每到寒冷的冬季，各种进补的食疗方法就充斥着我们的生活。此时进补是顺应中医养生的法则，健康的冬季食补法能促进人体新陈代谢、提高免疫力，改善畏寒的现象，促进病体康复等功效，更能显示出药物所不能替代的效果。推荐十大冬季滋补美食，介绍冬天适合煲什么汤，希望大家享受美味的同时强身健体。冬天适合煲什么汤 1、杞精炖鹌鹑原料：鹌鹑 1只，枸杞子、黄精各 30克，盐、味精少许。制作：将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，冼净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。服法：弃药，吃肉喝汤，每日 1次。功效：滋养肝肾，补精益智。鹌鹑是良好的益智食品，含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等，有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力。脑力劳动者常食，能消除眩晕健忘症状，能提高智力，有健脑养神之作用;枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力;黄精能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、益智强身。几味同用更增加其滋补和益智作用。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。2、羊肉汤滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。特点：色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;不膻不腥，味道鲜美异常。制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。把羊骨架放锅里，加满清水，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。3、萝卜烧排骨特点：成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。原料：猪排骨 500克，萝卜 500克，酱油 20克，料酒 5克，盐 4克，味精 3克，白糖 5克，葱 8克，姜 5克，淀粉 5克，油 50克。制法：萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧 25 分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。4、清炖马蹄鳖主料：甲鱼 1只 （重约 750克），火腿骨 1根，火腿肉 100克。辅料：葱结、姜片、冰糖、熟猪油各 10克，精盐 1克、绍酒 25克，白胡椒粉 1克，鸡清汤 750克。制作：，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏 （留下甲鱼盖），剁成约 、（尾和脚爪不用）;，捞出沥水; 4大块;，把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住;，去除浮沫，放冰糖，转用微火炖 1小时左右，拣出姜和火腿骨，放盐;，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可。冬天适合煲什么汤 （资料图）5、黄芪炖乌鸡原料：黄芪 50克，乌骨鸡 1000克，葱 10克，姜 10克制法：，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。功效：一说、补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。二说、黄芪，是一味中药，功能补脾益气。乌鸡，含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。功能养阴益血、治妇科疾病。黄芪炖乌鸡，有补脾益气、养阴益血的功效。榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病。黄芪，性味甘、微温，入脾、肺经。乌鸡，性味甘、平，入肝肾经。6、素笋汤取冬笋 200克，鲜汤 250克，香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量。先将冬笋去皮洗净，切成长8厘米、宽 1厘米的薄处，放沸水中略烫捞出，放凉水中过凉后捞出控水。黑木耳择成小朵，香菜梗洗净后切成 3厘米长的段。炒锅上旺火，放入鲜汤，加入葱姜汁、精盐、味精，再放入竹笋片、黑木耳片，待汤煮沸时，用后勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油搅匀后盛入碗中。本品特点为素雅清淡，鲜美可口，消痰利肠，通脉化食。7、冬笋鲫鱼汤取冬笋 100克，鲫鱼1条（ 250克 ），黄酒、生姜片、精盐、味精、精制植物油各适量。先将冬笋剥完后切成长丝，洗净，然后用沸水煮一下，以除去涩味。鲫鱼去鳞除去内脏洗耳恭听净，锅中放油烧热，放入鱼煎两面至皮微黄，烹入黄酒，加清水及笋丝、生姜片烧开后，略焖煮一会，加入精盐、味精即成。本品特点为汤鲜醇浓，肉嫩笋脆弱，利水下乳，健脾益气。8、三丁豆腐羹取豆腐 250克，猪肉丁 150克，番茄 250克，青豆米 50克，精盐、味精、湿淀粉、麻油、鲜汤各适量。先将豆腐切成丁，下沸水焯一下，沥干水待用。番茄烫去皮，去籽，切成小丁，烧热油锅，下葱略煸一下，放入鲜汤、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精盐、烧沸，再加味精，淋上湿淀粉，出锅装碗，淋上麻油即成。本品特点：味道鲜美，滋阴润燥，补中益气，补脾健胃。9、骨头汤原料：脊椎骨 1000克，棒子骨 500克，适量清水。调味佐料：姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。制法：切记酱油要少放，以汤略显酱色即可。熬制时间为 40-60 分钟。骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取。10、胡椒茴香牛肉汤用料：胡椒 10克，大茴香 10克，牛肉 500克，大蒜 1条。制作：胡椒、大茴香洗净;大蒜洗净切节;牛肉挑去筋膜，洗净，切成大块。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲 2小时，调入酱油、味精即可，饮汤吃牛肉及大蒜。功效：温中散寒、理气暖胃。用于脘腹冷痛、食少呕吐、形寒肢冷者。
食补养生芋头汤的做法
芋头红枣汤
主料
芋头2个、红枣12个、枸杞10克步骤
1 准备好材料。2 芋头洗净去皮切块。3 枸杞洗净，红枣去核。4 锅中加水烧开，放进芋头块，再烧开煮约8分钟。5 等快熟了下红枣枸杞子，再煮10分钟一般甜味就出来了；如果觉得不够味可加点冰糖。扩展知识
芋头的营养价值相当丰富，有很多蛋白质粉和维生素；它不但能当菜还能当粮食。中医说芋头有开胃生津和消炎止痛的功效；它还含有很丰富的膳食纤维和钾。这个汤就取芋头的开胃和消炎止痛，再搭上补血养血的红枣，两者相得益彰，一攻一守合而为汤，就可以帮助我们因春天导致的皮肤瘙痒。可以利湿消痒，也可当春日靓汤。挑芋头一般是轻的好，因为里面比较粉；而做汤用的小芋头就要挑重的，味道会更好些。
24节气养生食补汤
在现今生活中，好的身体比什么都重要，人们也越来越注重 养生 。下面是我为大家整理的24 节气 养生药膳，希望对大家有帮助。 强身益寿的药膳 药膳"是食物加药物. 但它又不是中国药膳 食物与 中药 的简单相加. 而是在 中医 辩证配膳理论指导下. 由药物. 食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效. 又有食品美味 . 用以防病治病 .强身益寿的特殊食品. 通俗地说. 用食物和中药来调节身体功能. 也就是给人体输送 营养 .便于人们在生活. 工作中不断消耗掉的精力和能量得到及时补充. 在提高抗病能力和抗衰老能力的同时. 达到 健康 延年的目的. . . . 具有扶正祛邪的作用. 帮助 疾病 早愈. 在预防方面. 具有增强抗病毒能力的作用. 减少疾病的发生. 在养生方面. 具有延缓衰老的作用. 延年益寿. 在应 用药 . 、因时、因地制宜、才能较好的发挥药膳的作用 。 ; 儿童 处于生长发育期宜用促进生长发育. ;. . 季节; . 二十四节气起源于黄河流域. 远在春秋时代. 就定出仲春. 仲夏. 仲秋和仲冬等四个节气. 你知道民间流传着哪些二十四节气美味 食谱 么 一 立春 . 宜食辛甘发散之品. 不宜食酸收之味. 肝主春. 肝 属木 . 木性可曲可直. 条顺畅达. 有生发的特性. 故肝喜条达而恶抑郁. 有疏泄的功能. 脾(胃) 属土 . 土性敦厚. 有生化万物的特性. 脾又有 消化 水谷. 运送精微. 营养五脏. 六腑. 四肢百骸之功效. 为气血生化之源. 春季养生 中既要注意春季阳气生发的特点. 扶助阳气. 又要避免伤及脾胃。“升补”为主. 可选择. 1. 等 二 雨水 . 用升发阳气之法. 调补脾胃. 可选择 三. 惊蛰 惊蛰节气中向大家重点介绍常见的几种体质的养生药膳 体质阴虚者.;银耳海参汤.; 虫草银耳煨水鸭. 体质阳虚者; 羊肉煨附子; 四. 从立 春节 气到 清明 节气前后是草木生长萌芽期. 应当根据自己的实际情况选择能够保持机体功能协调平衡的养生药膳. 杜仲五味烧羊腰;. 巴戟杜淮竹丝鸡. 海参桃仁 豆腐. 天然牡蛎汤等 五. 清明作为重要的节气应当根据自己的实际情况选择， 黄芪汽锅鸡. . 归芎鳝鱼羹等 六. 谷雨 节气以后是 神经 痛的发病期. 因此在治疗上都离不开疏肝行气. 活血通络的原则 参归蒸鳝鱼. . 虫草汽锅鸡. 虫草蒸猪脑等 七. 立夏 节气情宜开怀. 安闲自乐. 切忌暴喜伤心. 应以低脂. 低盐. 多维. 清淡为主. 枸杞莲子 鸡. 茯苓绿豆粥. . 八. 小满 节气正值五月下旬. 气温明显增高. 如若贪凉卧睡必将引发 风湿 症. 湿性 皮肤病 等疾病. 九. 芒种 ，. 十. 夏至 . 十一 小暑 . 十二; 大暑 . 夏季养生 .进食药膳是个好 办法 .. 十三. 立秋 . 以 滋阴 润燥. 黄精参枣煨猪肘. 十四. 处暑 . 清热 安神之品 十五. 白露 . 十六. 秋分 . 保持神志安宁. 适应秋天平容之气. 十七. 寒露 . . 十八. 霜降 . 十九 . 立冬 .. 杞 .海马乳鸽金银汤. 二十. 小雪 .食能祛邪而安脏腑 悦神 爽志 以资气血. 在众多的食物中. 此季节最适宜的饮食有 冬令滋补三元汤. 山药桂圆蒸甲鱼. 洋参五宝鸭汤. 黄芪淮参炖玉兔. 壮阳 益精鹿头汤. 二十一. 大雪 已到了[ 进补] . 养宜适度. 养勿过偏. 二十二. 冬至 是个非常重要的节气. . 调整生活节律. 欲不可纵. 养血固精. 羊肉炖白萝卜. 四味煲猪脚.. . 二十三. 小寒 节气. 说到进补. 自古就有[ 三九补一冬. 来年无病痛]. 的说法. 在冬令进补时应食补、药补相结合. 以温补为宜. 黄芪归莲煲甲鱼. 山药百枣煲羊肉. 百合龙眼煨大 虾. 阿胶归杞煨山鸡. 二十四. 大寒 . 是一年中的最后一个节气. 饮食调养的重点应放在固护脾肾. 调养肝血上. 红杞田七炖乌鸡. . 山药大枣煨鹅珍. 很多人正在走向药 膳误区. 很多市民片面认为药膳是一种单纯的补品. 经常服用有益无害. 实际上药膳进补大有讲究. 补得适当. 有利健康. 补得不当. 有损健康. 误用致害. 目前很多市民不针对虚症乱补. 滥补. 反而会造成各种副作用. 是药三分毒. 健康人服加药 保健 食品等于无病服药. 药膳的进补除选择适宜的种类外. 还应该经常更换药膳品种. 做到多种适宜的品种替换使用. 不可长期服食一种. 否则会影响到机体的阴阳平衡而[ 因补致病]. 由于中药有四气五味的特性. 所以十分讲究汤剂的煎法. 哪种先煎. 哪种后煎都有严格的规定. 做药膳也有讲究.
