀，糖醋拌苦瓜即可食用。
二、黄瓜炒鸡蛋做法。
原料：鸡蛋1个，黄瓜200g。配料：葱5g，姜2g，花生油适量，盐适量。
做法步骤：
1、黄瓜洗净切片，葱姜切末。
2、鹅蛋打入碗中打散，锅中下宽油烧热。
3、放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用，另起锅下油放入葱姜炝锅。
4、下黄瓜翻炒至断生。加入鹅蛋。
5、加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火盛盘，黄瓜炒鹅蛋即可食用。
