准备材料：鹅爪18个、鹅翅膀10个、鹅肠250克、白芷小半把 、桂皮两小片、 香叶七八片、大料5个、干辣椒一把、小茴香10克、花椒10克、麻椒10克、草果2个、生姜2块、蒜瓣1头、辣椒酱（根据个人喜辣放）3汤匙、老抽5汤匙、生抽7汤匙、料酒3汤匙、白糖2汤匙、盐3茶匙制作步骤：
1、鹅爪、翅膀、肠买回来清洗干净，用清水 泡一小时2、倒入没过鹅三件的清水加盖大火煮开，开盖煮一分多钟。3、这时间正好来备料：花椒、麻椒、茴香、白芷、草果、姜片、蒜瓣、香叶、干辣椒、桂皮全部按量备好。4、备一个大点的沙煲锅将鹅三件全部放进去，再把所有的配料放在鹅三件上面码放好。5、最后拿个小碗，将辣椒酱、老抽、生抽、料酒、白糖、盐（不知后面的咸淡可以少放点盐，后面再调。）全部调配好在一个碗里。6、将调好的料汁倒入砂锅中，加入没过食材的清水（如果有高汤最好）加盖大火煮开转小火慢煮三十分钟。7、关火捞出鹅三件放在一旁放凉些。8、再将放凉的鹅三件全部倒进去，用勺（筷子也行）帮助鹅三件全部按压下去，保证每个都能泡在卤汁里，加盖泡五小时以上（时间长点越好吃，等不及的寖泡三小时也可以）。 9、成品图。
滋补鹅三宝的做法和配料
:一、井冈山特产三件宝？1.竹笋竹笋是井冈山著名的古老特产，主要产地有五井、荆竹山、朱砂、白坭湖、罗浮、高欢、昌平、夏柒、茅坪、大龙、白鹿。竹笋按品种、收获季节和加工方法可分为笋用和小笋用。冬笋、春笋；福建笋、熏笋、厚朴片。冬笋、春笋、小笋也可以做成罐头，加工成咸笋，是蔬菜半成品，可以直接供饭店和家庭制作各种菜肴。由于竹笋味道鲜美，脆嫩，含有大量的纤维素，人们不仅喜欢吃，而且还有健胃的作用，因此井冈山旅游市场需求量很大。井冈山罐头厂、高欢、昌平、夏柒、茅坪、大隆等乡镇企业加工厂生产的竹笋罐头、水煮笋、盐渍笋等产品，具有广阔的国际销售市场。2.红米井冈山红米是水稻品种之一，因米皮呈红色而得名。红米，井冈山斗争时期红军的主食，也就是南瓜汤所指的。井冈山红米在政治上具有深远的意义。红米主要产于井冈山、遂川等地。营养丰富，高蛋白，鲜美可口，不扩大生产。井冈山市建立了培育基地，井冈山红米将为该市旅游业的发展做出新的贡献。3.红米南瓜粥井冈山的红米南瓜富含胡萝卜素，所以是红色的。与红军的成长息息相关。正是井冈山人民把红米南瓜从嘴里挤出来，支持了当年红军的坚守，才有了这首不朽的歌谣红米，南瓜汤、黄洋界的枪炮声、永新的三战三胜、星星之火可以燎原的五百里靖港红皮。21世纪，随着人们的思想弃丸文化回归饮食文化以京港红米南瓜为主要原料制作粥不仅成为了人们推崇的无公害天然食品，也是现代人需要补充的精神营养。4.Gageye豆皮王产于遂川县西溪乡，以井冈天然山泉和当地优质大豆为原料，采用多种独特的传统工艺精心制作而成。到了明朝，豆皮被列为贡品，名扬天下。之所以品质优越，特色鲜明，是因为遂川县西溪乡的山泉发源于五指峰，常年清澈如镜，矿物质丰富，凝聚力强，是制作豆皮的理想之水。第二，独特的技术，在西溪乡，制作豆皮的独特技艺-；三口式是永远不会被传承的，而父亲传给儿子，兄弟传给兄弟依然被追随，一代比一代强。Gageye豆皮王不含任何添加剂。它形似卷叶，薄如蝉翼s翅，光滑洁白，味道鲜美。蛋白质含量高达48-54%，是瘦猪肉和牛肉的1-2倍。各种氨基酸齐全，具有健脾润燥、祛火止咳化痰的食用功效。数百年来，一直被当地山民作为馈赠亲友、康复病人、滋补产妇的首选。5.红薯和水果客家人，在数百年的历程中漂泊的生活和艰苦的创业，使中原的饮食习惯与当地的烹饪技艺相结合，形成了独特的客家饮食文化，以求生存。井冈人在美国，仍然有许多有特色的客家小吃，土豆水果就是其中之一。这种水果是由井冈当地的红土豆经过许多特殊工艺制成的。它不含添加剂，色泽金黄，香甜酥脆，口味独特。甘薯具有多纤维、低热量、低脂肪和营养均衡的优点，被世界卫生组织(世卫组织)推荐为最佳蔬菜二、井冈山当地餐饮美食有哪些井冈山，作为江西重要景点之一美国的旅游业，有着丰富的自然文化和地方风情，吸引了许多游客来到这里。那么来井冈山如果只是欣赏美景就太单调了，所以一大行程就是品尝井冈山当地的美食和饮料。我给你介绍一下：石儿炖巫山鸡：石儿是井冈山的美味；巫山鸡，井冈山下巫山特有的鸡种，用石耳炖，具有清热、降血压、滋阴益气的作用，特别受女性的喜爱。石耳炖巫山鸡炒双冬：这是一道以井冈山冬笋、香菇为原料的地方名菜。由于冬笋和香菇鲜嫩、醇香，且有降胆固醇的功效，这道菜很受身体不适的老年人和游客的欢迎。双冬豆腐炒泥鳅：泥鳅饿了几天后，将泥鳅、豆腐和适量的水放入锅中，再用小火炖。泥鳅受热会在豆腐脑里乱钻，最后加入葱花、香油等调料。泥鳅豆腐炒石鸡：石鸡是井冈山特有的田鸡，特点是肉质细嫩。因为石鸡生长在山谷和溪流中，不易捕捉，而且有石鸡的地方，毒蛇经常出没，所以菜肴更加珍贵。炸鸡。我提供的信息对你了解井冈山的美食之旅有帮助吗？如果它唐不要犹豫。来井冈山尝尝这难得的美味吧。三、井冈山有什么特色菜肴？井冈山菜属于庐陵菜。它的主要特点是讲究刀工、火候、煮、炖、炒。味道鲜美，多为酸辣，口感脆、脆、嫩。原料多为地方产品，具有浓郁的地方特色。井冈山的名菜有南瓜汤、永新狗肉、家乡炸血鸭、玻璃鱼、炸松鸡、干橙丝等。当我们到达井冈山时，我们经常玩怀旧游戏。红米南瓜汤已经成为每个餐厅的必备美食。井冈山依山傍水，最具代表性的各种农家野味是：1.三石菜：有几十种带有井冈山特产的地方风味菜肴，如石鸡、石耳、石锅鱼。比较有名的有：炒石鸡、糖醋石鸡、红烧石鸡、清蒸石耳鸡、炒石耳、石耳汤、红烧石锅鱼、兰花石锅鱼、石锅鱼汤等等。2.山竹：兰笋、炒双冬(冬笋、香菇)、玉兰片、笋干、山竹炒香菇、酸菜炒笋、酸菜炒冬笋、腊肉炒冬笋、肚炒冬笋等。3.野味：红烧老虎(当地称为香芒，不属于保护动物)、山鼠干、泥鳅酱萝卜汤、炒苦菜、炒红皮菜等。特色菜：炸血鸭、红烧狗肉、红烧脚鱼、红烧脚鱼、红烧巫山鸡、井冈脆皮鸡、井冈脆皮鸭、八宝鸭、酿三角豆腐、炸泥鳅干、米粉泥鳅、米粉蒸鹅、四星满月、红烧山猪等。四、井冈山特产腐竹怎么吃五个做法：农家红烧肉s腐竹、牛筋腐竹、芹菜腐竹、凉拌腐竹和双椒炸腐竹。【农家腐竹红烧肉】原材料：腐竹，无花肉，姜片，酱油，冰糖。练习：1.用剪刀把腐竹剪成同样大小的块，泡在水里，软了再用。2.肉去花去皮切丁，姜切片。3.立起油锅，见热，将姜片倒入锅中至香。4.将没有花的肉翻炒至变色，倒入酱油，加入一碗凉水，大火烧开，关小火，小火炖20分钟左右。(可以试着用筷子砸一下。)5.开火，加一小把冰糖，收点汁，然后倒入腐竹，一直烧到腐竹好吃为止。【牛筋浴霸锅】原材料：干腐竹、牛筋、香菇、八角、桂皮、姜、葱、酱油、料酒、香油、葱花或切丁3.这里八角桂皮等材料腌制时间过长，汤一喝就会有药味。所以这里需要把中间的调味材料全部捞出来。如果可能，最好换锅，只转移牛筋和汤汁继续煮，直到牛筋酥烂。4.当牛筋可以用筷子轻松扎进去的时候，加入泡好的腐竹和香菇，继续煮10分钟，然后转大火稍微干一些汤。最后点一点香油，撒上葱花或者青椒丁。[芹菜拌腐竹]食材：芹菜(适量)、腐竹(适量)调料：胡萝卜(适量)、香醋(适量)、生抽(适量)、花椒油(适量)、盐(适量)、白糖(适量)准备原料。芹菜用斜刀切1cm段，胡萝卜切菱角片。将芹菜和胡萝卜放入沸水中焯一下，然后冷却。将芹菜和胡萝卜用网沥干。提前泡腐竹，用开水快速焯水，放凉。将腐竹沥干水分，用斜刀切一厘米左右的段。将三勺香醋、一勺生抽、两勺盐和一勺白糖混合成一碗汁，搅拌均匀，使白糖和盐溶解。将碗中的果汁倒入芹菜和胡萝卜中。倒入一勺花椒油。把菜和调料搅拌好，冷藏二十分钟就更好吃了。小贴士：唐不要把芹菜和胡萝卜烫太久，大约需要40秒。时间长了，煮软了味道就不脆了。花椒油可以自己做。炒锅加入植物油和香油，小火放入花椒粒，慢慢炒出香味。去掉胡椒。[凉拌腐竹]材料：腐竹(200克)、胡萝卜(1根)调料：大蒜(2瓣)、盐(1勺)、味精(少量)、酱油(少量)、香醋(2勺)、胡椒粉(半勺)、香油(少许)将腐竹放入冷水中浸泡一小时。没有硬核的时候拿出来晾干，用斜刀切薄片。胡萝卜洗净切片。大蒜去皮，切成蒜末。加入一勺盐。加入少许味精。加入半勺黑胡椒面。加入少许酱油和两勺香醋。撒上香油，搅拌均匀，即可食用。【双椒炒腐竹】配料：腐竹(50克)调料：青椒(1个)、红椒(半个)、油(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、生抽(适量)、鸡精(适量)提前用温水泡腐竹。将青椒和红椒切件将腐竹切成段热油，用腐竹煸炒。淋上一点料酒用青椒炒。倒入少许酱油翻炒最后用盐和鸡精调味。小贴士：1.夏天用冷水泡浴霸，冬天用温水泡。泡在开水里，腐竹很容易碎。2.腐竹具有清热润肺、止咳化痰的功效，几乎适合所有人食用。但肾炎肾功能不全的人最好少吃，否则会加重病情。
滋补鹅三宝的做法和功效
东北为黑龙江、吉林、辽宁三省总称，东北林区众多，气候严寒，其特殊的地理和气候环境孕育出了很多驰名中外的东北特色产品。东北特产、土特产种类多，营养丰富，药用价值高，深受人们所喜爱。
东北野生蘑菇
元蘑、榛蘑、猴头蘑被人们称做东北“三大蘑菇”。东北野生蘑菇均在林区野生成长，为纯绿色食物。做为野生食用菌，野生蘑菇的营养价值非常高。蘑菇中具有丰富的氨基酸、维生素、蛋白质等营养成分。蘑菇不仅具有补充营养、增强体制的功能外，对高血压病、高脂血症、糖尿病、癌症等都具有治疗作用。采用东北特产—野生蘑菇为原料做成的小鸡炖蘑菇更是东北特产菜肴的代表，不仅味道鲜美而且营养也非常丰富。
黑木耳
黑木耳自古以来就是我国重要的食用菌和药用菌，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳。东北特产黑木耳营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪，并且铁元素含量极高，是肉类的100倍，因此黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品。黑木耳的作用很多，不仅是烹调原料，而且还具有润肺和清涤肠胃等药用价值，是纺织工、矿工和理发师等的必备保健食品。黑木耳的做法很多，采用东北特产—黑木耳为原料做成的凉拌黑木耳、木耳炒肉更是美味可口，营养丰富。最近流行的黑木耳粉减肥又是黑木耳功效新的开发。鹿茸——东北三宝之一
鹿茸被称为“东北三宝”之一，鹿茸是在雄鹿长出幼角尚未被角化时，用角锯或快刀砍下的新角。东北特产—鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的保健作用。 鹿茸的药用功效非常多，可以补益气血,温肾壮阳，强筋壮骨,可促使心脏血管和心肌功能恢复正常，增强人体免疫力等。鹿茸食用方法很多，一般都是以鹿茸片为单位的。鹿全身都是宝，不仅鹿茸具有良好的保健作用和药用功效，其他如鹿鞭、鹿蹄筋、鹿心血、鹿胎膏等鹿产品都具有很好的保健和药用价值。
人参——东北三宝之一
人参为东北特产之一，人们称为"百草之王"，是闻名遐迩的"东北三宝"之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。野生人参多生长于东北阔叶林与针叶林混生的人际罕至的原始森林中，是中国一类保护植物。人参的作用很多，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神之功能。人参内含有一种叫人参皂甙的化学物质，它对调节人的中枢神经系统、强心、抗疲劳、调节物质代谢等有明显功效。黑龙江林蛙——黑龙江特产
林蛙，因其肉质细嫩胜似鸡肉，又称田鸡。春、夏、秋三季生活在山树丛中，冬季于河水深处石块下冬眠。动物分类学初步将我国林蛙种下分为中国林蛙、黑龙江林蛙、桓仁林蛙、阿尔泰林蛙等八种林蛙。黑龙江林蛙为黑龙江特产之一，具有良好的保健和药用作用。目前林蛙一般都采用人工养殖的方法。黑龙江林蛙肉白、鲜、香、嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白、低胆固醇的食品，林蛙油具有抗疲劳、增强机体免疫力、降血脂、抗癌辅助、美容养颜抗衰老等功效。黑龙江林蛙油有生服和熟服两种食用方法。松子——黑龙江伊春特产
松子，又名松籽为松科植物红松的种子，主要产自黑龙江省伊春市。其种仁称为松子仁，为坚果中的一种。松子为东北土特产、黑龙江特产的重要代表，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及矿物质钙、磷、铁和不饱和脂肪酸等营养物质。常食松子，可以强身健体，特别对老年体弱、腰痛、便秘、眩晕、小儿生长发育迟缓均有补肾益气、养血润肠、滋补健身的作用。采用黑龙江特产—松子做成的松子玉米（也有称松仁玉米）具有美味可口，营养丰富等特色。
酸菜——东北土特产
酸菜是具有东北乡土特色的腌渍菜，雪村的一句“翠花上酸菜”把这一东北特色食品推向了全国。酸菜是纯正的东北土特产品，到冬季的时候可以随处可见盐制酸菜的大缸。酸菜的做法简单，由白菜腌渍泡制而成，不仅保存了白菜所含的蛋白质、醣类、无机盐等营养成分，还增加了乳酸等酸性成分，不仅清香脆嫩爽口，还能健脾开胃，增进食欲。用东北土特产酸菜为原料做成的酸菜粉被广大人们所喜欢。
山野菜——东北土特产
东北的山野菜资源十分丰富，品种繁多，具有浓郁特有鲜味，营养丰富。山野菜生长在山野林中，故没有化肥的污染，为纯绿色食品。因其是天然、无害、营养等特点深受各界人民的喜爱。在全国流行的东北山野菜主要有：刺老芽（刺嫩芽，刺龙芽），猴腿（猴腿菜），黄瓜香，蕨菜，婆婆丁（蒲公英）等。
哈尔滨红肠——哈尔滨特产
哈尔滨素有“冰城”、“天鹅项下的珍珠”等美称，哈尔滨红肠为哈尔滨特产代表。哈尔滨红肠做法精良，产品光泽起皱，熏烟芳香，味美质干，蛋白质含量高，营养丰富，是酒宴、冷饮的上等佳肴，已成为各阶层消费者不可缺少的馈赠礼品和消费食品。哈尔滨红肠已经有近百年的历史，成为黑龙江特产、哈尔滨特产的标志。哈尔滨红肠主要可分为哈尔滨秋林红肠（里道斯红肠）、哈尔滨大众肉联红肠、哈尔滨商委红肠，各自都具有不同的特色。
