胡椒粉的功效与作用 胡椒粉的功效与作用，胡椒粉是我们生活中经常吃的食物的配料，它可以帮助我们调理身体，食物的功效和作用都是有迹可循的，这种食材可以补血养气，接下来就由我带你了解胡椒粉的功效与作用。 胡椒粉的功效与作用1 胡椒粉的功效与作用 胡椒是中外烹调中的主要香辛调料之一，一般加工成胡椒粉，用于烹制内脏、海味类菜肴或用于汤羹的调味，具有祛腥提味的作用。胡椒粉分为黑和白两种，功效也不同。营养学专家认为，黑胡椒走里，味重，调味作用稍好；白胡椒药用价值更高，走表，辛散作用更好。 黑胡椒粉的功效与作用 解油腻用黑胡椒。西餐里的牛排、大肉等一般都要放黑胡椒粉，一是为了增味，二是为了解油腻。我们做包子、饺子时，肉馅里可以放些胡椒粉，还有一些荤汤，如骨头汤、鸡汤、鱼汤等，放点胡椒粉味道更鲜美。 补肾也可用黑胡椒。专家说，中医认为，颜色黑的食物入肾，黑胡椒温补脾肾的作用明显。如果因脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”（指经常在早晨拉肚子)、腰怕冷、小便清长，以及胃阳不足引起的胃部不适等，都可以在平时做菜时放点黑胡椒。 白胡椒粉的功效与作用 人们治疗受凉感冒则一般服用白胡椒，疗效较为显着。尤其是因受风寒引起的感冒，将白胡椒与红糖水煮开后趁热喝下去，见效很快。腹胀、肚子受寒致胃不适，都可以喝点白胡椒红糖水，它能散寒、健胃。孩子虚寒性腹泄也可以试试白胡椒。有的孩子受凉拉肚子，吃不了胡椒的辣味，专家说，可以外用，方法是在贴布上撒上白胡椒，然后贴在孩子的肚脐眼处，每日一次，一般1-3次即可痊愈。平时吃凉拌菜，或是做色拉时，也最好加点白胡椒粉，可以去凉防寒，刺激胃液分泌，帮助消化。 白胡椒还有美容的功效。它辛散，可以加速新陈代谢，改善皮肤微循环。常吃白胡椒，能够使皮肤红润有光泽。 食用胡椒粉时，一般要借热力，即要用在热菜里，它的作用才能充分发挥出来。咽干嗓痛、眼干等上火的时候，可以暂时停食胡椒，否则会加重上火症状。 胡椒粉的'功效与作用2 胡椒粉的功效与作用 1、增加食欲 大家在食用火锅的时候是不是根本停不下来，这有一份的因为是胡椒粉的功效与作用，胡椒粉中的胡椒碱可以帮助人体刺激肠胃，然后分泌出更多的酸，让人体快速消化食物中的蛋白质，然后胡椒碱还可以刺激口腔唾液的分泌，这也是为什么人食用辣的以后，越吃越想吃的原因。 2、预防感冒 胡椒的性质本来是热性，还有这天然的抗菌成分，对于感冒来说是天然的治疗药物，它可以刺激人体发热，帮助身体将毒素排出，然后杀死体力有害的细菌，对于感冒，咳嗽都有着很好的治疗效果，另外上面讲到的胡椒粉可以增加食欲也是感冒没有胃口的人士所需要的。 3、缓解牙疼 胡椒粉比较对于感冒有效果它还可以帮助人们缓解牙疼，胡椒粉能温中散寒，也能行气止痛，同时它好有抗炎杀菌的作用，我们牙疼的时候将胡椒粉含着疼痛的部位，很快便可以缓解牙疼，一般牙疼的很厉害又不能立刻去医院的患者可以试着使用这个办法来缓解牙疼。 4、促进消化 胡椒粉不仅可以帮助人体增加食欲，它还能帮助人体促进消化，帮助人体减肥，在胡椒粉中有胡椒碱，同时它还有可溶性钙，可以帮助人们促进胃液的消耗，提高人体肠胃的功能，对于我们因为食用过多食物而导致的消化不良症状都有着很好的治疗效果。
白胡椒粉和黑胡椒粉的功效
黑胡椒和白胡椒其实都是用同一种胡椒的果实加工而成的，只是加工的方法和所用果实的成熟度不同，但两者在味道、功效和使用方法上都有很大的区别。1、加工上的区别
胡椒的果实在没有完全成熟时，其表皮是绿色的，此时把果实摘下来，放入沸水中浸泡5～8分钟，然后再放太阳下晒干或用火焙干，胡椒果实会慢慢收缩并变成黑色，这就是黑胡椒了。黑胡椒磨成粉通常是粗磨，就成了黑胡椒粉。
等到胡椒果实完全成熟，变成鲜红色时，将胡椒果实摘下来除去果皮，再将留下的种籽晒干即成白胡椒。白胡椒磨成粉就是白胡椒粉，一般是磨成细粉。除了白胡椒和黑胡椒外，还有绿胡椒和红胡椒，在这里就不多说了，也只是加工的方法不同。
2、味道和使用方法上的区别
黑胡椒的味道比白胡椒要浓烈许多，且香中带辣。但黑胡椒不宜煮的太久，因为黑胡椒中的挥发性物质较多，如果煮太久其香味和辣味都会挥发掉。
黑胡椒还有一个特点，就是温度越高味道越浓郁，因此最适合用来制作铁板类的菜肴，也适合炖肉、烹制野味和制作火锅。
白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比较稳定，不易散失，是烹煮鱼，红烧菜肴的理想调味料。
3、功效上的区别
胡椒性味辛热，因此温中、散寒、止痛的作用比较强，其中白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，其散寒、健胃功能更强，尤对肺寒、胃寒有疗效。黑胡椒温补脾肾的作用明显，可以治疗由脾肾虚寒造成的疾病，如“鸡鸣泻”等。
提醒：
1）、胡椒的热性高，每次不要吃太多，～1克左右为宜。正在发炎和上火的人禁吃胡椒，否则更容易让症状加重。
2）、白胡椒其实并不是白色，而是黄灰色，购买时别真以为越白越好。而好的黑胡椒是饱满有亮度的黑褐色，也不是越黑就越棒。
胡椒粉的功效与作用
胡椒粉是用干胡椒碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。不要为了饭菜的味道好，就放入很多调味料，对于宝宝来说不一定是好的，特别是辛辣性的调味料，如胡椒粉，是不适合给一岁以下的宝宝吃。
温中散寒
用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣。
醒脾开胃
本品小剂量能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用。
白胡椒粉的药用价值
白胡椒粉的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化、促发汗。还可以改善女性白带异常及癫痫症。
增进食欲
胡椒粉的气味能增进食欲。
性温热
胡椒粉性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、腹鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒。
防腐抑菌
胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒。
黑胡椒粉的辣味
黑胡椒粉的辣味比白胡椒强烈，吞中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。
